Cómo cocinar espárragos
El espárrago, cuyo nombre científico es Asparagus, también se conoce como espárrago y espárrago. Pertenece al género Asparagus de la familia de las Liliaceae y es una planta herbácea perenne. Las partes que se comen de los espárragos son los brotes tiernos recolectados mediante el cultivo. Es una verdura rara con un sabor excelente, y la fibra es suave y deliciosa. Puede aumentar el apetito y ayudar a la digestión. nutrientes y tiene alto valor medicinal. En los últimos años, se ha informado en el país y en el extranjero que los espárragos tienen un efecto inhibidor sobre varias células cancerosas y se les conoce como la estrella anticancerígena. También tienen efectos importantes para reducir los lípidos en sangre, reducir la presión arterial y prevenir y tratar. Enfermedades cardiovasculares. Es un alimento verde de alta gama y es uno de los alimentos más populares en China, alimento saludable para las personas mayores.
El método para comer espárragos también es muy sencillo. Se pueden comer fríos, salteados, en sopa o salteados con otros alimentos. Aquí tienes algunas formas recomendadas de comerlos. también podría intentarlo.
1. Espárragos fríos: Las materias primas son espárragos, jengibre, sal refinada, glutamato monosódico y aceite de sésamo. Lavar los espárragos, quitarles las raíces viejas y blanquearlos en agua hirviendo; picar el jengibre, mezclar bien con los demás ingredientes y verterlo sobre los espárragos dispuestos para comer. Este plato es de color verde, fresco, salado y crujiente. Tenga cuidado de no blanquear los espárragos por mucho tiempo y remójelos en agua fría inmediatamente después de blanquearlos, de lo contrario no quedarán crujientes.
2. Carne salteada con espárragos: Las materias primas son espárragos, carne de cerdo (cordero), cebolletas, jengibre y pimiento rojo seco. Los condimentos son sal refinada, glutamato monosódico, azúcar blanca. y aceite de ensalada. Lavar los espárragos, quitarles las raíces viejas y cortarlos en trozos, y cortar la carne en rodajas; calentar el aceite en una olla, agregar la cebolla, el jengibre y el pimiento y sofreír, agregar las rodajas de carne y sofreír hasta que estén blancas, luego agregue los espárragos y los condimentos y saltee hasta que estén fragantes, luego sirva en un plato.
3. Sopa de espárragos: La materia prima son espárragos, gambas secas y champiñones, y los condimentos son sal refinada, caldo, glutamato monosódico, pimienta y aceite de sésamo. Lave los espárragos, retire las raíces viejas y córtelos en trozos de una pulgada de largo. Remoje los camarones secos en agua tibia hasta que estén suaves, corte los champiñones en rodajas y déjelos hervir. agregue los espárragos, los camarones secos y los champiñones, hierva y sirva en un bol. Tiene las características de una sopa deliciosa y rica en nutrientes.
4. Cuatro tesoros salteados vegetarianos: las materias primas son espárragos, champiñones, zanahorias, ginkgo, cebollas verdes y jengibre. Los condimentos son sal refinada, caldo, aceite para ensalada, maicena y glutamato monosódico. Lavar los espárragos y quitar las raíces viejas, quitar las raíces de las rodajas de hongo shiitake, pelar las zanahorias y quitar las cáscaras del ginkgo. Blanquear las cuatro materias primas en agua hirviendo y reservar. la cebolla verde y el jengibre y sofríe hasta que estén fragantes, luego agregue las materias primas. Después de hervir el caldo, la sal y el glutamato monosódico, espese la sopa y rocíela con aceite para servir. Tenga en cuenta que al escaldar champiñones, zanahorias y ginkgo, el tiempo debería ser lo suficientemente largo. Las características de este plato son color brillante, nutrición razonable, sabor fresco y salado, y es un buen plato para banquetes.
