Resumen del trabajo de inspección sanitaria en los comedores escolares

La comida en los comedores escolares tiene ciertas características locales. En todas partes del país se presta cada vez más atención a la gestión y venta de escaparates clasificados, así como a los hábitos y gustos alimentarios de profesores y alumnos. El siguiente es un resumen del trabajo de inspección sanitaria del comedor escolar que compilé para todos. Es solo como referencia y espero que pueda ayudar a todos.

Resumen del trabajo de inspección sanitaria de los comedores escolares 1

A principios del semestre de otoño, con el fin de fortalecer aún más la seguridad alimentaria de los comedores escolares y prevenir y controlar la intoxicación alimentaria masiva en las escuelas El accidente ocurrió para garantizar la seguridad alimentaria de los maestros y estudiantes en la escuela. De acuerdo con los requisitos pertinentes, nuestra oficina lanzó una operación especial de rectificación de la seguridad alimentaria en las cafeterías escolares de todo el condado. :

1. Prácticas principales

En primer lugar, los agentes encargados de hacer cumplir la ley realizan inspecciones in situ de posibles peligros para la seguridad en los comedores, se comunican activamente con las escuelas sobre los problemas descubiertos durante la aplicación de la ley y brindan información sobre -orientación del sitio para la rectificación para mejorar la eficacia de la aplicación de la ley;

En segundo lugar, firman una carta de responsabilidad de seguridad alimentaria con las escuelas para instar a las escuelas a fortalecer a los líderes, implementar concienzudamente la responsabilidad principal de la seguridad alimentaria, reiterar que la escuela los comedores durante la etapa de educación obligatoria deben ser operados y administrados de forma independiente por la escuela, y no deben contratarse con terceros, requisitos estrictos para los certificados y facturas de adquisición de materias primas y el registro del libro mayor, desde la adquisición de alimentos, el procesamiento y la retención de muestras. empleados para estandarizar las operaciones en aspectos como alimentación y servicio de comidas.

2. Situación de la inspección

1. Contenido de la inspección: situación de renovación de "cocina brillante y estufa brillante"; situación de la licencia del servicio de catering; saneamiento ambiental y salud de los empleados de "tres prevencións"; Gestión implementar el sistema de solicitud de certificados y tickets, medidas de almacenamiento de alimentos, gestión de procesamiento y producción, uso de aditivos alimentarios, limpieza y desinfección de vajillas, gestión de residuos de cocina, gestión de registro de muestras, respuesta a emergencias, seguridad de gas y electricidad, etc., en; Además, inspeccionamos la distribución y gestión de comidas nutritivas, el alojamiento de los estudiantes alojados en las escuelas y la seguridad escolar en las escuelas rurales donde actualmente no hay comidas calientes disponibles.

2. Estado de la inspección: *** Se inspeccionaron 20 escuelas (incluidas las guarderías), 17 tienen comedores escolares, 17 tienen licencias y 4 han completado la renovación de "cocinas y estufas brillantes" ( Entre ellas , hay 3 videococinas y 1 cocina transparente). En esta ocasión se emitieron 9 dictámenes de supervisión y se ordenó a 9 empresas realizar rectificaciones.

3. Problemas:

(1) Los certificados y facturas de adquisiciones y el registro de aceptación no están estandarizados. Los artículos y variedades de registro de compras de algunos comedores escolares están incompletos y la solicitud de certificados y facturas no está lo suficientemente estandarizada. En particular, las facturas de compra solicitadas son documentos irregulares y en su mayoría escritos a mano.

(2) Algunos empleados tienen poca conciencia sobre la higiene, no usan ropa ni sombreros de trabajo durante las operaciones y no prestan atención a la higiene personal.

(3) Algunos empleados de la cafetería escolar recién contratados este semestre no han recibido exámenes de salud oportunos.

(4) La retención de muestras de alimentos no está estandarizada. La cantidad de muestras retenidas en algunas cafeterías escolares fue inferior a 150 gy la fecha específica no estaba marcada, y algunas cafeterías escolares retuvieron un registro incompleto de muestras.

(5) Algunas cafeterías escolares tienen un saneamiento ambiental deficiente y no pueden seguir estrictamente la zonificación funcional, y los artículos se apilan de manera desordenada.

