Colección de alimentos de la ciudad antigua de Dali

Cazuela de pescado Dali: elaborada con la mejor cazuela producida en Xiangyun, pescado arco, marisco amarillo o carpa capturada en el lago Erhai, así como ricos ingredientes. Sentado a la mesa del comedor, un plato grande de hojas de verduras hierve en la olla y el pescado está tierno y delicioso. Conocida como la "dieta de cientos de alimentos nutritivos", comer cazuela de pescado Dalí es el mayor placer.

Pollo con papaya: en el condado de Yunlong, prefectura de Dali, el pollo asado con papaya, con su rico sabor amargo y su delicia, se utiliza para prevenir y curar enfermedades y nutrir el cuerpo. La sopa y la carne son ácidas y fragantes, con un sabor puro y sin sensación grasosa. Después de comer, tendrá buen apetito y se sentirá completamente relajado.

Alitas de pollo Bibimbap: Wuliangshan, condado de Nanjian, Dali, la carne es deliciosa y nutritiva. Se dice que el chef local hizo un homenaje especial cuando los príncipes de Dali fueron a la montaña Wuliang para escapar del calor del verano. Alitas de pollo premium, deshuesadas, rellenas de arroz glutinoso y maní, marinadas con especias locales. Después de asarse a fuego lento, las alitas de pollo quedan tiernas por fuera y fragantes por dentro. Es un snack especial apto para todas las edades.

Flor de pezuña de Deng: La flor de pezuña de Deng es una famosa especialidad del condado de Midu con una historia de más de 500 años. Fue catalogado como un famoso plato palaciego de la dinastía Ming. Utiliza carne de cerdo magra de alta calidad como materia prima principal y se complementa con más de 10 sabores, colores, fragancias y preciosas medicinas tradicionales chinas totalmente naturales.

Aficionados a la leche: asada, frita, consumida fría, dulce, salada. El incienso es refrescante y crujiente y es un refrigerio famoso.

Xizhou Baba: Se hornea con harina de trigo, se cubre con capas de aceite pesado, jamón cortado en cubitos y se hornea en un horno de carbón de castañas. Es muy delicioso. Disponible en todas las tiendas de alimentación.

Fideos fríos de arroz con pollo: Fideos fríos de arroz cubiertos con pollo cocido desmenuzado, marinados con salsa de nueces y harina, muy refrescantes.

Cerdo asado: El pueblo Bai de Dali y Eryuan tiene una forma de vida única: matar cerdos y comer carne. Durante festivales, bodas y funerales, el pueblo Bai mata cerdos para obtener carne. Su forma de matar cerdos gordos es muy singular. El método consiste en asar los cerdos con paja o postes de mesa junto al pozo después de sacrificarlos. Una persona usa un recogedor para avivar el viento y ayudar al fuego, y la otra usa dos palos para revolver la pajita de vez en cuando, de modo que el fuego de paja queme todo el cerdo. Luego lava el cerdo con agua de pozo y raspa el pelaje ennegrecido con un cuchillo de carnicero. Después del raspado, todo el cerdo adquiere un color marrón dorado y desprende una fragancia fresca. Por último, abrir la panza, cortar el cerdo gordo en varios trozos, cocinarlo o conservarlo para comer. Este es el "cerdo asado" de la etnia Bai. Tiene un sabor fragante y refrescante, sin el olor a pescado de la sopa o del cerdo.

Ciruela tallada: Es un manjar tradicional del pueblo Bai. Durante el período Nanzhao de la dinastía Tang, existía la costumbre de visitar a familiares y amigos para regalarse ciruelas unos a otros. Diao Mei lleva el nombre de los patrones tallados en la ciruela. Tiene un sabor delicioso, crujiente y dulce. Agrio y dulce, refrescante y saciante, apetitoso y refrescante...

Pimiento verde y matsutake: uno de los platos famosos de Kunming. Saltee los pimientos verdes y rojos con rodajas de ajo y de matsutake, espese el almidón con caldo y decore el blanco con rojo y verde para obtener un aroma suave. Los hongos matsutake se consideran un manjar en Europa y Japón desde la antigüedad.