Cómo hacer carne de cerdo salteada al estilo de la granja
Detalle de ingredientes
Cantidad adecuada de lomo
Cantidad adecuada de panceta de cerdo
Cantidad adecuada de ají
Cantidad adecuada de pimiento rojo
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Una cantidad adecuada de pimiento bonito
Una cantidad adecuada de ajos verdes
Una cantidad adecuada de dientes de ajo
Una cantidad adecuada de cilantro
Una cantidad adecuada de salsa de soja ligera
Una cantidad adecuada de salsa de soja oscura
Una cantidad adecuada de tempeh seco
Una cantidad adecuada de sal
Una cantidad adecuada de glutamato monosódico
Una cantidad adecuada de vino para cocinar
Sabor salado
Técnica de sofrito
Veinte minutos que consumen mucho tiempo
Dificultad normal
Pasos para hacer cerdo salteado al estilo de la granja
1
Mitad y mitad panceta y lomo. Es más fácil de cortar si lo congelas un poco. La carne debe cortarse en rodajas de espesor uniforme.
2
Primero pelamos la panceta de cerdo y luego la cortamos en rodajas.
3
Panceta y lomo de cerdo loncheados.
4
Corta los pimientos por la mitad o en diagonal.
5
Cortamos el pimiento rojo en trozos pequeños.
6
Corta el pimiento morrón en círculos pequeños.
7
Ajo en rodajas.
8
Cortamos el cilantro y los ajetes en gajos.
9
Pon un poco de aceite en la olla, caliéntalo y luego cambia a fuego medio.
10
Introducir la panceta de cerdo y sofreír para que suelte la mayor cantidad de grasa posible.
11
Luego saca la panceta dorada.
12
Dejar aceite en la olla, añadir las rodajas de solomillo y sofreír hasta que cambien de color.
13
En este momento, poner la panceta de cerdo frita en la olla y sofreír juntos.
14
Añadir cantidades adecuadas de salsa de soja clara y salsa de soja oscura.
15
Cuando la carne esté madura, añade las rodajas de ajo, el pimiento, el pimiento rojo y el pimiento morrón y sube el fuego.
16
Presionar continuamente los ingredientes y sofreír hasta que suelte el aroma.
17
Verter el tempeh y los ajetes y sofreír brevemente. (No fría demasiado los ajetes). Luego, agregue sal y glutamato monosódico al gusto y un poco de vino de cocción para realzar el aroma.
18
Finalmente añadimos los gajos de cilantro, sofreímos un par de veces y ya está listo para servir.
Consejos
1. La práctica aporta verdadero conocimiento, este plato hay que freírlo más rápido.
2. No cortes la carne muy fina como yo, sino se secará, jaja. Pero en realidad me gusta comerlo tan fino, pero mi esposo dijo que estaba demasiado desmenuzado.
3. Esta vez corté menos carne porque estaba demasiado congelada y no se podía cortar, así que tuve que esperar un rato antes de cortar.
4. Los ajetes tiernos son absolutamente indispensables.
5. También hay pimientos pequeños. El pimiento bonito que compré esta vez no es demasiado picante. El pimiento bonito que comí en el restaurante es muy picante, así que debes elegir bien los ingredientes para acercarte. el sabor "Hunan".