Resumen del trabajo de inspección de salud del comedor escolar 2

Para fortalecer la supervisión y gestión de la seguridad alimentaria en las escuelas, prevenir accidentes relacionados con la seguridad alimentaria, implementar las responsabilidades de gestión de la seguridad alimentaria en las escuelas y proteger los alimentos de los estudiantes. seguridad y salud física De acuerdo con los requisitos de la "Ley de Seguridad Alimentaria de la República Popular China", las "Medidas para la supervisión y administración de la seguridad alimentaria en los servicios de catering" y el Documento de la Administración de Alimentos y Medicamentos No. [20_] 16 "Aviso sobre la realización de inspecciones especiales de seguridad alimentaria en los comedores escolares en la primavera", nuestra oficina lleva a cabo rápidamente una supervisión e inspección integral de los comedores de las escuelas y guarderías dentro de su jurisdicción de acuerdo con las regulaciones. Los resultados de la inspección se resumen a continuación:

1. La situación general de los comedores de los centros escolares y guarderías de su jurisdicción.

En esta jurisdicción existen 31 comedores escolares y 40 comedores de guarderías***, incluidos 24 comedores de escuelas rurales y 10 comedores de guarderías. Hay 2 comedores escolares y 2 comedores de guarderías que no han obtenido licencias de servicio de restauración. La mayoría de los comedores escolares han dispuesto que los empleados se sometan a inspecciones sanitarias. La situación general de la seguridad alimentaria en los comedores de las escuelas y guarderías de la jurisdicción es buena.

2. Comprobar la ejecución de la obra.

De acuerdo con los requisitos laborales, nuestra oficina notificó a todas las escuelas el 5 de marzo para realizar una autoinspección de seguridad alimentaria en los comedores. El período de autoinspección será de 7 días. En combinación con el plan de trabajo de principios de año y el despliegue de trabajo de la oficina, nuestra oficina organizó departamentos relevantes para llevar a cabo inspecciones especiales de seguridad alimentaria en comedores de escuelas e instituciones de cuidado infantil el 12 de marzo. Esta inspección siguió el principio de " cobertura integral y destacó puntos clave”, y llevó a cabo inspecciones especiales sobre seguridad alimentaria en comedores dentro de la jurisdicción. Se llevó a cabo una inspección integral en los comedores de escuelas y guarderías. El enfoque de la inspección fue enfocado y no se dejaron puntos ciegos. El equipo envió 1 vehículo de inspección y 4 inspectores especiales, y la inspección duró 9 días.

3. Situación específica y resultados de esta inspección

En esta ocasión***, se inspeccionaron 31 comedores escolares, de los cuales 2 no tenían licencia para prestar servicios de restauración y 1 estaba en una zona rural y 1 comedor escolar de la ciudad tenía instalaciones y equipos incompletos o no cumplían con los requisitos. 9 comedores escolares solicitaron certificados para la compra de materias primas alimentarias que no cumplían con los requisitos. Los informes de inspección de alimentos solicitados no eran informes de lotes. La implementación de la desinfección de la vajilla en cada escuela fue relativamente buena, la mayoría de las escuelas no utilizan aditivos alimentarios y la tasa de retención de muestras de alimentos para cada comida en la cafetería de la escuela.

Esta vez, se inspeccionaron 40 comedores de guarderías, dos de ellos no obtuvieron licencias para prestar servicios de catering y 9 comedores de guarderías tenían instalaciones y equipos insuficientes, principalmente para el lavado de vajillas y desinfección de piscinas. Hay piscinas de lavado de carne completas o inexistentes y piscinas de lavado de verduras para procesamiento bruto. La limpieza y desinfección de vajillas en los comedores de 9 instituciones de cuidado infantil no cumplieron con los requisitos.

Durante la inspección se inspeccionó el uso de nitrito y la producción y venta de embutidos y platos fríos en comedores de escuelas e instituciones de cuidado infantil. No se detectaron operaciones ilegales.

4. Principales problemas encontrados durante la inspección.

El principal problema descubierto durante esta inspección es que algunas instalaciones y equipos de comedores escolares rurales están incompletos y no pueden cumplir con los requisitos de operación de procesamiento, lo que plantea posibles riesgos para la seguridad alimentaria. Se destacan los certificados incompletos para la compra de materias primas alimentarias en los comedores de las escuelas rurales y el incumplimiento de los requisitos de limpieza y desinfección de la vajilla en las instituciones de cuidado infantil. Además, los procedimientos de procesamiento no son razonables y las herramientas no están claramente marcadas.

Esta inspección adopta un método de inspección de arrastre, centrándose en las escuelas rurales, y el contenido principal de la inspección es la compra de materias primas alimentarias, la desinfección de la vajilla y si las instalaciones y el equipo son sólidos. La unidad responsable del problema emitió un informe. carta de corrección e impuso las sanciones administrativas correspondientes. Según lo requerido, cada escuela ha establecido e implementado un sistema de responsabilidad de seguridad alimentaria humana con el director como la primera persona responsable, ha verificado de manera efectiva los posibles peligros de seguridad de los alimentos, ha mejorado integralmente el nivel de seguridad de los alimentos de los comedores de la escuela y del jardín de infantes y ha garantizado de manera efectiva a los estudiantes. ' Dieta.

