Cómo hacer tostadas de mármol
La tostada es un pan de molde tapado o descubierto que se elabora en un molde rectangular para horno. Déjame mostrarte cómo hacer tostadas de mármol. ¡Ven y pruébalo!
Introducción
Este pan tostado se elabora a partir de masa helada. Después de congelarse y almacenarse, la masa se amasa fácilmente hasta obtener una máscara resistente y la tasa de éxito al preparar la tostada terminada es muy alta.
Materiales
Métodos de trabajo
①Poner en un recipiente harina con alto contenido de gluten, harina con bajo contenido de gluten, leche en polvo, azúcar, sal y levadura.
2 Añade la leche y revuelve con la masa. Debido a que la harina tiene diferentes tasas de absorción de agua, ajústela de acuerdo con su propia tasa de absorción de agua. La masa no debe estar demasiado seca en este momento.
③Cubrir la masa con una tapa hermética. Si la tapa no cierra bien, envuelva la boca del recipiente con film transparente para evitar la pérdida de agua. Refrigerar. Pasadas las 12 horas, saca la masa.
(4) Rompe la masa de semillas de hielo en pedazos y colócala sobre la mesa. Tome unos 20 gramos de harina con alto contenido de gluten y colóquelos junto a la masa. Cuando la masa esté húmeda, puedes añadir un poco de gluten. Si la masa está seca, añade una pequeña cantidad de agua. Dado que la harina tiene diferentes tasas de absorción de agua, ajústela en consecuencia.
⑤ Amasar la masa con las manos. Amasar la masa durante unos diez minutos, coger una pequeña porción de masa y estirarla hasta que la masa alcance la etapa de expansión inicial.
⑥Añadir mantequilla y seguir amasando.
⑦Amasar durante unos 10 minutos, coger una pequeña parte de la masa y estirarla La mascarilla ha llegado a la etapa de completa expansión. La máscara en este momento es muy dura y no es fácil de romper. Incluso si se rompe, queda liso alrededor del pequeño agujero.
8 Divide la masa en dos partes iguales. Coloca el chocolate en polvo al lado de la masa.
⑨Reservar una masa, mezclar la otra masa con el chocolate en polvo, añadir unos 5 gramos de agua y seguir amasando.
⑩El chocolate en polvo y la masa se pueden mezclar y amasar uniformemente. Pon dos trozos de masa sobre la mesa y deja reposar unos 15 minutos.
Dividimos los dos trozos de masa en tres partes iguales. Despierta durante 10 minutos después de amasar.
Primero toma una bolita de masa blanca y utiliza un rodillo para enrollarla hasta formar la lengua de res.
Toma una bola de masa de chocolate, enróllala en lengua de res y colócala sobre la masa blanca de lengua de res.
Estirar la masa de arriba a abajo. Gira la masa enrollada 90 grados.
Usa un rodillo para presionar la masa nuevamente hasta darle forma de lengua de res y deshincharla.
Hacer una bola con la masa de arriba a abajo. Coloca la masa extendida en el molde para pan.
Repite los pasos 12 a 16 anteriores con las otras dos piezas de masa y mételas en el molde para tostadas.
Ajustar la etapa de fermentación del horno, tapar la masa con un paño húmedo y meter al horno a fermentar durante unos 50 minutos. Pon la masa en el molde durante 8 minutos y tapa la caja de tostadas. Precalienta el horno.
Hornear en el horno a 100 grados y 180 grados durante 50 minutos, luego los ingredientes estarán listos. Debido a que los hornos tienen diferentes niveles de calor, ajuste el tiempo de acuerdo con los niveles de calor de su propio horno.
La preciosa tostada ya está fuera del horno. Puedes ver el patrón de mármol cuando cortas la tostada con un cortador de dientes.
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