¿Cuál es la función del comino?
La actividad antioxidante se refiere principalmente a la actividad obvia del comino de eliminar los radicales libres hidroxilo, los radicales libres DPPH e inhibir la peroxidación lipídica. Una gran cantidad de experimentos han demostrado que el comino (incluido el aceite esencial de comino, el extracto acuoso de comino y el extracto de disolvente orgánico) tiene una buena actividad antioxidante.
2. Antibacteriano
La actividad antibacteriana del comino se refiere principalmente al efecto del aceite esencial de comino, la oleorresina y el extracto de etanol sobre las bacterias (como Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Salmonella) y Inhibición de la proliferación de hongos (como la levadura).
3. Regular el tracto gastrointestinal y ayudar a la digestión
Espolvorear un poco de comino sobre las brochetas, que no sólo sirve para condimentar y quitar grasas, sino que también puede ser un diurético, calmante, reducir las flatulencias y ayudar a la digestión. El comino contiene proteínas, grasas y sales inorgánicas, además de siete elementos minerales: calcio, hierro, magnesio, potasio, zinc, cobre y fósforo, de alto valor nutricional.
Datos ampliados
El comino es originario de Egipto y Etiopía, se cultiva en China y Xinjiang, y también se cultiva en la Unión Soviética, el Mediterráneo, Irán, India y América del Norte. El comino tiene una gran adaptabilidad, tolera la sequía y el anegamiento y no tiene requisitos estrictos para el suelo. Generalmente, para plantar se debe seleccionar suelo franco arenoso con buena permeabilidad al agua y drenaje.
Para el primer cultivo son adecuados trigo, maíz, rastrojos de judías, abonos verdes o hortalizas. La parcela requiere alta fertilidad, suelo profundo, terreno llano y drenaje y riego convenientes. El meristemo es rectangular, estrecho en ambos extremos, de 6 mm de largo y 65438 ± 0,5 mm de ancho, y densamente cubierto de setas blancas. El período de floración es abril y el de fructificación es mayo.
El comino es rico en aceites esenciales y tiene un fuerte aroma. Se considera el segundo cultivo especiado más importante del mundo después de la pimienta. Al elegir el comino, debe elegir comino que sea verde o amarillo verdoso, que tenga un rico aroma, una apariencia aceitosa, un tamaño uniforme y frutos regordetes.
Enciclopedia Baidu - Comino
People's Daily Online - El comino tiene efectos inesperados en la digestión de cuatro especias.