Resumen del Trabajo de Inspección Sanitaria de Comedores Escolares 3

Con el fin de garantizar la seguridad alimentaria de los comedores escolares de nuestra comarca y prevenir estrictamente incidentes de intoxicación alimentaria, según las autoridades nacionales, provinciales y municipales. "Acerca de la rápida implementación de la seguridad alimentaria en los comedores escolares" De acuerdo con los requisitos del "Aviso de emergencia sobre la rectificación para prevenir estrictamente los incidentes de intoxicación alimentaria", se ha llevado a cabo una rectificación especial de la seguridad alimentaria en los comedores colectivos de las escuelas primarias y secundarias y en las instituciones de cuidado infantil. El trabajo de rectificación se resume a continuación:

1. Establecer una organización y establecer objetivos

Se estableció un equipo de seguridad alimentaria en el comedor escolar de todo el condado con Du Zengbing. director de la Administración de Alimentos y Medicamentos del condado y capitán del equipo de aplicación de la ley de seguridad química de catering del condado, como líder del equipo, y el líder adjunto del equipo Xu Jianwei como líder adjunto del equipo de trabajo de rectificación especial. Los miembros están compuestos por los jefes de cada sección del equipo de aplicación de la ley de protección química y catering del condado.

El equipo de aplicación de la ley de protección química de catering del condado es específicamente responsable de la rectificación especial de comedores colectivos en escuelas e instituciones de cuidado infantil en todo el condado. Es necesario fortalecer la supervisión y gestión diaria, y la tasa de cobertura de supervisión de los comedores escolares autorizados debe llegar a 100, y la tasa de investigación y castigo de las violaciones de las leyes y reglamentos debe llegar a 100. Mediante la rectificación, se mejorarán efectivamente las instalaciones, el equipo y las condiciones de saneamiento ambiental de los comedores escolares, de modo que se establezca el mecanismo de supervisión de la seguridad alimentaria de los comedores escolares del condado.

2. Formular planes y fortalecer las inspecciones

Se ha formulado un plan de trabajo especial de rectificación, que se divide en tres etapas:

(1) Autoexamen y etapa de corrección de autoinspección.

El "Formulario de Autoverificación para la Rectificación Especial de la Seguridad Alimentaria en los Comedores Escolares" fue formulado para instar a las escuelas a establecer y mejorar el sistema de responsabilidad principal para la seguridad alimentaria, establecer un órgano de liderazgo de la organización de seguridad alimentaria y fortalecer la conciencia de que el representante legal de la escuela es la primera persona responsable de la seguridad alimentaria en los comedores escolares para que puedan comprender mejor los requisitos básicos de seguridad alimentaria en los comedores escolares, realizar un autoexamen y una autocorrección al mismo tiempo e informar los resultados del autoexamen al condado. Administración de Alimentos y Medicamentos para su presentación.

(2) Etapa de supervisión e inspección. Se llevó a cabo una inspección colectiva de todas las guarderías escolares del condado. La inspección se centró en el estado de las licencias de servicio de catering de las cafeterías escolares, el examen de salud y el estado de capacitación de los empleados, la desinfección y limpieza de la vajilla y el establecimiento de un libro de contabilidad. la obtención de certificados y tickets para materias primas alimentarias, el uso y gestión de aditivos alimentarios, la implementación del sistema de retención de muestras de alimentos, así como alimentos clave y enlaces clave de procesamiento de alimentos, etc., se centran en tomar medidas enérgicas contra el uso de no. -materias primas comestibles, ganado y aves de corral y sus productos que murieron por enfermedades o causas desconocidas, y aceite comestible de calidad inferior, etc., y tomaremos medidas severas Llevaremos a cabo un trabajo especial integral y en profundidad de rectificación de seguridad alimentaria sobre la adición ilegal de sustancias no comestibles y abuso de aditivos alimentarios.

(3) Etapa de resumen y evaluación. El equipo de aplicación de la ley de protección química de catering del condado resume y evalúa el trabajo de rectificación especial, resume las buenas experiencias y prácticas de manera oportuna, alienta las avanzadas e insta a las unidades que no son sólidas en el trabajo de rectificación y tienen resultados insignificantes a realizar rectificaciones.

3. Resumir la experiencia y asegurar resultados

A través de esta actividad especial de rectificación se ha potenciado aún más la conciencia de que la persona jurídica escolar es el “primer responsable” de la seguridad alimentaria, y Los profesionales de la cafetería de la escuela tienen El personal ha establecido una conciencia de seguridad de que no se hacen cosas pequeñas en la cafetería de la escuela. Se ha estandarizado el comportamiento operativo seguro de los comedores colectivos escolares y la mayoría de las unidades pueden implementar varios sistemas de seguridad de acuerdo con los requisitos de seguridad alimentaria. No se dará tolerancia ni piedad a las unidades que presenten riesgos potenciales para la seguridad alimentaria y se impondrán resueltamente sanciones administrativas.

