Hay fideos de cordero estofados cerca de Xinjian Road en el distrito de Weibin, ciudad de Baoji.
Los fideos estofados de cordero, también conocidos como ramen de cordero, ramen de cordero, ramen de cordero y fideos de sopa de cordero, son un snack tradicional de la nacionalidad Han que utiliza carne de cordero y harina como principales materias primas. las funciones de fortalecer la cintura y los riñones, afrodisíaco, acondicionar las extremidades y mantener la salud en invierno y otros efectos.
El método de preparación es: remojar el cordero y los huesos de cordero con más de 2 horas de anticipación, agregar agua a la olla y hervir, agregar el paquete de condimentos, cocinar a fuego lento durante 2 horas y sacar el cordero. rebanadas.
Amasar la masa hasta darle forma cilíndrica, enrollarla hasta formar una lámina fina con un centro fino y bordes gruesos y engrasarla durante 15 minutos. Agregue fideos finos, rodajas de carne, hongos negros y otras guarniciones a la sopa de guiso de cordero original. Después de hervir, agregue los fideos. Cuando los fideos estén cocidos, agregue los condimentos y el aceite de sésamo, póngalos en un bol y espolvoree con cilantro y aceite de chile. y servir.