¿Cómo hacer cerdo agridulce con piña?
Cómo hacer cerdo dulce con piña
Ingredientes
Lomo de piña (procura elegir una piña madura) cantidad adecuada de vino de cocción
Sal Pimienta negra, harina, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vinagre, salsa de tomate, azúcar, cantidad adecuada de pimiento rojo
Método/pasos
Ingredientes: lomo, piña (prueba para elegir piña madura)
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Lavar el lomo, escurrir el agua y cortar en cubos, agregar vino de cocción, sal y pimienta negra para mezclar bien, y marinar durante unos 10 minutos. (Cógelo uniformemente para que la carne cortada en cubitos pueda absorber completamente el agua. Este tipo de carne es relativamente tierna y si hay mucha agua en la superficie de la carne cortada en cubitos, será más difícil envolverla en harina. y quedarán muchos ñoquis.)
Cubra la carne marinada cortada en cubitos con harina. (También se puede utilizar almidón, pero la harina es más fácil de manipular)
Utiliza un colador para eliminar el exceso de harina de la superficie de la carne cortada en cubitos.
Calienta la sartén con aceite, añade la carne cortada en cubitos. carne y freír a fuego alto hasta que la superficie retire del color dorado
Escurrir el aceite de la carne frita cortada en cubitos
Hacer salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vinagre, pasta de tomate , sal, azúcar y la cantidad adecuada de agua para hacer una salsa. (Cuando estaba cocinando, descubrí que no había mucha salsa de tomate, por lo que el color de mi producto terminado era el color de la salsa. Si desea que el producto terminado sea más brillante, puede agregar más salsa de tomate y reducir la cantidad de soja oscura. salsa.)
Vierta la salsa en la olla. Cocine hasta que aparezcan burbujas grandes.
Vierta la carne cortada en cubitos y saltee uniformemente.
Vierta la piña cortada en cubitos. y pimiento rojo. (Los pimientos de colores se usan para agregar color y se pueden omitir)
Revuelva bien y sirva.
Introducción a los conocimientos relacionados con el tema,
La carne de cerdo agridulce con piña, también conocida como cerdo agridulce, es un plato tradicional especial de Guangdong, perteneciente a la cocina cantonesa,
Método de elaboración
1. Cortar el cuello de cerdo en trozos cuadrados de 1 cm.
2. Añade 2 gramos de sal y un poco de pimienta negra y deja marinar durante más de 10 minutos.
3. Pela y corta la piña en cubos para utilizarla posteriormente.
4 Añade 30 gramos de harina a 50 gramos de agua para hacer una masa y déjala reposar unos 10. minutos.
5. Introducir los trozos de carne marinada en la masa y sumergirlos en la masa.
6. Poner una cantidad adecuada de aceite en la olla, calentar hasta que esté 70% caliente, luego agregar la carne rebozada.
7. Freír hasta que estén doradas, retirar y reservar.
8. Calentar el aceite en una sartén aparte, añadir los dados de pimiento verde y rojo, sofreír hasta que esté cocido y reservar.
9. Ponga el aceite base en la olla, agregue la cebolla verde picada y el jengibre rallado y sofría hasta que esté fragante. Agregue la pasta de tomate, el azúcar y el vinagre y sofría.
10. Vierta los trozos de piña y saltee por un rato. Agregue almidón de maíz al agua para hacer almidón de agua y cocine hasta que espese.
11. Añade la carne y el pimiento verde y rojo, sofríe uniformemente y sirve.