Los peces grandes y las carnes grandes "viven" bien, menos carne y más verduras "viven" mejor
Comer un buen alimento básico, que incluya carne y frutas, sigue siendo una combinación nutricional poco científica. Hay otro aspecto importante: las verduras. "Huangdi Neijing" destaca que "el relleno son cinco verduras". Las "cinco verduras" aquí se refieren a girasoles, puerros, epimedium y cebollas. Ahora se refieren a diversas verduras comestibles que pueden nutrir el cuerpo humano, enriquecer las vísceras y hacer que el cuerpo esté sano.
Mucha gente cree que si quieres vivir una vida larga y saludable, debes ser vegetariano, lo que significa comer más verduras, frutas y cereales integrales. No precisamente. Los nutricionistas creen que el cuerpo humano necesita complementar cada día una gran cantidad de proteínas de alta calidad y aminoácidos esenciales. En las dietas vegetarianas, a excepción de los frijoles, que son ricos en proteínas, el contenido de proteínas en otros alimentos es bajo, por lo que el valor nutricional es bajo, lo que dificulta que el cuerpo absorba y utilice los nutrientes. Por lo tanto, ser absolutamente vegetariano no es científico y no conducirá a una vida larga y saludable. Sólo combinando comida vegetariana con carne en su dieta diaria podrá asegurarse de que su cuerpo absorba nutrientes completos y emprender el camino hacia la salud y la longevidad.
La combinación de carne y verduras significa que a la hora de comer verduras, la combinación de carne y verduras debe ser razonable. Carne se refiere a productos cárnicos, así como a verduras, frutas, etc. La educación sanitaria de la medicina tradicional china siempre se ha basado en el vegetarianismo, pero centrarse en el vegetarianismo no significa no comer platos de carne, porque la carne juega un papel importante en el crecimiento y desarrollo del cuerpo humano, especialmente en los adolescentes. Zhang Mu, un médico de la dinastía Qing, dijo una vez: "En términos generales, la carne puede reponer la carne, por lo que puede nutrir el cuerpo, suavizar la piel, humedecer el estómago y promover la producción de líquidos". Nutre los órganos internos internamente e hidrata la piel externamente, lo que es beneficioso para la reproducción de las generaciones futuras. Pero si tiene una viga de yeso hipertrófica, será dañina, fácilmente promoverá la humedad, producirá flema y calor y provocará algunas enfermedades. Por ejemplo, la patogénesis de enfermedades como "Xiao Pu Gong, impotencia y plenitud de Qi" se debe a "personas nobles gordas, es la enfermedad de las vigas de yeso" (Comentario de "Su Wen" sobre la deficiencia y la realidad)); la causa de los "forúnculos del bazo" es "Comer dulces y grasas" da como resultado una boca dulce, suficiente energía de fuego e incluso sed ("Su Wen: Teoría del helado"). Esto concuerda con la opinión de la medicina moderna de que las grasas animales contienen grandes cantidades de ácidos grasos saturados y colesterol. Comer en exceso puede provocar hiperlipidemia, aterosclerosis, enfermedades coronarias, diabetes, cálculos biliares y obesidad.
Por ello, expertos en salud de todas las edades han subrayado que demasiadas grasas y productos grasos son perjudiciales para el intestino, y recomiendan comer más "cereales, verduras y frutas, que son naturales y armoniosos, y tienen el efecto "Cinco vegetales como relleno" son los miles de años de experiencia de la nación china en el efecto de "dietoterapia" de la atención médica, y de ninguna manera es solo para llenar el estómago. Muchas de las reglas dietéticas de oro difundidas entre el pueblo chino están relacionadas con las funciones de los vegetales para el cuidado de la salud. Por ejemplo: "Come sin verduras", "Si no comes verduras durante tres días, tus ojos verán estrellas", "Cuando hay rábanos en el mercado, los médicos van al campo", "Come jengibre en todas las estaciones y todas las enfermedades serán eliminadas”, “Come rábano en invierno y jengibre en verano”, sin receta médica”, “Comer tres rodajas de jengibre por la mañana no es tan bueno como la sopa de ginseng”.
Desde la perspectiva de la nutrición moderna, también defendemos una combinación de carne y verduras, teniendo como pilar la comida vegetariana. Gracias a la combinación razonable de carne y verduras, puede satisfacer las necesidades nutricionales del cuerpo humano. La comida vegetariana no sólo tiene un efecto nutritivo, sino que también limpia el tracto gastrointestinal y ayuda a la digestión. La comida vegetariana contiene más vitamina C, vitamina E y mucha fibra. La vitamina C puede promover la absorción de oxígeno por las células y es beneficiosa para la reparación celular; la vitamina E puede promover la división celular y retrasar el envejecimiento celular; la celulosa puede promover la peristalsis gastrointestinal y facilitar la defecación, y se ha convertido en un factor importante en la prevención y el tratamiento de las enfermedades gastrointestinales. enfermedades.
Alguien resumió una vez los cinco grandes beneficios de ser vegetariano, es decir, aumentar la nutrición puede ayudar a la digestión, prevenir la aparición de ciertas deficiencias nutricionales, prevenir la obesidad, ayudar a limpiar los vasos sanguíneos y prevenir y tratar el cáncer. Especialmente verduras frescas, frutos secos, bayas, etc. Tiene alta actividad biológica y es un buen alimento para la longevidad. En general, un plato más razonable es aquel en el que la cantidad total de verduras es más del doble que la de los platos de carne. A través de encuestas reales en áreas de longevidad, se ha demostrado que las personas que comen principalmente una variedad de verduras y frutas pueden vivir más tiempo.
Entre las personas mayores de mi país que tienen más de 100 años, los hábitos alimentarios de la mayoría de ellos también se caracterizan por una combinación de carne y verduras.