Cómo comer Gastrodia elata

Pescado con nueces de Gastrodia

Ingredientes: 100 g de Gastrodia elata fresca pelada, 30 g de nueces, 10 g de Chuanxiong, 10 g de Poria, 1 g de carpa fresca (aproximadamente 150 g), 5 g de soja salsa, vino de cocción 10 g, 5 g de sal refinada, 2 g de glutamato monosódico.

Práctica:

1. Quitar las escamas, branquias y órganos internos de la carpa, lavarla y empaquetarla en cajas; cortar Ligusticum chuanxiong y Poria cocos en rodajas y remojarlas. Colóquelos en el segundo agua de lavado de arroz y luego agregue Gastrodia elata. Remoje en agua de arroz empapada con Chuanxiong y Poria durante aproximadamente 4 horas, escurra y corte en rodajas (cortadas en tiras) para su uso posterior.

2. Ponga las rodajas de gastrodia (ralladas) y las nueces en la cabeza y las tripas del pescado, ponga el pescado en un recipiente, luego agregue la cebolla y el jengibre, agregue una cantidad adecuada de agua y póngalo. en la jaula Cocine al vapor durante unos 30 minutos.

3. Después de cocinar el pescado al vapor, saque la cebolla verde y el jengibre, luego espese con agua, soja en polvo, sopa clara, azúcar, sal refinada, glutamato monosódico, pimienta y aceite de sésamo, y viértalo. sobre el pescado.

Eficacia: calma el hígado y calma el viento, calma las convulsiones y alivia el dolor, favorece el qi y la circulación sanguínea, fortalece el cerebro y mejora la inteligencia.

Aplicación: Tomar con las comidas. Es adecuado como terapia dietética auxiliar para la deficiencia de fuego, dolor de cabeza, entumecimiento de ojos y extremidades, neurastenia, presión arterial alta, mareos y retraso mental. Sopa de cabeza de pescado Gastrodia

Sopa de cabeza de pescado Gastrodia

Ingredientes: Una carpa viva, 100 gramos de Gastrodia elata fresca pelada, 10 gramos de Poria, 6 gramos cada uno de raíz de peonía de Sichuan y picados jengibre, salsa de soja, 10 ml de aceite de sésamo cada uno, 15 ml de vino de arroz, 20 g de azúcar, 9 g de cebollas verdes, 3 g de sal, glutamato monosódico y pimienta, 3 g de agua, almidón y pimienta.

Práctica:

1. Quitar las escamas, branquias y órganos internos de la carpa, lavarla y ponerla en un plato; cortar en rodajas el Ligusticum chuanxiong y la Poria cocos. remójelos en agua de arroz durante unas horas y luego córtelos en trozos. Remoje la Gastrodia elata en agua de arroz remojada con Chuanxiong y Poria cocos durante 1-2 horas, luego corte la Gastrodia elata en rodajas finas y reserve.

2. Ponga las rodajas de gastrodia en la cabeza y las tripas del pescado, póngalas en la olla, luego agregue las cebolletas picadas y el jengibre, agregue una cantidad adecuada de agua, póngalas en una jaula y cocine al vapor. durante 30 minutos, luego sácalos de la olla y reserva.

3. Utilice agua, almidón, sopa fresca, azúcar, sal refinada, glutamato monosódico, pimienta, salsa de soja, aceite de sésamo y otros condimentos para hervir en una olla para espesarlo y verterlo sobre la cabeza del pescado.

Efectos: Favorece la circulación sanguínea y disipa el viento, nutre la sangre y hace crecer el cabello, fortalece el bazo y armoniza el corazón, tonifica el hígado y los riñones.

