Cómo convertirse en un proveedor de catering nutricional cualificado

Tradicionalmente, las exigencias de la gente para un plato son sólo "color, aroma y sabor". En cuanto a la nutrición, nadie le presta atención. Muchas personas suelen sufrir diversas enfermedades debido a una "alimentación inadecuada". Por ejemplo, cocinar con aceite caliente produce compuestos esteáricos. Las personas que lo consumen con regularidad son propensas a sufrir gastritis poco ácida y úlceras gástricas. Si no se trata a tiempo, también puede provocar cáncer gástrico. La gente se ha dado cuenta de que una estructura dietética y unos hábitos alimentarios deficientes a largo plazo pueden afectar gravemente a la salud. Por ejemplo: subsalud, obesidad, enfermedades cardíacas, arteriosclerosis, diabetes, etc. La aparición de estas enfermedades está estrechamente relacionada con nuestros hábitos alimentarios diarios y combinación nutricional.

Yan Xu, de 37 años, vive en Nanjing. Después de ser despedida, con la ayuda de la comunidad, participó en la primera capacitación de "Asistente de catering nutricional" patrocinada por el gobierno para trabajadores despedidos. "En aquel momento no sabía nada de esta nueva profesión. Pensaba que los encargados del catering nutricional ya no eran los cocineros y chefs que eran antes. Yo siempre estaba a cargo de la cocina en casa. Los platos que cocinaba eran muy populares entre los ancianos y los niños, y cambiaría el modo de cocinar. Normalmente presto atención a la combinación de platos vegetarianos". Yan Xu dijo con una sonrisa: "Después de participar en la capacitación, tengo una cierta comprensión del nuevo negocio. catering nutricional. Resulta que muchos de mis hábitos de combinación nutricional habituales son incorrectos. Combinarlo con camarones aumentará en gran medida el contenido de arsénico. Los crisantemos son ricos en ácido tánico y el tofu quemado con crisantemos provocará el calcio en el. tofu para formar sales de calcio insolubles, lo que afectará la absorción del cuerpo ”

La Escuela de Formación Profesional Shandong Liye es una base de formación designada para cultivar servicios de catering nutricional en la provincia de Shandong. La directora Wang Lili dijo: La tarea de un proveedor de catering nutricional es aplicar de manera integral conocimientos como nutrición, cocina, ingredientes alimentarios, química alimentaria, higiene alimentaria y teorías nutritivas y de preservación de la salud de la medicina tradicional china basadas en diferentes objetivos alimentarios, a través de métodos científicos y cálculos nutricionales razonables, diseño de recetas, cocina Las mejoras en las combinaciones de materias primas y métodos de cocción brindan a los comensales comidas deliciosas y equilibradas, lo que permite que las personas sanas coman más sano y las personas no saludables coman más sano. Conocen los componentes nutricionales de varios tipos de alimentos y analizan los nutrientes más necesarios en función de las condiciones específicas de los individuos y de un determinado grupo, para formular recetas y adaptar razonablemente la dieta.

Xu Guifa, presidente de la Sociedad de Nutrición de la provincia de Shandong y ex decano de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Shandong, dijo a los periodistas que actualmente hay menos de 4.000 proveedores de servicios de nutrición en el país, lo que está lejos de ser Satisfacer las necesidades de la gente. Y entre los limitados 4.000 Entre las personas, la mayoría se ha convertido en monjes a mitad de camino y hay muy pocos profesionales. Las calificaciones profesionales de los profesionales de la nutrición en nuestro país se dividen en dos secuencias: una son los nutricionistas que trabajan en la sala de nutrición del sistema médico. Estos talentos son todos estudiantes de pregrado y maestría que se han graduado de carreras de nutrición clínica en universidades y han obtenido una serie de títulos profesionales médicos reconocidos a nivel nacional a través de exámenes organizados por el Ministerio de Salud. Actualmente, China no cuenta con una serie separada de títulos profesionales para nutricionistas. La mayoría de estos talentos trabajan en hospitales, unidades de salud pública y de investigación científica, cooperan con los médicos para tratar las enfermedades de los pacientes y estudian o realizan prácticas para satisfacer las necesidades de alimentación nutricional de grupos especiales 2. Una nueva ocupación nacional lanzada por el Ministerio de; Trabajo y Seguridad Social - Catering nutricional Profesores, principalmente para personas sanas, que trabajan en el sector de la restauración. Hou, director de la División de Capacitación y Desarrollo de Habilidades del Centro de Educación y Capacitación del Ministerio de Trabajo y Seguridad Social, dijo: "En países europeos como Alemania y los Países Bajos, hay comisionados de salud que son responsables de la nutrición de personas sanas. Estamos en blanco en este ámbito. Cultivar catering de nutrición Es una medida rápida y a corto plazo para solucionar la urgente necesidad de talentos de nutrición y restauración en nuestro país, siempre y cuando se apruebe el examen de formación y cualificación profesional organizado por el. En el estado, puedes obtener el certificado de calificación profesional nacional en poco tiempo. Esto es similar a la clase de capacitación de nutrición general en la sociedad. La diferencia esencial se llama catering de nutrición unificada”.

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