Receta integral de sopa de huesos
Proceso de elaboración: En el primer paso, pique los huesos grandes en trozos y remójelos en agua sin huesos. el agua durante media hora, repite esto tres veces, y luego enjuaga los huesos grandes remojados con agua corriente;
El segundo paso es poner agua fría en la olla, agregar un poco de cebolla cortada en rodajas y jengibre. , la espuma de sangre en los huesos será absorbida por la descarga de fuego. Después de hervir, desnatar con una cuchara;
El tercer paso es sacar los huesos grandes, enjuagarlos con agua corriente, volver a ponerlos en la olla, agregar el resto de la cebolla y el jengibre, agregar un un poco de vinagre blanco, y agrega agua deshuesada a fuego medio, ponlo al fuego y empieza a cocinar;
El cuarto paso, cocina hasta que hierva, verás que la sopa está blanca. Ponga a fuego lento y continúe cocinando. En aproximadamente una hora y media, la carne con huesos se cuece a fuego lento.
El quinto paso es hacer la sopa de huesos, apagar el fuego, añadir un poco de sal al gusto, espolvorear con cebolla de verdeo picada y cilantro, mezclar bien, ponerlo en un bol y servir.
Resumen: Como quiero asegurar el sabor original de esta sopa, no agrego sal al guisar y la carne tiene un sabor muy ligero. Se puede comer con salsa para mojar. Por supuesto, también puedes añadir sal una media hora antes de que la olla esté cocida. Puedes beber sopa de huesos directamente, o puedes cocinar fideos o sopa de guiso, lo que asegura el sabor original de la sopa de huesos, es más nutritiva y sabe bien, aunque a tu familia le suele gustar comer sopa de sabores fuertes. A menudo uso los huesos como huesos para salsa, pero también es una buena opción tomar algo más ligero de vez en cuando. Aunque esta gran sopa de huesos es ligera, no sosa. Después de un largo período de cocción, la esencia de los huesos se cocinará, lo que la hará especialmente deliciosa. Y puedo hacer una gran sopa de huesos en casa y se volverá de un color blanco lechoso sin agregar leche, lo que la hace más saludable para comer.
Habilidades culinarias:
1. Al guisar sopa de huesos, una cosa que debes hacer es remojar los huesos en agua antes de guisarlos para extraer la sangre. En el interior, cuando salgas, recuerda cambiar el agua en el camino. Este tipo de huesos es fácil de guisar y no tienen olor a pescado;
2. A muchas personas les preocupa que los huesos tengan un fuerte olor a pescado, por lo que les gusta agregar anís para eliminar el olor a pescado. , pero de hecho, no se puede amplificar la sopa de huesos para guisar. Agregar más ingredientes al guiso hará que la sopa sepa peor, pero al hacer huesos con salsa de soja, agrandar los ingredientes puede jugar un papel muy bueno.
3. esa es esencia de pollo. A muchas personas les gusta agregar un poco de esencia de pollo después de cocinar el caldo de huesos. Aunque el sabor se puede mejorar, en la producción de esencia de pollo se utilizan aditivos. El caldo de huesos se puede cocinar a fuego lento en casa con confianza. Si le añades esencia de pollo, será contraproducente. Todo el mundo debe prestar atención a esto.
Recuerda "1 do 2, no lo sueltes". La sopa de huesos tiene un aroma fragante y lechoso, sin ningún olor a pescado.