En esta actividad, se enviaron 120 agentes del orden y 10 vehículos para inspeccionar 27 escuelas y guarderías, presentaron 6 sugerencias de rectificación, confiscaron 45 kilogramos de alimentos de mala calidad y abrieron 3 casos con una multa de 5.500. yuan.

Resumen del trabajo de inspección sanitaria del comedor escolar 4

Para fortalecer eficazmente la seguridad alimentaria en nuestro comedor escolar, garantizar la seguridad alimentaria de los profesores y estudiantes en todo el campus, y prevenir Ante la ocurrencia de incidentes de intoxicación alimentaria, nuestra escuela ha implementado De acuerdo con el espíritu del "Aviso de emergencia sobre la realización rápida de inspecciones de seguridad alimentaria en comedores de escuelas primarias y secundarias" del Comité de seguridad alimentaria estatal y del condado, hemos llevado a cabo una sólida auto -inspección y autoexamen de la seguridad alimentaria en los comedores de nuestra escuela (la escuela que implementa el plan de mejora de la nutrición) La autoinspección de seguridad alimentaria en nuestros comedores escolares es ahora El trabajo de autoinspección se resume a continuación:

1. Avance del trabajo

De acuerdo con los requisitos, la gestión de seguridad alimentaria de nuestra escuela, la licencia de servicio de catering, el saneamiento ambiental, el certificado de salud y la solicitud de certificado Realizar un autoexamen en ocho aspectos, incluida la gestión de tickets, sistema de gestión de procesamiento y producción, limpieza y desinfección, y uso de aditivos alimentarios, conocer en profundidad los problemas pendientes y eslabones débiles, y realizar rectificaciones serias.

(1) Mejorar el mecanismo de trabajo para la supervisión y rectificación de la inocuidad de los alimentos.

Fortalecer efectivamente el liderazgo organizacional. Nuestra escuela concede gran importancia a la seguridad alimentaria en las cafeterías escolares y la sitúa en una posición más destacada. Es necesario adherirse al principio de tratar tanto los síntomas como las causas fundamentales, centrarse en la causa fundamental y combinar orgánicamente la rectificación centralizada con la supervisión diaria, la autodisciplina del comedor con una supervisión reforzada, la promoción integral con avances clave y el recorrido por el Todo el proceso de publicidad y educación, mejora del sistema, implementación de responsabilidades, e inspección y orientación, para garantizar que la rectificación sea efectiva.

(2) Trabajo específico

1. Autoexaminar si el comedor escolar ha establecido un sistema de responsabilidad en seguridad alimentaria. Verifique cuidadosamente si la escuela ha incorporado el trabajo de seguridad alimentaria del comedor en la gestión diaria de la escuela y si existen regulaciones y requisitos de gestión para el comedor.

2. Autoexaminar si el comedor dispone de licencia de servicio de restauración. Verifique cuidadosamente si la licencia del comedor escolar ha expirado, si hay problemas con el funcionamiento más allá del alcance o la capacidad y si hay problemas como no cancelar la licencia a tiempo porque no cumple con las condiciones. Para los comedores recién abiertos, comuníquese de inmediato con la Administración de Alimentos y Medicamentos del condado para solicitar licencias en estricta conformidad con las regulaciones. Si las instalaciones y el equipo no están disponibles y el sistema de gestión de seguridad alimentaria no es sólido, se requerirá una rectificación oportuna para solicitar las licencias.

3. Autoexaminar si el ambiente del comedor escolar está limpio y ordenado.

Tomar medidas para prevenir y controlar las enfermedades infecciosas de manera proactiva, científica y efectiva, y verificar cuidadosamente si el ambiente de la cafetería de la escuela se limpia periódicamente y se mantiene en buenas condiciones, si existen medidas de protección para eliminar ratas, cucarachas, moscas y otros insectos dañinos y condiciones de reproducción; ; si hay ventilación y extracción de humos adecuadas.

4. Autoexaminar si los certificados de salud de los empleados del comedor escolar son válidos. Verificar cuidadosamente si existen sistemas y medidas de gestión de la salud para los empleados; si los empleados tienen certificados de salud son válidos; si se han establecido expedientes de salud para los empleados cuando las personas que trabajan con alimentos importados directamente padecen enfermedades que puedan obstaculizar la seguridad de los alimentos; , ya sea ajustarlos a posiciones que no afecten la seguridad alimentaria de manera oportuna.

