Cómo educar a los estudiantes sobre la seguridad alimentaria en la enseñanza de química en la escuela secundaria
“La alimentación es la primera prioridad para las personas, y la seguridad alimentaria es la primera prioridad”. La seguridad alimentaria está directamente relacionada con la salud y la vida humana. Los problemas de calidad e inocuidad de los alimentos están relacionados principalmente con las fuentes de alimentos y las sustancias químicas que contienen. Por tanto, la ciencia química juega un papel muy importante en la educación sobre seguridad alimentaria. Esta es también la necesidad de nuestras actividades prácticas.
Métodos que los profesores pueden aplicar en la enseñanza
1. Utilice eventos importantes para profundizar en el conocimiento sobre la seguridad alimentaria y cultivar la conciencia sobre la seguridad alimentaria. El conocimiento químico existe en todos los rincones de la vida. Ha ocurrido en los últimos años. Muchos acontecimientos importantes en el mundo están inseparablemente relacionados con la química. Por ejemplo, en 2003, el jamón de Jinhua que contenía diclorvos; en 2004, el "bebé cabezudo" causado por leche en polvo de calidad inferior en Fuyang en 2005, la leche en polvo de Nestlé que contenía exceso de yodo en 2006, la carne de cerdo que contenía clenbuterol; Melamina Leche en polvo infantil. Estos ejemplos vivos nos recuerdan la importancia de la seguridad alimentaria. Los profesores pueden mejorar la conciencia de los estudiantes sobre los productos tóxicos explicando las sustancias tóxicas en estos productos e infiriendo las propiedades químicas de compuestos similares, mejorando así la conciencia de los estudiantes sobre la seguridad alimentaria.
2. A través de experimentos químicos, los estudiantes pueden sentir de manera más intuitiva la importancia de la seguridad alimentaria. La química es una materia básica que se centra en experimentos. Los profesores pueden diseñar experimentos inteligentemente junto con situaciones de la vida real para inspirar enormemente a los estudiantes. aprender sobre la comida. Interés seguro. Los experimentos pueden incluir: "Detección de formaldehído en productos acuáticos vendidos en el mercado", "Detección de yodo en sal de mesa", etc. Esto puede guiar a los estudiantes a utilizar el conocimiento químico para resolver problemas prácticos y cultivar la investigación y las habilidades prácticas de los estudiantes. A través de la exploración del experimento químico mencionado anteriormente, los estudiantes pueden comprender dialécticamente el impacto de la ingesta de sustancias químicas en la salud humana
, de modo que los estudiantes puedan adquirir conocimientos y habilidades químicos mientras se capacitan en métodos científicos y experimentan la alegría de Indagación. Formar y ejercitar las habilidades de indagación de los estudiantes para que puedan desarrollarse bien en actitudes, emociones y valores.
3. Utilice actividades prácticas extracurriculares para ampliar el conocimiento de los estudiantes
Los estudiantes de hoy rara vez realizan actividades prácticas extracurriculares y básicamente hacen los deberes en casa los fines de semana. Las actividades prácticas extracurriculares son la segunda clase para que los estudiantes aprendan química. Por lo tanto, los maestros deben organizar intencionalmente a los estudiantes para que visiten plantas químicas y otros lugares en función del contenido de la enseñanza y la situación real de los estudiantes en el proceso de enseñanza habitual, y luego combinar consultas en línea. , conferencias y otras formas, llevan a cabo interesantes actividades de investigación y estudios de investigación para los estudiantes, infiltran la conciencia sobre la seguridad alimentaria en las actividades, les permiten comprender el proceso de producción de sustancias químicas y conocer los dos lados de las sustancias químicas, ampliando así el conocimiento de los estudiantes. /p>
4. Inserte varios puntos de conocimiento en fórmulas que sean fáciles de entender y recordar.
Un profesor de química entrevistado por nosotros dijo que compilar puntos de conocimiento en fórmulas mejora en gran medida la eficiencia de los estudiantes para recordar conocimientos y, una vez que los memorizan, es difícil olvidarlos. Por ejemplo, "Lávese las manos antes de las comidas y después de ir al baño, y lávese las manos antes de cocinar; lave los utensilios para comer con frecuencia y ahuyente a los insectos y ratones; separe los alimentos crudos de los cocidos y no los mezcle y guárdelos de forma segura; conserve cuchillos, yunques y recipientes en su propio lugar para evitar la contaminación. Causa enfermedades. La carne, las aves y los huevos deben cocinarse. Comer alimentos crudos es una tontería y los patógenos deben matarse, y el recalentamiento debe ser suficiente. almacenar los alimentos cocidos a temperatura ambiente durante mucho tiempo. Colóquelos en el refrigerador a tiempo después de comer. Aún debe calentarse y cocinarse antes de comer. Refrigerador No es seguro el agua utilizada para beber y debe cumplir con los requisitos. estándar, y las verduras y frutas deben ser frescas y cuidadosamente seleccionadas; no comerlas después de su fecha de caducidad y no enfermarse sólo para ahorrar dinero”. En unas pocas frases sencillas se ha resumido la mayor parte del conocimiento sobre seguridad alimentaria en nuestras vidas. Un método de aprendizaje tan relajado mejorará enormemente la confianza y la eficiencia en el aprendizaje de los estudiantes.