¿Qué tipos de té están disponibles en Dali?
Pregunta 2: ¿Por qué tipo de té es famoso Dali? ¡El té Guantuo es famoso! !
Pregunta 3: ¿Qué tipos de té hay en Yunnan? Yunnan tiene un entorno geográfico natural único adecuado para el crecimiento de los árboles de té. Dice el proverbio del té: "Las montañas y las nubes son famosas por el té". La provincia de Yunnan está situada en una meseta, pero tiene una latitud baja, un clima cálido y húmedo y precipitaciones abundantes. "Hay niebla por la mañana y por la tarde en los días soleados, y las montañas están cubiertas de nubes y niebla durante todo el día en los días lluviosos. días." El suelo es rico en materia orgánica. Adiós es adecuado para el crecimiento de los árboles de té, lo que favorece mantener los cogollos y las hojas del árbol de té frescos y tiernos durante mucho tiempo, realizar la fotosíntesis, aumentar la acumulación de nutrientes y aumentar el contenido de ingredientes activos como proteínas, aminoácidos. ácidos, vitaminas, cafeína, polifenoles y aceites aromáticos en el té. Después de un arduo y prolongado cultivo por parte de personas de todos los grupos étnicos, el té de hoja grande de Yunnan se ha convertido en una excelente variedad de té reconocida en el país y en el extranjero. Varios tés elaborados con sus hojas frescas, como el rojo Dian, el verde Dian, el té Pu'er, el té Tuo, el té de pastel de baya de goji, etc., son de colores brillantes, de aroma fragante, suaves y atractivos, y son profundamente amados por la gente. .
Té Pu'er
En el pasado, la gente solía usar té Pu'er como el nombre general del té de Yunnan, es decir, el té producido en Yunnan se llamaba "Pu'er". su té". El té Pu'er del que estamos hablando aquí es un tipo de té elaborado mediante un proceso especial de elaboración de té.
El té Pu'er se produce en la prefectura autónoma de Xishuangbanna Dai, en el sur de la provincia de Yunnan, y en los condados a lo largo del río Lancang. Hay dos tipos de té Pu'er: té suelto y té apretado. El té a granel es espeso y de color rojo pardusco. El té prensado se elabora a partir de té suelto y tiene una forma recta y uniforme, llamada así por su forma. Por ejemplo, los rectangulares se llaman "té de ladrillo", los cuadrados se llaman "té cuadrado" y los redondos se llaman "té de pastel". Gracias a un proceso especial, los polifenoles del té, la cafeína y otras sustancias beneficiosas para la salud humana se oxidan por completo, por lo que el té Pu'er tiene cualidades únicas. La sopa es roja y amarilla, rica en aroma y tiene un sabor suave y dulce. , lo que hace que las personas tengan un regusto refrescante después de beberlo. Suave y tiene buenos efectos farmacológicos. La producción y comercialización del té Pu'er tiene una larga historia. Pu'er es un condado en el sur de la provincia de Yunnan y es una importante ciudad comercial y centro de procesamiento y distribución de té. La mayor parte del té producido en Xishuangbanna y a lo largo del río Lancang es transportado y vendido por Pu'er, de ahí el nombre Pu'er. Durante la dinastía Ming, el té Pu'er se registró en los libros como un nombre propio. A principios de la dinastía Qing, se registró en el libro "Yunnan in the Sea·Zhiheng": "El nombre del té popular es más importante que en el mundo. Lo que Yunnan piensa es que hay cientos de miles de personas que van a Las montañas para hacer té. Los bebedores de té lo compran y lo transportan a todas partes. Cada vez que preparan un "té Pu'er" también se describe en el clásico chino "El sueño de las mansiones rojas". A partir de aquí, el té Pu'er se hizo famoso en todas partes.
Té Negro de Yunnan
Dianhong, también conocido como Té Negro de Yunnan, es una variedad de té negro famosa en el mercado mundial del té.
La producción y comercialización de Dianhong tiene una historia de casi 50 años. Se produce en las áreas de Lincang y Baoshan en el sur de la provincia de Yunnan y en la prefectura autónoma de Xishuangbanna Dai.
La calidad del té negro está determinada por las teaflavinas y las tearubiginas. Cuanto mayor sea el contenido de teaflavinas, mejor será la calidad. Los principales factores que determinan el contenido de teaflavinas y tearubiginas son, en primer lugar, la variedad del árbol del té y, en segundo lugar, la ternura de las hojas frescas. Dianhong se elabora con hojas frescas de los árboles de té de hoja grande de Yunnan, que tienen una ternura adecuada. Las hojas frescas del árbol del té de hojas grandes contienen más polifenoles que otros árboles del té. Después del procesamiento, se pueden producir más teaflavinas y tearubiginas, y el contenido de cafeína y extracto acuoso es mayor. Como resultado, se elabora té negro con gran aroma, sabor fuerte, color rojo brillante y alta calidad.
Dianhong se divide en dos tipos: té Dianhong Kungfu y té Dianhong partido.
Té Dianhong Kungfu El té rayado Dianhong se caracteriza por cogollos gordos, pelo dorado, sopa roja y fresca, sabor fuerte y rico aroma.
El té partido Dianhong, también conocido como té clasificado Dianhong, tiene una apariencia uniforme, color húmedo, sabor rico, aroma intenso y color de sopa brillante. El té rojo de Kung Fu de Yunnan es un producto de exportación tradicional de la provincia de Yunnan. Se ha exportado a Europa, Estados Unidos, Medio Oriente, Japón y otros lugares durante muchos años y tiene una reputación de larga data. Cuando la reina Isabel visitó Yunnan, el té especial Dianhong Kung Fu del condado de Fengqing en la prefectura de Lincang fue designado como té de protocolo de asuntos exteriores y se le entregó a la reina como regalo.