5. Autoexaminar si el sistema del comedor escolar para la solicitud de certificados y tickets y aditivos alimentarios está implementado. Verifique cuidadosamente si los alimentos y materias primas, aditivos alimentarios y productos relacionados con los alimentos comprados en el comedor escolar son aceptados, si existe un libro de compras, si los alimentos en existencia están dentro de la vida útil y si el almacenamiento de materias primas cumple con requisitos de gestión. Concéntrese en verificar si el uso de alimentos y materias primas, aditivos alimentarios y productos relacionados con los alimentos está prohibido por el estado o tienen fuentes desconocidas, y verifique estrictamente los canales de compra y la certificación de alimentos a granel y alimentos a granel como aceites comestibles, carnes y arroz. , fideos, verduras, condimentos, etc. Situación de solicitud de ticket. Verifique cuidadosamente la implementación del sistema de gestión para la compra y el uso de aditivos alimentarios en la cafetería de la escuela, investigue estrictamente si existe algún uso ilegal de aditivos alimentarios y si se cumplen los requisitos para la adquisición en tiendas especiales, almacenamiento en mostradores especiales, personal dedicado, especial. herramientas y libros de contabilidad especiales.

6. Autoexaminar si se aplican las medidas de gestión de la higiene del agua potable en el comedor escolar y de limpieza y desinfección del comedor. Centrándose en el estado higiénico de las instalaciones de suministro de agua y la calidad del agua potable, verifique cuidadosamente si la cafetería de la escuela está equipada con instalaciones de desinfección efectivas, si la piscina de desinfección está mezclada con otras piscinas y si el personal de desinfección tiene conocimientos básicos; La desinfección de la vajilla cumple con los requisitos pertinentes.

7. Autoexaminar si se implementa el sistema de gestión de procesamiento del comedor escolar. Verifique cuidadosamente si las materias primas se limpian a fondo, si el procesamiento aproximado cumple con los requisitos, si se separan los crudos y los cocidos, si hay contaminación cruzada, si las judías verdes, la leche de soja, etc. se cocinan completamente, si son ilegales; producción y venta de embutidos y platos fríos y frijoles, y si los operadores usan máscaras. Verifique estrictamente si la muestra se retiene de acuerdo con las regulaciones, si hay equipo de retención de muestras y si el equipo de retención de muestras funciona con normalidad;

2. Próximo paso en la organización del trabajo

Primero, llevar a cabo una educación y capacitación en profundidad. Fortalecer aún más la capacitación en seguridad alimentaria en los comedores escolares y organizar cuidadosamente el personal de logística para estudiar la "Ley de Seguridad Alimentaria" y sus reglamentos de implementación, las "Medidas para la administración de Licencias de Servicios de Catering" y las "Medidas para la Supervisión y Gestión de la Seguridad Alimentaria en la Catering". Servicios". Después de la capacitación, se deben organizar los materiales relevantes y conservarlos para su inspección. El responsable debe asumir efectivamente la responsabilidad del primer responsable de la seguridad alimentaria en la cafetería de la escuela, establecer y mejorar diversos sistemas de gestión para la seguridad alimentaria, agua potable y prevención y control de enfermedades infecciosas para garantizar que no haya puntos ciegos en todo el trabajo, sin dejar callejones sin salida.

El segundo es realizar una investigación exhaustiva con seriedad. Continuar organizando al personal relevante de la escuela y el jardín de infantes para realizar una inspección exhaustiva del comedor escolar, identificar cuidadosamente los eslabones débiles y tomar medidas efectivas de manera oportuna para tapar las lagunas de gestión.

El tercero es fortalecer eficazmente la prevención y el control de accidentes de seguridad alimentaria y llevar a cabo la supervisión e inspección de la respuesta de emergencia a emergencias de salud pública. Las cafeterías escolares deben seguir siendo el foco de la prevención y el control de accidentes de seguridad alimentaria de acuerdo con la división de responsabilidades, y se deben tomar medidas para identificar peligros ocultos y se deben formular planes de emergencia para accidentes de seguridad alimentaria, combinados con la prevención y el control de enfermedades infecciosas; , saneamiento del agua potable, seguridad alimentaria y otros trabajos regulatorios, para identificar rápidamente riesgos, peligros ocultos, supervisar e investigar, reducir el daño de las emergencias de salud pública en las escuelas y mejorar los niveles de prevención y control y las capacidades de respuesta.

El cuarto es hacer un buen trabajo en el envío de información.

Resumen del trabajo de inspección de salud del comedor escolar 5

Con el fin de estandarizar aún más la seguridad alimentaria y la gestión de prevención y control de enfermedades infecciosas de las escuelas afiliadas al distrito, y prevenir estrictamente la seguridad alimentaria y enfermedades infecciosas y otras emergencias*** En caso de incidentes de salud, debemos proteger la salud y la seguridad de los profesores y estudiantes en las escuelas.

