¿Cómo cuidar la alimentación de personas de mediana edad y mayores?
1. Consuma comidas y refrigerios pequeños y frecuentes para complementar la nutrición.
Debido a su mala capacidad para masticar y tragar, las personas mayores a menudo no pueden comer mucho en una sola comida y tardan mucho en comer. Para que las personas mayores obtengan suficientes calorías y nutrientes todos los días, los nutricionistas recomiendan que hagan 5-6 comidas al día y preparen algunos refrigerios sencillos entre las tres comidas principales, como galletas de leche bajas en grasa (o avena nutritiva). , avena con leche baja en grasa, o tofu, leche de soja y huevos, o pequeños trozos de fruta o puré de frutas mezclados con yogur.
2. Utilizar productos de soja para sustituir algunas proteínas animales.
Las personas mayores deben limitar su consumo de carne y sustituir parte de sus fuentes de proteínas por frijoles y productos de soja (como tofu, leche de soja). En la dieta de las personas mayores, cada cena debe contener al menos 170g de proteínas de alta calidad (como carnes magras, pescado, huevos, tofu, etc.). Los vegetarianos deben comer legumbres y frutos secos (cacahuetes, nueces, almendras, anacardos, etc.). etc.) Obtenga proteínas de calidad. ).
3. Añade verduras al alimento básico y cocínalas juntas.
Para que a las personas mayores les resulte más fácil masticar, intente elegir verduras más blandas, como tomates, lufa, melón de invierno, calabaza, berenjena y hojas tiernas de hortalizas de hoja verde, córtelas en trozos pequeños. o tritúrelos antes de cocinarlos. Si las personas mayores suelen comer gachas o sopa de fideos como alimento principal, pueden añadir 1 o 2 tipos de verduras a la vez y cocinarlas juntas para asegurarse de comer al menos 500 gramos de verduras al día.
4. Consume 350 gramos de fruta cada día.
La fruta es un alimento muchas veces ignorado por las personas mayores. Algunas frutas rojas, como plátanos, sandías, melocotones, papayas, mangos, kiwis, etc., son muy aptas para el consumo de personas mayores. Puedes cortar la fruta en rodajas o usar una cuchara para hacer puré y comerla. Si quieres hacer jugo, debes prestar atención a controlar la cantidad. Al hacer jugo, puedes agregar un poco de agua para diluirlo.
5. Suplementar vitamina B.
Estudios recientes han ido demostrando que la vitamina B está estrechamente relacionada con enfermedades cardiovasculares, enfermedades renales, cataratas, degradación de la función cerebral (cognición y memoria) y salud mental que son propensas a ocurrir en personas mayores. Independientemente de la enfermedad, la medicación o la cirugía, se perderá una gran cantidad de vitamina B, por lo que las personas mayores enfermas deben prestar especial atención a la suplementación con vitamina B.
Los cereales y frutos secos sin procesar son ricos en vitamina B, por lo que a la hora de preparar tres comidas para personas mayores, quizá quieras añadir algo de arroz integral, germen, etc. Para hacer gachas con arroz blanco, también puedes triturar una pequeña cantidad de nueces hasta convertirlas en polvo en una licuadora y agregarlas a la avena para hacer gachas de avena.
6. La comida debe ser espesa o fina y fácil de digerir. Debido a que la motilidad gástrica de los ancianos está debilitada, el tiempo de vaciado se prolonga, la secreción de ácido gástrico y enzimas digestivas se reduce y la capacidad de digestión es deficiente. Por ello, es recomendable ingerir alimentos fáciles de digerir, especialmente en la cena, y alimentos con sopa como gachas y fideos. Las personas de mediana edad y de edad avanzada son propensas al estreñimiento debido a las bolsas de colon sueltas y la peristalsis intestinal lenta. Deben comer más alimentos con fibra cruda, especialmente verduras y frutas, que no solo pueden aliviar el estreñimiento, sino que también mejoran la flora intestinal y facilitan la alimentación. digerir, regular el azúcar en sangre y los lípidos en sangre.
7. Presta atención a la distribución de nutrientes. Las personas de mediana edad y mayores deben comer cereales integrales, verduras y frutas, pollo, pato y pescado. Además de las proteínas, el azúcar y las grasas, las personas de mediana edad y de edad avanzada deberían prestar más atención a la suplementación con oligoelementos y vitaminas como calcio, zinc y selenio. El autor vio una vez a un anciano de unos 70 años que tenía frecuentes ataques de angina de pecho después de comer mal durante una semana debido a un resfriado. Resultó que era causado por anemia. La hemoglobina del paciente era de 11 g antes del resfriado, pero bajó a 7 g una semana después del resfriado. Esto demuestra que las reservas nutricionales y la capacidad reguladora de las personas mayores son muy bajas.
8. Controlar adecuadamente la ingesta total y mantener el peso adecuado. Consumir demasiadas calorías puede conducir fácilmente a la obesidad. Por lo tanto, debes controlar tu ingesta adecuadamente y hacer ejercicio adecuadamente.
9. Consuma alimentos limpios, frescos y no perecederos.
10. Evite comer y beber, especialmente comer y beber a intervalos regulares. Por diversas razones, algunas personas de mediana edad suelen asistir activa o pasivamente a banquetes, comer y beber en exceso y beber en exceso. Si las cosas siguen así, seguirán hipertensión, enfermedades coronarias, hiperlipidemia, diabetes y cirrosis hepática.