Cómo comer castañas para tener un cuerpo más saludable
Método de calentamiento en microondas: Utiliza unas tijeras para cortar la cáscara exterior de las castañas crudas compradas, mételas en el microondas y caliéntalas durante 30 segundos. La ropa interior y la carne se separarán automáticamente. Asegúrese de abrir la cáscara de la castaña antes de retirarla de esta manera; de lo contrario, el microondas podría funcionar mal.
Expansión y contracción térmica: Utilice un cuchillo para pelar las cáscaras de las castañas, póngalas en agua hirviendo y cocine durante 3-5 minutos. Después de sacarlas, póngalas inmediatamente en agua fría y déjelas en remojo. 3-5 minutos. La piel de la castaña se desprende fácilmente y el sabor permanece inalterado.
Método de exposición al sol: Pon las castañas crudas que quieras comer al sol durante un día y las castañas se agrietarán.
Las castañas se pueden consumir de diversas formas. Se pueden comer frescas, cocidas, salteadas con azúcar, como verdura y también se pueden procesar para convertirlas en diversos alimentos. Las castañas sureñas son un manjar en los platos de banquetes. Son muy conocidos platos como el pollo con huesos negros y castañas, el cordero estofado con castañas, el pollo frito con castañas, las manitas de cerdo estofadas con castañas y otros platos. Las castañas asadas con azúcar del norte son glutinosas, dulces y deliciosas. La forma más especial de comerlo es moler la carne de castaña y hacer gachas con arroz glutinoso. Es delicioso y fragante. También es una excelente dieta medicinal, que tonifica los riñones y repone el qi. Además, también existe la costumbre de elaborar vino dulce con castañas y arroz glutinoso. El vino dulce producido es fragante y refrescante, y la gente se siente muy cómoda después de beberlo. Su Dongpo dijo una vez en un poema: "Cuando los ancianos sufren problemas de cintura y pies, los ancianos de las montañas obtienen buenas recetas con mijo viejo. Los visitantes vienen aquí y dicen que están felices por la mañana y por la noche. Después de tres tragos , recogen la pulpa de jade blanco". Lu You, un poeta de la dinastía Song del Sur, escribió una vez: "Los dientes flotan y suspiran." Estoy débil y quemo castañas de montaña para curar el hambre nocturna".
李子吉
Los ingredientes principales son 1 pollo (unos 400 g) y 150 g de castañas crudas.
Ingredientes: Cebolla y jengibre en rodajas * * * 10 g
30 g de salsa de soja condimentada, 25 g de salsa de fideos dulces, 10 g de vino de cocina, 1 g de glutamato monosódico, 400 g de sopa, 30 g de azúcar, 20 g de almidón de agua , 1000 g de aceite de maní (aproximadamente 75 g), 5 g de aceite de pimienta de Sichuan.
Técnicas de cocción:
1. Lavar el pollo, cortarlo en trozos cuadrados de 3 cm, añadir un poco de salsa de soja y mezclar bien.
2. Lavar las castañas, cortarlas en láminas en forma de cruz con un cuchillo, ponerlas en una olla y cocerlas bien, sacarlas, pelarlas, partirlas por la mitad y añadir el pollo. y castañas y sofreírlas con azúcar hasta que estén rojas, volver a sacar.
3. Agrega un poco de aceite a la cuchara para freír, sofríe la cebolla verde y el jengibre, agrega la salsa de fideos dulces, cuando la salsa esté fragante agrega la salsa de soja, la sopa, el vino de cocción, el azúcar, los nuggets de pollo, las castañas y cubra la olla a fuego lento hasta que esté 80% tierno, luego a fuego medio. Cuando la sopa esté medio cocida y el pollo esté tierno, agregue glutamato monosódico y espese con agua y almidón.
Características del sabor:
De color rojo, jugoso y meloso, de sabor dulce y salado.
Cordero estofado con castañas
Ingredientes: 640 g de cordero, 320 g de castañas, 1 rábano rojo, canela, anís estrellado, pimiento rojo, jengibre, salsa de soja, salsa de ostras, pollo en polvo, azúcar , sal.
Método:
1. Picar el cordero en trozos pequeños, escurrir el agua después de enfriarlo y cortar los rábanos rojos y blancos en esquinas.
2. Primero poner en la olla la mitad de las zanahorias y la mitad del rábano blanco, añadir agua y llevar a ebullición, añadir el cordero y cocinar durante 15 minutos. Una vez que el cordero se haya enfriado, escurrir y desechar el rábano.
3. Encienda el fuego en la olla, saltee el jengibre hasta que esté fragante, agregue el cordero y saltee hasta que esté fragante, luego agregue el vino, agregue los condimentos, la canela, el anís estrellado y los granos de pimienta de Sichuan, traiga. hasta que hierva y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.
4. Después de guisar el cordero, añadir el rábano y las castañas, guisar hasta que las castañas se ablanden, luego añadir la salsa y servir.
Decocción de ñame, castaña y cola de cerdo
Efectos: La decocción de ñame, castaña y cola de cerdo tiene los efectos de fortalecer el bazo y los riñones, reponer la esencia y reponer la médula. Si el bazo y los riñones están débiles, la cintura y las rodillas están doloridas y débiles, y la micción frecuente y la nicturia son comunes, esta sopa se puede utilizar como terapia dietética.
Ingredientes: 50 gramos de ñame, 250 gramos de castañas, 1 rabo de cerdo, 2 rodajas de jengibre.
El método de preparación es pelar las castañas y rebozarlas; el líquido del ñame queda blando; cortar el rabo de cerdo en trozos y dejar salir el agua. Poner todos los ingredientes en una cacerola, agregar agua y hervir durante 2 horas, sazonar al gusto y servir con sopa.