¿Cómo cocinar caldo de huesos para que quede blanco?

1. La sopa de huesos se debe hervir mientras esté caliente y se debe mantener a temperatura alta en la olla. No abras la tapa todo el tiempo, ya que esto hará que el calor se escape y afecte la temperatura dentro de la olla.

2. No añadir agua con frecuencia. Debido a que el caldo de huesos tarda mucho en cocinarse, muchas personas frecuentemente abren la tapa y agregan agua durante el proceso de cocción. Se recomienda ajustar el fuego a fuego medio para reducir la pérdida de agua. Si es necesario agregar agua, primero debes hervir el agua y luego agregar más agua. Recuerda no agregar agua fría directamente.

3.Si quieres que el caldo de huesos se ponga blanco, no añadas sal durante el proceso de cocción. Debes esperar hasta que hierva por completo y luego agregar sal cuando quieras beber la sopa.

Datos ampliados:

Consejos para hacer sopa de huesos:

1 Añade una cucharada de vinagre al cocinar sopa de huesos, que puede disolver el fósforo y el calcio. los huesos, conserva las vitaminas de la sopa.

2. Antes de preparar la sopa de huesos grandes, remoje los huesos grandes en agua para eliminar la espuma. Si no se quita la espuma de la sopa, afectará el color final de la sopa.

3. Lo mejor es freír los huesos grandes con antelación en aceite caliente. Generalmente, primero se sofríe la cebolla y el jengibre, se agregan los huesos y se sofríe hasta que estén fragantes, y luego se hierve el vino de cocción.

4. Nunca agregues agua fría a mitad de camino para evitar una caída repentina de la temperatura de la sopa, lo que hará que las proteínas y grasas se solidifiquen y desnaturalicen rápidamente, afectando la nutrición y el sabor.

5. No agregues sal demasiado pronto. La sal agotará rápidamente el agua contenida en la carne, además acelerará la coagulación de las proteínas y afectará el sabor de la sopa.

Materiales de referencia:

¿Cómo cocinar un nutritivo y delicioso caldo de huesos? -Diario del Pueblo en Línea