¿Cómo hacer un delicioso pollo guisado Gastrodia? Método de cocción casera del pollo guisado Gastrodia.

Ingredientes Principales

Gastrodia elata

10 gramos

Pollo nativo tres amarillos

1 pieza

Accesorios

Jengibre

2 rodajas

Sal

Cantidad adecuada

Wolfberry

5g

Dátiles rojos

10g

Vino de cocina

10g

Sal

2g

Azúcar blanca

1g

Pasos

1. Sacrificar y limpiar el pollo autóctono; utilizar agua limpia; dátiles rojos y bayas de goji Enjuague.

2. Añade un poco de azúcar a la Gastrodia elata con antelación y déjala en remojo hasta que esté blanda.

3. Después de añadir agua a la olla y hervir, añadir vino de cocción (5 g), luego poner el pollo limpio en la olla y cocinar.

4. Esperar a que hierva la espuma de sangre y la suciedad, luego apagar el fuego, sacar y enjuagar.

5. Cortar la Gastrodia elata remojada en rodajas finas, yo corto unas 6 rodajas de jengibre;

6. Poner todos los ingredientes en una cazuela, añadir el vino de cocción, cubrir con agua, llevar a ebullición a fuego alto, luego bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 1 hora aproximadamente. Después de hervir a fuego lento, agregue la cantidad adecuada de sal. (El pollo que compré es demasiado grande. Tengo que darle la vuelta durante el guiso para evitar problemas. Cuando vierta agua, recuerde que el agua debe cubrir el cuerpo del pollo).

Consejos

1. Blanquear el pollo hasta que sangre y luego lavarlo para que el guiso quede claro.

2. Agregar un poco de azúcar al remojar Gastrodia elata no solo puede acelerar el tiempo de hinchazón, sino también hacer que los ingredientes sepan mejor.

3. Es más adecuado comer gallos en primavera, mientras que es más adecuado comer gallinas autóctonas en otoño e invierno.

4. Para mantener el sabor original de la sopa de pollo, al final solo se agrega una cantidad adecuada de sal para condimentar y ningún otro condimento.