Cómo estofar tofu seco
Para hacer tofu seco estofado, primero corte el tofu en tiras largas, remoje en agua ligeramente salada, sáquelo y fríalo en aceite hasta que esté dorado. Infla la olla, agrega las especias y el agua, deja hervir a fuego alto hasta que se libere el aroma, luego apaga el fuego, vierte el tofu frito y remoja en la sopa para absorber el sabor.
Los pasos concretos de elaboración son los siguientes:
1. Preparar el tofu y los condimentos. Lo mejor es comprar tofu marinado, que sabe mejor.
2. Preparar varios condimentos.
3. Cortar el tofu en tiras largas, de aproximadamente 1 cm de ancho y grosor.
4. Remojar el tofu cortado en agua ligeramente salada durante 10 minutos. Asegúrate de retirar el tofu para controlar la humedad antes de freír.
5. Poner aceite en la olla. Cuando la temperatura del aceite esté entre un 60 y un 70% caliente, poner el tofu y freír hasta que esté dorado. Sacarlo. El tiempo de fritura puede ser un poco más largo. La piel quedará crujiente y más espesa, y el tofu seco remojado tendrá un sabor más masticable, así que asegúrese de usar fuego lento para evitar que se fríe.
6. Vierta el aceite para freír el tofu, dejando un poco de aceite base en la olla. Agregue la cebolla, el jengibre, el ajo y los condimentos, y sofría a fuego lento hasta que esté fragante.
7. Vierta la salsa de soja oscura y la salsa de soja clara, luego agregue agua, hierva a fuego alto, cocine a fuego lento hasta que salga el aroma de los condimentos y luego apague el fuego.
8. Hierve el agua, apaga el fuego, agrega sal, vierte el tofu seco frito y remójalo en la sopa al gusto. Vierte el tofu seco, la sopa y el agua de la olla. Cuenca, puedes sacarlo y comerlo después de que se enfríe.
9. El tofu seco de cinco especias está listo. La piel exterior se ha vuelto masticable y masticable después de remojarlo en la sopa, y el interior del tofu ha absorbido suficiente aroma y humedad de la salsa. .
Asuntos principales:
1. Remojar el tofu cortado en agua ligeramente salada durante 10 minutos, no se pegará a la sartén al freír.
2. Remojar el tofu en sopa. Se recomienda dejarlo en remojo más de 2 horas para que quede más delicioso.