¿Cómo hacer deliciosa y sencilla coliflor frita con carne cortada? ¿Cuáles son las cosas a las que hay que prestar atención?
La coliflor salteada con carne en rodajas es un plato casero que se ve a menudo en la mesa del comedor. La coliflor crujiente y refrescante combinada con las fragantes y tiernas rodajas de carne hará que la gente se chupe los dedos. solo mirándolo. Si quieres preparar bien este plato, hay algunas cosas a las que debes prestar atención.
1. Procesamiento de coliflor.
Corta la raíz de la coliflor y rómpela en pequeños floretes. Utiliza un cuchillo para pelar la piel exterior de la raíz, dejando el corazón tierno y corta en rodajas finas. Después de limpiar, hierva agua en una olla y agregue una cucharada de sal (esto mantendrá la coliflor verde y tierna y no se pondrá amarilla ni decolorará durante la cocción. Después de hervir la coliflor, vierta la coliflor y blanqueela durante un minuto). y retírela rápidamente. Luego enjuague con agua corriente hasta que esté fría y seca. Ten cuidado de no cocinar la coliflor por mucho tiempo, de lo contrario tendrá un sabor suave, y recuerda pasarla por agua fría, para que la coliflor se enfríe rápidamente y recupere su textura crujiente.
2. Encurtido de lonchas de carne.
Corte la panceta de cerdo en rodajas finas, corte un poco de grasa por separado, luego agregue el vino de cocción, la salsa de soja ligera, el polvo de cinco especias y un poco de almidón, mezcle uniformemente y deje marinar durante diez minutos. Debido a que la coliflor es relativamente liviana, agregar un poco de grasa al freírla la hará más fragante. Las rodajas de carne marinada se fríen fácilmente hasta que estén tiernas y la carne magra no envejecerá demasiado.
3. Cocine las rodajas de carne y la coliflor.
Poner en una sartén un poco de aceite, añadir grasa de cerdo y unos granos de pimienta de Sichuan, sofreír a fuego lento para que suelte la manteca, luego retirar los granos de pimienta de Sichuan fritos y desecharlos. Vierta las rodajas de carne marinada, agregue el ajo picado, las cebolletas ralladas y las cebolletas picadas y saltee hasta que estén fragantes. Después de que las rodajas de carne cambien de color, agregue un poco de vino de cocción a lo largo del borde de la olla y una cucharada de pasta de frijoles para cubrir. la carne se corta uniformemente con la salsa. Luego vierta la coliflor, ponga a fuego medio-alto, agregue salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de ostras, sal (la pasta de frijoles es salada, solo un poco), polvo de cinco especias al gusto, saltee rápidamente para Dos minutos y estará listo para servir. Debido a que la coliflor ya está cocida al escaldarla, no la frías por mucho tiempo, de lo contrario se volverá blanda y desagradable.
Toda la casa se llena de la seductora fragancia y se sirve un plato de arroz lleno de felicidad. El método es muy sencillo y práctico. Se puede realizar básicamente en media hora. ¡Ven y pruébalo ahora!