¿Cómo hacer un triángulo de azúcar?

Los triángulos de azúcar, también conocidos como bolsas de azúcar, están llenos únicamente de azúcar blanca, azúcar moreno o semillas de sésamo. Siempre pensé que los paquetes de azúcar se envolvían de esta forma para distinguir rápidamente los rellenos. No sé cuándo se unificó la forma de este paquete de azúcar en todo el país. Básicamente, los bollos de azúcar de cada bollo tienen forma triangular. Aunque el método de envoltura del triángulo de azúcar es un poco diferente al de otros bollos al vapor, el proceso de elaboración de la masa es el mismo que el de otros bollos al vapor. Compartamos cómo hacer triángulos de azúcar. Ingredientes: harina, levadura, azúcar y agua tibia.

Ingredientes del relleno: sésamo negro, azúcar moreno, harina.

El primer paso: verter 500 gramos de harina en un recipiente, luego verter 5 gramos de levadura en polvo y 5 gramos de azúcar blanca, mezclar bien y luego verter 260 ml de agua tibia en tandas. La temperatura del agua no debe exceder los 35 grados. Agregue la harina hasta obtener una masa suave y déjela reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.

Paso 2: Hacer el relleno mientras la masa fermenta. Freír las semillas de sésamo negro a fuego lento, luego triturarlas con un rodillo, mezclar con la cantidad adecuada de azúcar y harina y reservar.

Paso 3: Cuando el volumen de la masa se haya más que duplicado, haga un agujero en el medio de la masa para que la masa en el agujero no se encoja ni colapse, lo que indica que la fermentación está en su lugar. . Espolvorea un poco de harina seca sobre la tabla, saca la masa y empieza a amasarla para desinflar la masa.

Paso 4: Después de desinflar la masa, divídela en porciones pequeñas de tamaño uniforme, luego amasa las porciones pequeñas uniformemente, luego espolvorea con un poco de polvo seco, enrolla el centro y los bordes hasta formar una torta redonda con un espesor de aproximadamente 0,5, agregue una cantidad adecuada de relleno y luego esparza una pequeña cantidad de agua en el borde del pastel.

Paso 5: Coloca el pan en tu mano izquierda y divide la masa en tres partes iguales con el pulgar y el índice de tu mano izquierda y derecha. Primero busque el punto medio y amase suavemente, luego amase hasta 0,5 cm por debajo del borde y luego amase suavemente con las manos.

Paso 6: Deja que los triángulos de azúcar envueltos se despierten nuevamente durante unos 20 minutos, luego cocínalos al vapor en agua caliente durante 20 minutos, apaga el fuego y cocina a fuego lento durante 3 minutos.

Consejos: La envoltura del panecillo del triángulo de azúcar no debe ser fina en los bordes sino gruesa en el medio. La piel de los bollos del triángulo de azúcar debe tener un grosor uniforme. No lo enrolles demasiado fino. Los triángulos de azúcar al vapor quedarán planos y feos. Otra cosa que vale la pena destacar es que al cerrar la boca, aplicar una pequeña cantidad de agua sobre un círculo de bollos al vapor y pellizcarlos fuertemente con las manos o con los palillos, para que el triángulo del azúcar no se agriete durante la cocción al vapor.