Cómo guisar sopa de costillas de cerdo con rábanos

Sopa de rábanos y costillas de cerdo

Materiales: un rábano blanco grande, costillas pequeñas

Preparación:

1 Cortar el rábano en forma transversal. , cada pieza tiene unos tres centímetros de grosor, no demasiado fina. Córtelo por la mitad nuevamente para formar una luna.

2. Hervir brevemente las costillas de cerdo en agua hirviendo y luego enjuagarlas con agua fría para eliminar el aceite y la sangre.

3. Llena la olla de sopa con agua, mete las costillas en la olla con agua fría, agrega las rodajas de jengibre, el anís estrellado, las cebolletas y un poco de vino de cocción y cocina en olla a presión durante 20 minutos. minutos

4. Pasados ​​los 20 minutos, vierte en la olla sopera, retira la espuma y añade el rábano.

5. Pasados ​​otros 20 minutos, añadimos sal.

6. Si sabe bien, ya está.

Nota:

1. Para la sopa, los ingredientes básicamente se hierven en agua fría, lo que ayuda a que la proteína se disuelva completamente en la sopa. Al mismo tiempo, no agregue sal. demasiado pronto, ya que la sal también acelerará la cocción de las proteínas. La solidificación afecta el sabor de la sopa.

2. Añade un poco de vinagre para facilitar la precipitación del calcio. Lo mejor es añadir vinagre blanco ya que no dañará el color de la sopa.