De acuerdo con el "Aviso sobre la realización de trabajos especiales de supervisión e inspección sobre la seguridad de los alimentos escolares y la prevención y el control de enfermedades infecciosas" emitido conjuntamente por la Administración Municipal de Alimentos y Medicamentos, la Oficina de Educación y la Oficina de Salud y el "Aviso sobre la realización de trabajos de supervisión especial y trabajos de inspección sobre seguridad alimentaria escolar y prevención y control de enfermedades infecciosas" y el "Aviso sobre la realización de trabajos especiales de supervisión e inspección de alimentos en comedores escolares en otoño" emitidos conjuntamente por la Administración Municipal de Alimentos y Medicamentos, la Oficina de Educación y la Oficina de Salud De acuerdo con los requisitos del "Aviso de inspección especial de seguridad", la Oficina de Salud del Distrito (Administración de Alimentos y Medicamentos) y la Oficina de Educación formaron conjuntamente un equipo de inspección especial para la seguridad alimentaria y la prevención y el control de enfermedades infecciosas en las cafeterías escolares a partir del 11 de septiembre. Al 20 de septiembre de 20_, se llevó a cabo una supervisión e inspección integrales sobre la seguridad alimentaria en los comedores escolares de las escuelas y guarderías adscritas al distrito, la prevención y el control de enfermedades infecciosas en las escuelas, el saneamiento del agua potable y el saneamiento de las instalaciones de enseñanza y vivienda. La situación de la inspección se resume ahora de la siguiente manera:

1. Forma organizativa

Este trabajo especial de rectificación se llevó a cabo en estricto cumplimiento del "Sobre la realización de las medidas" emitido conjuntamente por el La Administración Municipal de Alimentos y Medicamentos, la Oficina de Educación y la Oficina de Salud "Aviso sobre supervisión e inspección especiales de la seguridad alimentaria y la prevención y el control de enfermedades infecciosas en las escuelas" exigen que, sobre la base del autoexamen y el autoexamen oportunos de cada escuela y institución de guardería, 4 supervisores de la Oficina de Salud (Administración de Alimentos y Medicamentos) y 2 La Oficina de Educación es responsable del personal de seguridad del campus y forma 2 equipos de inspección conjuntos para llevar a cabo la supervisión e inspección.

La inspección realizará inspecciones in situ punto por punto de acuerdo con los requisitos de los documentos en todos los niveles, y presentará sugerencias de rectificación específicas para los problemas existentes en la prevención y el control de enfermedades infecciosas en comedores y escuelas. , saneamiento del agua potable y saneamiento de las instalaciones de enseñanza y vivienda, y proporcionarlos dentro de un plazo. Cuando se apliquen las correcciones, los comedores con problemas graves recibirán sanciones administrativas y los comedores con problemas graves serán cerrados resueltamente y podrán. reabrirse sólo después de pasar la inspección. Al mismo tiempo, durante el proceso de inspección, se volvió a capacitar a los empleados en conocimientos de seguridad e higiene de los alimentos y se reiteraron las responsabilidades de los responsables directos de los departamentos de supervisión de salud (administración de alimentos y medicamentos), departamentos de educación, escuelas y comedores. .

2. Situación de la inspección

Hay 45 escuelas en ***, incluidas 8 escuelas secundarias, 18 escuelas primarias y 19 jardines de infancia. Hay 34 escuelas con comedores confiados a instituciones Durante esta inspección especial de la seguridad alimentaria de los comedores escolares, la prevención y el control de enfermedades infecciosas en las escuelas, el saneamiento del agua potable y la supervisión del saneamiento de las instalaciones de enseñanza y vivienda, *** envió 20 vehículos y 40 estudiantes de supervisión y derecho. Personal encargado de hacer cumplir la ley Ese día, la policía inspeccionó 45 escuelas y 34 comedores. De los 34 comedores inspeccionados, 31 de las escuelas y guarderías tenían "licencias sanitarias" o "licencias de servicio de restauración" válidas, tres de ellas caducadas solicitan su renovación, 117 empleados y 108 tenían certificados sanitarios válidos. El semestre ya ha participado en el examen físico y los certificados de salud están en proceso de elaboración.

Durante esta inspección, las escuelas con problemas en el comedor fueron confiadas a una agencia, que elaboró ​​un "Registro de inspección in situ" y emitió una "Carta de opinión de supervisión" ordenando correcciones en cuanto al contenido de la corrección. La Administración de Alimentos y Medicamentos del Distrito realizará una supervisión de vez en cuando y se impondrán sanciones administrativas a quienes no tomen medidas correctivas. En términos de prevención y control de enfermedades infecciosas en las escuelas, saneamiento del agua potable, saneamiento de las instalaciones de enseñanza y de vivienda, por ejemplo, la investigación y el registro de las licencias de los estudiantes, las bajas por enfermedad y las cancelaciones de licencias no son perfectos, el sistema de prevención y control no es perfecto. está completamente establecido y el sistema de implementación no es exhaustivo, etc. Se produjo un "Registro de inspección in situ" y se emitió una "Opinión de supervisión de salud" para ordenar correcciones. En respuesta a las correcciones, la Oficina de Salud del Distrito realizará inspecciones. de vez en cuando, e impondrá sanciones administrativas firmes a quienes no realicen las rectificaciones pertinentes. A través de esta inspección, la escuela ha fortalecido la seguridad alimentaria en el comedor y comprende mejor los canales de denuncia de enfermedades infecciosas.