Aplicación: Tomar con las comidas. Es adecuado para el crecimiento y la nutrición del cabello, y es adecuado como terapia dietética auxiliar para enfermedades como dolor de cabeza, mareos, entumecimiento de las extremidades, presión arterial alta, neurastenia y otras enfermedades causadas por la deficiencia de yin del hígado y los riñones y la hiperactividad del yang del hígado. Cerdo con Gastrodia y Verduras de Invierno

Cerdo con Gastrodia y Verduras de Invierno

Ingredientes: 150-200 g de Gastrodia elata fresca pelada, 500 g de panceta de cerdo, 200 g de verduras de invierno de Sichuan, 15 g de rodajas de jengibre, 10 g de vino de cocina, 10 g de salsa de soja, 200 ml de caldo, 2 g de pimienta, 5 g de sal refinada, 20 g de miel.

Preparación: Lavar y triturar la gastrodia elata, poner la panceta en una olla con agua caliente y cocinar un rato, luego retirarla, aplicar miel y freírla en una sartén con aceite caliente hasta que esté dorada, luego Retíralo, enfríalo, córtalo y ponlo en un plato. Lave y pique las verduras de invierno de Sichuan, póngalas en una cacerola, sofríalas con sal, cebollas verdes, jengibre, glutamato monosódico, salsa de soja, vino de cocción y caldo. Viértalas sobre las rodajas de carne, espolvoree con gastrodia elata y sal. y pimienta, y cocerlos al vapor en una vaporera durante 30 minutos.

Efectos: calmar el hígado y calmar el viento, calmar las convulsiones y aliviar el dolor, favorecer el qi y detener el sangrado. Es adecuado para la deficiencia de fuego, dolor de cabeza, ojos oscuros, entumecimiento de las extremidades y neurastenia. Puede humedecer el estómago y promover los fluidos corporales, nutrir los riñones y reponer el qi, eliminar el calor y desintoxicar, hidratar la piel y regenerar el cabello. brillante. Gastrodia Pato

Eficacia: Nutre el yin y calma el yang, calma el hígado y calma el viento. Es adecuado para la deficiencia de yin y la hiperactividad de yang, mareos, tinnitus, dolor de cabeza, amargura de boca y sequedad de garganta.

Receta: 100g de Gastrodia elata fresca, 30g de Rehmannia glutinosa fresca, 1 pato medusa (unos 500g). Sacrificar el pato, quitarle las plumas y las vísceras, lavar y cortar en rodajas la gastrodia elata y guisarla cruda hasta que el pato esté cocido. Agregue sal y glutamato monosódico al gusto.

Uso: Comer carne y beber sopa. Olla caliente de faisán Tianma

Olla caliente de faisán Tianma

Ingredientes: 100 gramos de rodajas de gastrodia elata frescas peladas, 50 gramos de Polygonum multiflorum fresco, 25 gramos de rodajas de ginseng fresco, faisán (pesando unos 2000 gramos), 500 gramos de champiñones frescos, 16 huevos de codorniz cocidos, 250 gramos de espinacas y patatas, 150 gramos de fideos remojados en agua, puerros picados y sal refinada.

Preparación:

1. Blanquear las plumas, las garras y el pico del faisán, destripar, lavar y trocear, lavar y cortar en rodajas Gastrodia elata y Polygonum multiflorum;

2. Ponga la olla al fuego, agregue aceite de ensalada a la olla y deje hervir, agregue rodajas de jengibre, rodajas de cebolla verde, pimienta en polvo, rodajas de faisán, luego agregue caldo, rodajas de gastrodia elata, rodajas de polygonum multiflorum y rodajas de ginseng Llevar a ebullición, quitar la espuma, cocinar hasta que esté cocido, agregar sal refinada y vino de cocción y cocinar hasta que esté listo.

3. Pelar las patatas, cortarlas en rodajas, enjuagarlas con agua limpia y ponerlas en un plato para su uso posterior, lavar los champiñones, cortarlos en tiras y colocarlos en un plato; las hojas viejas de espinaca amarillas, lavarlas y enderezarlas, colocarlas en un plato; remojar los fideos en agua, lavarlos, cortarlos en trozos y ponerlos en un plato, pelarlos, ponerlos en un plato y reservarlos.

