¿Qué sabores naturales hay? ¿Cuales son las funciones?
Especia, también conocida como especia o especia, es un término general para los condimentos elaborados a partir de las semillas, frutos, raíces y corteza de algunas plantas secas como la pimienta, el clavo y la canela. Se utilizan principalmente para añadir sabor a los alimentos en lugar de aportar nutrientes. Los sabores de los alimentos generalmente se pueden dividir en sabores naturales y sabores sintéticos.
Los aromas naturales son especias naturales, como pimienta, hinojo, jengibre, canela, clavo, etc. Las fragancias sintéticas son ingredientes aromáticos artificiales, como limoneno, mentol, vainillina, etc. Las especias rara vez se utilizan solas y en su mayoría se componen de decenas de ingredientes. A veces, las especias también se refieren a los materiales utilizados para crear aromas.
El Ganzi es una especia de raíz esponjosa de color marrón oscuro que se utiliza a menudo en sopas o guisos picantes. La gente de Chengdu lo llama vainilla y la gente de Chongqing lo llama fragante. De hecho, debería llamarse Ganzi, también llamado Ganzi fragante. Los granos dulces fermentados tienen un olor acre, similar al fuerte olor de la trementina. Tienen las funciones de regular el qi y aliviar el dolor, aliviar la depresión y fortalecer el bazo. Se utilizan a ciegas como medicina tradicional china para tratar el dolor de pecho y abdominal, el dolor de estómago, los vómitos, la pérdida de apetito y la indigestión. Agregue esta especia a sopas picantes o en salmuera para obtener un rico sabor. Pero preste atención a la cantidad, no use más de 5 gramos a la vez, de lo contrario el aroma será "grasoso". ?