Cómo hacer bolas de arroz glutinoso

1. Freír las semillas de sésamo negro, triturarlas y mezclarlas con manteca de cerdo y azúcar en una proporción de 2:1:2;

2 Añadir una cantidad adecuada de harina de arroz glutinoso hasta formar una bola;

3. Debe quedar moderadamente suave y duro y no pegajoso a las manos. Amasarlo en tiras largas y cortarlo en trozos pequeños con un cuchillo.

4. bolas de arroz en bolas una por una en la palma de su mano, y use el pulgar para hacer un pequeño nido encima y use palillos para seleccionar una cantidad adecuada de relleno de sésamo;

5. la cuenca con los dedos y luego haz un círculo suavemente en la palma de tu mano;

6. Después de envolverla es del tamaño de un espino;

7. Cocine las albóndigas envueltas hasta que floten. [2]

Ejercicio 2

Ingredientes de la receta:

Bolas de arroz glutinoso con sésamo negro

Bolas de arroz glutinoso con sésamo negro

Negro Ingredientes para el relleno de sésamo negro: 40g de sésamo negro en polvo, 40g de azúcar, 20g de manteca de cerdo.

100 g de bola de masa de arroz molida con agua en polvo y 85 g de agua tibia.

Método de elaboración:

Cómo hacer relleno de sésamo negro:

1 Colocar las semillas de sésamo negro en una olla seca y tostar a fuego lento hasta que estén cocidas, luego. apague el fuego;

2. Deje enfriar, vierta en una batidora y muela el sésamo negro en polvo

3. Agregue el azúcar y la manteca, revuelva uniformemente y póngalo en el. refrigerar por más de una hora;

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4. Sácalo y divídelo en seis partes y amásalo hasta obtener una masa;

Práctica:

1. Vierta agua tibia en la harina de arroz glutinoso poco a poco y amase hasta obtener una masa suave. Hornea por 10 minutos;

2. Amasar la masa en una tira larga y dividirla en 6 porciones pequeñas;

3. Toma una pequeña cantidad, amásala en la palma de tu mano. mano y déle palmaditas planas. Amasar la masa lentamente con las manos, añadir el relleno de sésamo negro, cerrar con la boca de tigre y amasar suavemente.

4. Hierva el agua en la olla, agregue las bolas de arroz glutinoso verde y use una cuchara para freír para revolver a lo largo del borde de la olla para que las bolas de arroz glutinoso giren y eviten que se peguen al fondo. la olla. Después de que las bolas de arroz glutinoso floten, baje el fuego, tape la olla y cocine. Cuando hierva agrega un poco de agua fría, tapa la olla y continúa cocinando. * * *Agregue agua fría tres veces y cocine hasta que las bolas de arroz glutinoso se vuelvan grandes y suaves.

Consejos de salud

1. La piel de las bolas de arroz glutinoso no debe ser demasiado gruesa, de lo contrario será difícil cocinarlas y el sabor no será bueno;

2. La temperatura de cocción de las albóndigas también debe ser muy importante. Después de hervir a fuego alto hasta que flote, bajar a fuego lento. Si el fuego continúa, las bolas de masa explotarán.

El Yuanxiao del Norte es un proceso de producción a base de rellenos y harina de arroz glutinoso. El proceso es simple y fácil de aprender: primero mezcle el relleno y luego extiéndalo formando un círculo grande.

La sopa queda redonda y dulce.

La sopa queda redonda y dulce.

Rebanar, enfriar y cortar en cubos más grandes que pelotas de ping pong. Luego poner el relleno en un recogedor, verter una cantidad adecuada de harina de arroz glutinoso, agitar bien y "tamizar". A medida que los rellenos chocan entre sí y se vuelven esféricos, el arroz glutinoso también se adhiere a la superficie de los rellenos, formando Yuanxiao. La capa de fideos de arroz Yuanxiao es muy fina y la superficie está seca. Cuando se cocinan en la olla, los fideos de arroz absorben agua y se vuelven blandos [7].

Tangyuan del Sur: Completamente diferente a Yuanxiao, pero un poco como hacer bolas de masa. Primero, mezcle la harina de arroz glutinoso hasta formar una bola con agua y déjela en remojo durante unas horas. Luego mezcla todos los ingredientes del relleno y ponlos en un bol grande para usarlos más tarde (no es necesario cortarlos en trozos pequeños como Yuanxiao). El relleno de las albóndigas tiene más contenido de agua que el de Yuanxiao, que es una de las diferencias entre los dos. El proceso de elaboración de bolas de masa también es similar al de las bolas de masa, pero sin rodillo. La harina de arroz glutinoso húmeda era muy pegajosa, así que tuve que sacar una pequeña bola de fideos húmedos con las manos y apretarla hasta darle forma redonda. Use palillos (o una herramienta delgada de bambú) para tomar una bola de relleno y colocarla sobre las rodajas de arroz glutinoso, luego junte las manos y amásela hasta formar un círculo. La superficie de las albóndigas terminadas es lisa y brillante, y algunas son puntiagudas, como un melocotón. Sin embargo, la piel de las bolas de arroz glutinoso ya contiene suficiente agua y es muy pegajosa, lo que dificulta su conservación. Mejor hacerlo delicioso ahora. En la década de 1990, con el desarrollo de la tecnología de congelación rápida, aparecieron bolas de arroz glutinoso en tiendas y supermercados.