4. Mezcle el puerro en polvo, el aceite de sésamo, la sal, la esencia de pollo y el aceite de ensalada de manera uniforme para hacer un plato de condimento, una porción por persona, luego vierta los ingredientes guisados ​​en una olla caliente y deje hervir. a fuego alto y blanquear con agua o sumergir.

Eficacia: Polygonum multiflorum es amargo, dulce, astringente y ligeramente cálido. Tiene los efectos de nutrir el hígado y los riñones, nutrir la sangre, disipar el viento y activar las colaterales. El ginseng es dulce, ligeramente amargo. Ligeramente cálido y tiene los efectos de nutrir la vitalidad, eliminando la acumulación y el estancamiento. Tiene el efecto de producir fluidos corporales, calmar la sed, calmar los nervios y mejorar la inteligencia. El faisán es de naturaleza dulce y tiene los efectos de reponer el qi y la sangre y fortalecer los músculos y huesos. La combinación de Polygonum multiflorum, ginseng, faisán y Gastrodia elata tiene el efecto de reponer el qi y la sangre, beneficiar el hígado y los riñones y ennegrecer la barba y el cabello. Puede tratar la deficiencia de Qi y sangre y es adecuado para bailarines, atletas y otros grupos de actividades de alta intensidad. Olla Caliente De Costillas De Cerdo Gastrodia

Olla Caliente De Costillas De Cerdo Gastrodia

Ingredientes: 200 gramos de Gastrodia elata fresca pelada, 750 gramos de costillas de cerdo, 500 gramos de carne de cerdo, cebada, fruta de pasto, semillas de loto, 50 gramos de sebo de cerdo, 250 g de coliflor, col china, seta ostra, 100 g de aceite de maní, 20 g de azúcar de roca, 35 g de jengibre picado, 30 g de vino para cocinar, 3000 ml de sopa de cerdo.

Preparación:

1. Remojar la gastrodia elata en agua tibia durante 30 minutos, lavar y cortar en rodajas finas; quitar las semillas del fruto de la hierba y dejar la cáscara; cocer las semillas y quitar las impurezas; remojar las semillas de loto en agua tibia y quitarles el corazón; lavar y escurrir las costillas, picarlas en trozos de 6-8 cm de largo con un machete, blanquearlas en una olla con agua hirviendo, retirarlas y escurrirlas; un cuchillo para cortar la carne de cerdo en rodajas de 0,3 cm de espesor y 6 cm de largo -8 cm, 4-6 cm de ancho; pelar el melón de invierno, cortar en rodajas finas, cortar la coliflor en floretes, cortar las setas de ostra en tiras; Col china. Los ingredientes anteriores, excepto la medicina y las costillas de cerdo, se ponen en un plato y se reservan.

2. Poner el wok al fuego, calentarlo con aceite de cacahuete, sofreír el jengibre picado unas cuantas veces, añadir las costillas de cerdo y sofreír hasta que estén blancas, añadir el sebo de cerdo, el azúcar de roca. , sal refinada, vino de cocción, sofreír uniformemente Poner la sopa de cerdo en el wok y llevar a ebullición, quitar la espuma, verter en una olla grande, agregar el medicamento y cocinar por 15 minutos, luego se cocina. listo para servir. También puedes usar aceite de sésamo, glutamato monosódico y sal refinada para hacer un plato de condimentos, uno para cada persona, para mojar o tomar sopa.