3. Problemas

1. Los principales líderes y directivos de la escuela no tienen una comprensión suficiente de la importancia de la seguridad alimentaria, tienen una conciencia débil sobre la seguridad y no han cumplido eficazmente con las obligaciones legales. del primer responsable de la seguridad alimentaria, y se han implementado la rectificación y reforma de dictámenes anteriores de supervisión de la seguridad alimentaria. Aunque existen registros de las inspecciones diarias, siguen siendo sólo una formalidad y el efecto no es obvio. Aunque algunas escuelas tienen sistemas de gestión relativamente completos, todavía tienen lagunas en la gestión y es necesario fortalecer aún más su implementación.

2. Debido a su área pequeña, la mayoría de los comedores escolares del distrito tienen diseños poco razonables y divisiones poco claras entre áreas funcionales. Las instalaciones ferreteras son insuficientes. Algunos comedores carecen gravemente de instalaciones ferreteras, sin mesas, estanterías ni armarios disponibles. Los que cuentan con instalaciones ferreteras se utilizan de forma injustificada y no cumplen con los requisitos del "Código de Operaciones de Seguridad Alimentaria en los Servicios de Restauración".

Durante esta inspección, se emitió un "Opinión de Supervisión" a cualquier comedor con una distribución no razonable, instalaciones de hardware insuficientes o procesos de producción y operación que no cumplieran con los requisitos.

3. Debido a instalaciones insuficientes en el comedor, los alimentos no se pueden clasificar y colocar completamente, y el proceso de procesamiento no puede evitar la contaminación cruzada de alimentos crudos y cocidos. El procesamiento de alimentos cárnicos y vegetales no se puede separar. la mayoría de ellos no cuentan con instalaciones exclusivas para el lavado de vajillas. No hay instalaciones de desinfección ni piscinas de desinfección específicas, y no se realiza la limpieza y desinfección de la vajilla.

4. La escuela tiene una supervisión insuficiente de la gestión de la seguridad alimentaria del comedor, el sistema de gestión de la seguridad alimentaria no está implementado, el personal de gestión del comedor es ineficaz y los empleados carecen de conciencia sobre la seguridad alimentaria y no están familiarizados con el; El proceso de procesamiento de alimentos y los simulacros de procesamiento de alimentos no están estandarizados. Algunos comedores escolares no han implementado el sistema de compra y aceptación, y no han realizado certificados, facturas y registros contables. Incluso si algunos comedores se han registrado, los elementos están incompletos y es necesario fortalecerlos aún más.

5. Algunas escuelas no solicitaron la renovación de acuerdo con la ley con 30 días de anticipación cuando sus licencias expiraron. En algunas escuelas, muy pocos empleados recién contratados no obtuvieron los certificados de salud a tiempo para participar. actividades de servicio de catering, se les ordenó realizar correcciones inmediatas.

6. El agua potable en algunas escuelas de la zona urbana-rural no cumple con los requisitos higiénicos, la conciencia sobre la prevención de la higiene del agua potable es deficiente y los pozos utilizados para el agua doméstica no están cubiertos. y bloqueado. Para el agua potable embotellada suministrada a los estudiantes, el informe de inspección del mismo lote no se obtuvo de la fábrica.

7. Debido a la grave falta de médicos escolares profesionales o profesores de salud en las escuelas del distrito, y a la falta de publicidad sobre la prevención y tratamiento de enfermedades comunes en cada escuela, la prevención y tratamiento de enfermedades comunes Las enfermedades en las escuelas del distrito se retrasan en primavera y otoño, y el impacto en las enfermedades relacionadas con las enfermedades de los estudiantes El registro, el registro y la notificación de ausencias de clase, y el registro de bajas por enfermedad y cancelación de licencias están incompletos.

8. La iluminación en las aulas de algunos alumnos de infantil no cumple con los requisitos, y los pizarrones están colocados en paralelo en lugar de verticalmente. Los dormitorios de estudiantes están básicamente equipados con equipos de ventilación, como aires acondicionados con temperatura regulable o ventiladores eléctricos, pero existe un fenómeno común de hacinamiento en los dormitorios.

9. La mayoría de los maestros o personal que distribuyen comidas, el personal de gestión del agua doméstica y el personal de gestión de dormitorios en escuelas e instituciones de cuidado infantil que albergan comedores no han obtenido certificados sanitarios.

