Especialidades en el condado de Ninglang

Se trata de una bebida agridulce con bajo contenido de alcohol, que los pueblos Mosuo y Pumi de Ninglang llaman "vino Sulima". Su contenido de alcohol es de unos 10 grados, su color es amarillo claro y contiene aminoácidos, carbohidratos, vitaminas y otros nutrientes.

El proceso de producción es sencillo. Primero coloque la cebada o el sorgo de las tierras altas en una olla grande de hierro y cocínelo a fuego lento, luego viértalo en un recogedor grande para disipar el calor y enfriarlo, luego mézclelo con granos de vino preparados con hierbas medicinales chinas locales, luego viértalo en En una bodega grande de pasto, fermente durante dos o tres días y luego séllelo en una olla de barro grande, colóquelo cerca de una fogata a una temperatura adecuada. Después de unos diez días y un mes, cava un agujero en el área de sellado del pico y mézclalo.