Eficacia: Las costillas de cerdo tienen un sabor dulce, son de naturaleza neutra y tienen el efecto de nutrir el yin y reponer la médula. La hierba y la fruta son picantes y cálidas, entran en el meridiano del bazo y del estómago y tienen los efectos de disipar la humedad y reducir la flema, dispersar el frío y aliviar el dolor, digerir los alimentos y reducir la acumulación. Coix es dulce, ligera, ligeramente fría y tiene el efecto de fortalecer el bazo y diluir la humedad. La combinación de costillas de cerdo, frutos de hierba, semillas de coix, semillas de loto y gastrodia elata puede fortalecer el bazo y eliminar la humedad, promover el qi y aliviar el dolor, digerir y armonizar el estómago. Es adecuado para la terapia dietética auxiliar para la deficiencia de frío y el estancamiento de alimentos. , pérdida de apetito, manos y pies fríos y heces pesadas con azúcar y humedad. Gachas de Gastrodia y Sesos de Cerdo

Gachas de Gastrodia y Sesos de Cerdo

Ingredientes: 10g de Gastrodia elata, 1 seso de cerdo, 250g de arroz japonica.

Preparación: Lavar los sesos de cerdo, ponerlos en una cazuela junto con Gastrodia elata, después añadir arroz japónica, añadir agua y cocinar las gachas hasta que las gachas y los sesos estén cocidos.

Cómo comer y cuánto comer: Tomar papilla tibia una vez cada mañana.

Función: calmar el hígado y calmar el viento, favorecer el qi y activar la circulación sanguínea.

Ámbito de aplicación: Indicado en hipertensión, arteriosclerosis, enfermedad de Meniere, dolor de cabeza, etc.

De "Enciclopedia de Dietoterapia y Nutrientes para Enfermedades Comunes". Huevos cocidos con Gastrodia elata

Eficacia: Trata dolores de cabeza y mareos.

Receta: 60 gramos de gastrodia elata fresca, 3 huevos, 1000 gramos de agua. Ponga las rodajas frescas de Gastrodia en la olla, agregue agua y cocine por 30 minutos, luego bata los huevos y cocine.

Uso: Tomar una vez cada dos días. Rabo de Toro Guisado con Gastrodia elata

Rabo de Toro Guisado con Gastrodia elata

Ingredientes: 10g de Gastrodia elata, 2 rabos de toro, cantidad adecuada de pollo, cantidad adecuada de codillo, cantidad adecuada de Fritillaria seca, cantidad adecuada cantidad de condimento.

Preparación: Lavar la Gastrodia elata, ponerla en un tarro, añadir agua, cocinar al vapor y cortarla bien en rodajas. Haga sopa con carne de gallina y codillo.

Picar el rabo de toro en trozos según las articulaciones y ponerlo en una olla. Agregar agua, cebolla verde, jengibre y vino blanco y hervir para quitar el olor. Luego recoger el rabo de toro después de quitar el olor en la olla de sopa de codo de gallina. Agregue el jamón, las vieiras y los condimentos a la sopa y cocine a fuego lento durante 2 horas. Una vez cocidos, sofreímos el rabo de toro, la gallina y los codillos y los colocamos ordenadamente en el plato. Luego coloque las rodajas de gastrodia alrededor del plato y vierta el almidón cocido y el aceite de sésamo.

Cómo comer y cuánto comer: Consuma carne y sopa de 1 a 2 veces al día.

Función: disipar el viento y eliminar la humedad, aliviar el dolor, favorecer el qi y activar la circulación sanguínea.

Ámbito de aplicación: Indicado en mareos, dolor de cabeza, inquietud y otros síntomas.

Si se le añade Cynomorium cynomorium se utiliza principalmente con fines medicinales;

1 Pollo guisado con Gastrodia elata

[Ingredientes] 1 (500) gramos. de pollo, 10 gramos de Gastrodia elata, cantidad adecuada de condimento.

[Método]

(1) Después de sacrificar el pollo, quitarle las plumas y los órganos internos y lavarlos.

(2) Lavar y cortar en rodajas Gastrodia elata.

(3) Poner la gastrodia elata en la panza del pollo, poner el pollo en una olla y agregar agua al guiso hasta que esté cocido, agregar los condimentos y luego comer.

【Eficacia】Viento silencioso, circula el qi y activa la circulación sanguínea.

[Aplicación] Tratamiento de la debilidad, anemia posparto y mareos.