Ingredientes para hacer espárragos frescos a la plancha:
Ingredientes: 500 gramos de espárragos
Condimentos: 30 gramos de aceite vegetal, 15 gramos de vino de cocción, 5 gramos de azúcar blanca, 2 gramos de glutamato monosódico, 10 gramos de aceite de sésamo, 3 gramos de sal, 10 gramos de cebollas verdes, 5 gramos de jengibre, 5 gramos de almidón (guisantes)
Cómo asar espárragos frescos:
1. Quitar las raíces viejas, pelar y lavar.
2. Partir los espárragos y cortarlos en trozos.
3. agua, poner aceite en la olla, cebollas verdes, soja, jengibre picado en una olla;
4. Cocine el vino, agregue la sopa, la sal refinada, el azúcar, el glutamato monosódico y ponga los espárragos en la olla;
5. Después de hervir, espesar con agua y almidón y rociar con aceite de sésamo, sacar de la olla.
Gambas frescas y espárragos a la plancha
Ingredientes:
Unas gambas y 300 gramos de espárragos.
Accesorios:
5 gramos de cebolla verde rallada, un poco de jengibre rallado, 3 gramos de sal, un poco de vino de cocción, azúcar, glutamato monosódico y 10 gramos de almidón.
Elaboración:
1. Lavar las gambas, quitarles la cabeza, pelarlas, quitarles las tripas y cortarlas en dos trozos por el lomo, lavar los espárragos y quitarles las raíces;
2. Ponga la sal, el glutamato monosódico, el azúcar, el vino de cocción y el almidón en un bol pequeño y mezcle bien para formar una salsa.
3. Saltear la cebolla y el jengibre, añadir los espárragos y sofreír hasta que estén cocidos, añadir las gambas y la salsa, y poner a fuego alto para reducir el jugo.
Cómo hacer ensalada de espárragos blancos y gambas (copos de nieve)
Ingredientes: espárragos blancos, lechuga, brotes de col, gambas cocidas, láminas de almendra americana, aceite, vinagre y aliño de sésamo
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Elaboración:
1. Las tiras de almendra se pueden tostar en el horno, o en un wok, sin añadir aceite, y sofreírlas lentamente a fuego lento hasta que queden bien. fragante. Está bien cuando los bordes comiencen a dorarse. Dejar enfriar y reservar.
2. Lavar los espárragos blancos y cortarlos en gajos. Pon a hervir una olla pequeña con agua hirviendo, agrega una cucharada de sal, agrega los espárragos blancos y cocina por 1 minuto. Retirar, sumergir en agua con hielo para que se enfríe y escurrir. (Si usas camarones crudos, también puedes usar este método para cocinar, enfriar y pelar los camarones)
3. Mezcla todos los ingredientes, agrega una cantidad adecuada de aderezo para ensalada y sirve.
Cómo hacer nuggets de pollo con espárragos
≮Ingredientes gourmet≯
600 gramos de pollo, 160 gramos de espárragos frescos, 2 cucharadas de aceite de ensalada 2 cucharadas; de azúcar cruda Agrega 4 cucharadas de ajo ahumado, 2 dientes de ajo y 1 cucharada de aceite de sésamo.
≮Receta de comida≯
1. Cortar el pollo en trozos con huesos, añadir agua y escurrir. Quite la piel dura de la raíz de los espárragos, córtelos en trozos largos, blanqueelos en agua hirviendo con sal hasta que estén crudos y escúrralos.
2. Calentar el aceite y sofreír los trozos de pollo hasta que la superficie se dore ligeramente. Retirar el aceite, añadir el azúcar y 2 cucharadas de salsa de soja light, mezclar bien y cocinar hasta que los trozos de pollo estén dorados. fragante, luego agregue el resto de los condimentos, cocine a fuego lento.
3. Cocinar hasta que el jugo esté casi seco, añadir los espárragos, sofreír y cerrar el plato.
≮Características del alimento≯
Deliciosa y nutritiva.
