Cómo hacer deliciosas donas~ ~Es mejor tener fotos~ ~Puedes enviarlas a mi correo electrónico~ zsg000234 @ 163.com.

Materiales:

200 g de gluten, 25 g de huevo líquido, 4 g de levadura, 110 g de leche, 25 g de azúcar, 2 g de sal.

Ejercicio:

1. Calentar la leche a unos 40 grados, disolver la levadura, dejar reposar unos minutos, mezclar todos los ingredientes uniformemente y amasar hasta obtener una masa. Amasar durante diez minutos hasta llegar a la etapa de expansión.

2. Introducir la masa en una bolsa de plástico, colocarla en un lugar cálido para que fermente hasta que doble su tamaño, sacarla y dejarla reposar durante 10 minutos. Enrollar la masa formando un bizcocho cuadrado de aproximadamente 1 cm, utilizar un molde para imprimirle un bizcocho en forma de rosquilla y meter al horno para que fermente secundariamente durante media hora.

3. Calentar el aceite entre un 70% y un 80% de fuego, ponerlo en una sartén y sofreír a fuego lento, revolviendo de vez en cuando para evitar una coloración desigual.

Ejercicio 2

Ingredientes: (se pueden hacer 8-9 donuts)

Ingredientes a: 200 g de harina alta, 9 g de levadura seca en polvo, 2 g de sal, 130 cc de leche .

Ingredientes b: 53g harina alta, 8g leche en polvo, 21g huevos, 2g sal, 31g azúcar, 4cc leche, 30g mantequilla.

Ejercicio:

Mezcla 20 donuts de diferentes sabores (1) y el ingrediente A de manera uniforme, y amasa hasta obtener una masa brillante y no pegajosa;

2. La masa se fermenta durante 90 minutos por primera vez;

3. Mezclar los ingredientes B excepto la mantequilla de manera uniforme y agregar a la masa fermentada en el paso 2;

4. mantequilla en el ingrediente B a la masa en el Paso 3 y continúe amasando (revolviendo);

5. Amase hasta que la masa se levante hasta que esté firme y brillante, luego deténgase;

6. Sácalo Utiliza un rodillo para enrollar la masa hasta obtener una masa con un espesor de aproximadamente 1-1,5 cm, luego envuélvela en film transparente y déjala reposar durante 10-15 minutos;

7 Use un molde de rosquilla para presionar la forma de rosquilla (no tengo uno aquí, así que uso la boca y el fondo de un tazón de tamaño adecuado) Unte la masa con un poco de harina y colóquela en la bandeja para hornear. con una pala, y dejar fermentar 7 minutos;

8. Poner a 180º Freír en aceite caliente hasta que tenga un aspecto dorado. Escurre el aceite de la sartén.

Notas sobre cómo hacer donas:

1) Después de presionar la masa para darle forma de dona, no la sujetes con las manos. Utiliza una pala o un raspador para evitar que la dona se deforme. ;

2) Es muy importante controlar la temperatura del cárter de aceite. Si la temperatura del aceite es demasiado alta, las donas se quemarán rápidamente y si la temperatura del aceite es demasiado fría, las donas comerán demasiado aceite.