4. Medidas de rectificación

1. Para las escuelas e instituciones de cuidado infantil con problemas, se requiere crear conciencia, fortalecer la gestión, establecer y mejorar estructuras organizativas y normas y reglamentos, tener un Se pone en claro la división del trabajo y se asignan responsabilidades a las personas y los sistemas, y se implementa estrictamente el sistema de trabajo que convierte al director en la primera persona responsable de la seguridad alimentaria en los comedores escolares. Se realizarán inspecciones sobre la seguridad alimentaria escolar cuando se produzcan problemas. Se ha intensificado aún más para normalizar la construcción y gestión de los comedores escolares.

2. Las unidades que albergan comedores deben aumentar la inversión en instalaciones de hardware en el comedor para que el proceso de procesamiento de alimentos sea razonable, y el proceso de adquisición y procesamiento de alimentos se verifica en todos los niveles para cumplir con los requisitos operativos correspondientes. requisitos; está estrictamente prohibido el ingreso de artículos tóxicos y dañinos al comedor, para evitar que entren al campus alimentos vencidos y de mala calidad para evitar diversos incidentes de intoxicación.

3. Reforzar la coordinación y comunicación con el departamento de educación y cooperar activamente. En la segunda mitad del año, se llevará a cabo otra capacitación sobre conocimientos sobre seguridad alimentaria para gerentes y empleados de comedores escolares para cambiar fundamentalmente la confusión en la gestión causada por la falta de conocimientos básicos sobre seguridad alimentaria entre los gerentes y empleados de comedores escolares, mejorar la conciencia de seguridad y cambiar conceptos. y estandarizar la operación

4. Las escuelas y guarderías deben otorgar gran importancia a los exámenes de salud de los maestros que comparten comidas, los usuarios diarios de agua y el personal de administración de dormitorios, fortalecer la conciencia de prevención y control, implementar diversas medidas de prevención y control. trabajar primero y garantizar que los estudiantes gocen de buena salud.

5. Incrementar los esfuerzos para rectificar el agua utilizada en la vida escolar, y adherir al sistema de certificación para que los estudiantes beban agua directamente. Incrementar la publicidad sobre seguridad alimentaria y fortalecer la educación sobre conocimientos sobre seguridad alimentaria para los estudiantes. Cultivar buenos hábitos de higiene; aumentar la conciencia de las escuelas y los padres para proteger a los niños, reduciendo así la aparición de enfermedades transmitidas por los alimentos.

5. Planes de trabajo y sugerencias para el próximo paso:

1. Crear conciencia, fortalecer la orientación sobre el trabajo de seguridad alimentaria en los comedores escolares y aclarar aún más las responsabilidades de seguridad alimentaria en los comedores escolares. Las escuelas deben fortalecer aún más Eficaz; supervisión del saneamiento ambiental del comedor, procesos de producción y operación de alimentos, desinfección de vajillas y envases, higiene personal de los empleados, gestión de la salud, adquisición y almacenamiento de alimentos, etc.

2. Seguir implementando el “Código de Operaciones de Seguridad Alimentaria en Servicios de Restauración” y el “Reglamento sobre la Gestión de Certificados y Facturas para la Adquisición de Alimentos en Servicios de Restauración”, así como el sistema de retención de muestras y otros alimentos. garantizar la seguridad de los sistemas de trabajo, e inspeccionar su implementación, evitar que se convierta en un mero trámite y garantizar su implementación.

3. Incrementar los esfuerzos en la renovación de comedores y comunicarse con el departamento de educación. Se recomienda que en la construcción y diseño de comedores se cuente con la orientación de personal técnico y de supervisión sanitaria profesional, y se obtenga una evaluación higiénica de la construcción. proyectos, y tratar de hacer que cada comedor construido La función de diseño sea más científica, razonable y práctica.

4. Las escuelas deben fortalecer la conciencia sobre la gestión del saneamiento de los edificios escolares, fortalecer la gestión del agua potable o del agua potable entre clases y prevenir la ocurrencia de accidentes de seguridad transmitidos por el agua.

5. Incrementar aún más la prevención y el control de enfermedades infecciosas, implementar cursos de educación sanitaria, llevar a cabo capacitación y publicidad en conocimientos de educación sanitaria; estandarizar el sistema de registro de ausencias; implementar aún más el trabajo de prevención y control de enfermedades infecciosas de la escuela;

En resumen, esta línea especial de supervisión e inspección aclaró las responsabilidades de la oficina de salud (supervisión de alimentos y medicamentos), la oficina de educación, el director de la escuela (parque) y los empleados (jefes) del distrito, y enderezó la responsabilidad. relación, y también se han aclarado las responsabilidades de gestión; se ha fortalecido el sistema de gestión de la seguridad e higiene de los alimentos y se ha estandarizado aún más la gestión de la seguridad de los alimentos en los comedores, la prevención y el control de enfermedades infecciosas, el agua potable y la enseñanza (dormitorios). Esta supervisión e inspección especiales conjuntas han logrado resultados significativos y han prevenido eficazmente accidentes de seguridad alimentaria y epidemias de enfermedades infecciosas.

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