Sopa de Cerdo de Espárragos y Luffa
Ingredientes:
150 gramos de espárragos frescos
375 gramos de Luffa
1 zanahoria pequeña
6 champiñones paja
150 gramos de carne magra
2 rodajas de jengibre
Cantidad adecuada de sal
Preparación:
1. Quitar la piel dura de los espárragos frescos, lavarlos y cortarlos en diagonal en trozos pequeños.
2. Pelar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en trozos.
3. Lavar las setas pajitas y cortarlas en rodajas.
4. Quitar la piel de la esponja vegetal, enjuagar y cortar en trozos.
5. Lavar la carne magra y cortarla en rodajas.
6. Hervir la cantidad adecuada de agua en una olla, agregar los espárragos frescos, la esponja vegetal, los trozos de zanahoria, las rodajas de champiñones, las rodajas de carne magra y las rodajas de jengibre. Después de hervir, reduzca el fuego a medio y hierva durante aproximadamente 1 hora, sazone con sal y sirva.
Características:
Los espárragos frescos pueden prevenir la presión arterial alta, promover la motilidad gastrointestinal y ayudar a la digestión. Son dulces y deliciosos.
Brotes de bambú verde agridulce.
Ingredientes
500 gramos de lechuga.
Condimento
Dos cucharaditas de sal refinada, cinco cucharadas de azúcar, cinco cucharadas de vinagre, 25 gramos de jengibre rallado, unos granos de pimienta, 50 gramos de pimiento rojo y cuatro y media cucharada de aceite de sésamo.
Elaboración
1. Quitar las hojas de la lechuga, pelarla y lavarla, cortarla en tiras en forma de palillos de 5 cm de largo, añadir sal, mezclar y escurrir el agua, retirar. Las semillas del pimiento rojo, lavarlas y cortarlas en trozos.
2. Mezcle el azúcar y el vinagre de manera uniforme para formar un jugo agridulce.
3. Coloca el wok a fuego alto, agrega aceite de sésamo y caliéntalo al 70%. Agrega los granos de pimienta. Después de freír, agrega los pimientos rojos rallados y sofríe. Caliente, sofreír los granos de pimienta. Vierta el pimiento rojo rallado y el jengibre en un recipiente de lechuga, luego marine los chiles agridulces y rallados durante unas dos horas antes de sacarlos y comerlos.
Espárragos salteados con champiñones
Ingredientes:
Media lata de champiñones, 200 gramos de espárragos y cinco rodajas pequeñas de jengibre.
Condimento:
① 1/3 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de azúcar, un poco de aceite de sésamo y otro de pimienta, y tres cucharadas de sopa o agua.
② Gorgona: media cucharadita de maicena, dos cucharadas de agua.
Método:
1. Lavar los champiñones, secarlos y cortarlos por la mitad.
2． Coger la parte tierna de los espárragos, lavarlos y cortarlos en trozos de medio centímetro. Hervir en agua hirviendo durante dos minutos. Retirarlos, remojarlos en agua fría y escurrirlos.
3. Agrega tres cucharadas de aceite, sofríe el jengibre y los champiñones, agrega los espárragos y sofríe unas cuantas veces, agrega el condimento ① y sofríe unas cuantas veces más para espesar la salsa.
Consejo: No cocines los espárragos tapados, de lo contrario no mantendrán su color verde y la calidad será mala.
Espárragos de azucena
Ingredientes: dos azucenas frescas, espárragos, sal, salsa de soja ligera, aceite, aceite de sésamo
Elaboración:
1 3. Quitar la piel vieja de las raíces de los espárragos y cortar en trozos de cuatro centímetros de largo. Pelar y lavar los lirios.
2. Hervir una cantidad adecuada de agua en una olla. Después de que hierva, blanquear los gajos de espárragos cortados en el agua durante 1 minuto, luego sacarlos y enjuagarlos con agua fría para su posterior uso.
3. Hervir el aceite en la olla a fuego medio. Cuando esté 50% caliente, añadir el lirio fresco y los gajos de espárragos cocidos, sofreír durante un minuto, luego añadir la salsa de soja light y. sal y finalmente vierte. Solo aplica aceite de sésamo.