Yunnan Green
Yunnan Green es té verde de Yunnan, producido en Lincang, Baoshan, Simao, Dehong y otras prefecturas de la provincia de Yunnan.
El té verde de Yunnan se elabora a partir de las hojas frescas de las especies de hojas grandes de Yunnan. Al recoger hojas frescas, selecciona cuidadosamente un capullo y dos hojas, que se esterilizan, enrollan y secan. Debido a la esterilización a alta temperatura, el laminado oportuno y el secado rápido, se controla la actividad de las enzimas y la oxidación de los polifenoles, lo que previene la fermentación de brotes y hojas, mantiene el color verde de las hojas de té y forma un sabor suave y duradero. Aroma duradero, regusto largo y color amarillo verdoso de sopa. Después de beber té, el té puede disipar el calor de los poros de la piel humana y hacer que las personas se sientan renovadas. Por lo tanto, en pleno verano, cuando tiene sed y suda, beber una taza de té verde de Yunnan puede calmar su sed, aliviar el calor y refrescarse.
Trozos de hojas de té comprimidos en forma de cuenco (producidos en Yunnan y Sichuan)
Yunnan Tuocha es un tipo de té comprimido, que se elabora a partir de té crudo de alta calidad como materia prima. y refinado mediante cocción al vapor a alta temperatura. La producción y comercialización de té prensado en Yunnan tiene una larga historia. Ya en la dinastía Ming, el libro "Yunnan Lue" fue...> & gt
Pregunta 4: El té de Yunnan, el té más famoso de Yunnan, se divide principalmente en té negro Dian y té verde. , Té Pu'er y té prensado morado Hay cinco categorías de té perfumado y té perfumado, con más de 100 variedades de colores. El té negro y el té Pu'er se exportan principalmente y representan aproximadamente la mitad de la producción de la provincia. Se vende principalmente a más de 50 países y regiones, incluidos Hong Kong, Macao, el sudeste asiático y Europa occidental. El té verde y el té perfumado se venden principalmente en el país, mientras que el té prensado se vende principalmente a * * * y a algunas zonas étnicas de la provincia.
1. Dianhong
Dianhong es el nombre general del té negro de Yunnan, que se divide en té Dianhong Kungfu y té partido Dianhong. Se produce principalmente en 25 condados de Lincang, Baoshan, Simao, Xishuangbanna, Dehong, Honghe y otros lugares a lo largo del río Lancang. Dianhong se produjo con éxito en una prueba en Fengqing en 1939 y una vez la Reina de Inglaterra lo puso en un recipiente transparente como producto ornamental. Su calidad es comparable a la de los mejores tés negros de India, Sri Lanka y Kenia del mundo.
(1) Té Dianhong Kung Fu. Está elaborado a partir de las hojas de yemas de las especies de hojas grandes de Yunnan. El proceso de elaboración inicial se divide en cuatro procesos: marchitamiento, laminado, fermentación y secado. Los métodos de refinación se dividen en cuatro rutas de procesamiento principales: auto, cuerpo largo, cuerpo redondo y cuerpo ligero. Después de una compleja selección, se divide en muchos tés seleccionados y finalmente se junta para convertirse en un producto. Este exquisito método de producción requiere mucha mano de obra, por eso se le llama té Kung Fu. Sus características generales son: la cuerda es gorda y gruesa, el pelo dorado es prominente, el sabor es suave y la parte inferior de las hojas es de color rojo brillante. El té negro Kung Fu se divide en seis grados según la calidad del producto. Las características de calidad de todos los niveles son:
Primer nivel: tierno y firme en forma de cuerda, con buenas plántulas frontales, color húmedo y dorado intenso; ; hojas tiernas con cogollos, de color rojo brillante.
Nivel 2: La cuerda es tierna y fuerte, las plántulas son puntiagudas, el color es oscuro y dorado; la fragancia es tierna y espesa, el sabor es fresco y suave, y es rico en astringencia; las hojas son tiernas y de color rojo brillante.
Nivel 3: Cuerda grasa y fuerte, con plántulas puntiagudas, color húmedo y rico aroma, sabor meloso y sabor astringente; hojas tiernas y uniformes, color rojo brillante.
Nivel 4: La cuerda es gorda y fuerte, negra, y tiene mucho oro, el aroma es puro y rico, el sabor es suave, los bordes del envés de las hojas son tiernos y uniformes; , y el color es uniforme y brillante.
Nivel 5: La cuerda es gruesa y apretada, el color aún es negro, con oro el aroma es puro, el sabor es suave, las hojas son suaves y el color es uniforme y rojizo;
Nivel 6: La cuerda es gruesa pero no apretada, el color es oscuro y ligeramente marrón, ligeramente dorado, el aroma es puro y armonioso, el sabor es suave, el fondo de las hojas es ligeramente grueso y duro, el color es ligeramente rojo y profundo.
(2)Té roto Dianhong. Es un tipo de té negro que combina básicamente las diferentes formas de hojas, rodajas, rodajas y polvo con su grado de calidad. En la década de 1950, se le llamó té negro clasificado y más tarde pasó a llamarse té negro partido.
La producción de prueba del té partido Dianhong comenzó en 1958, y en 1964 se formó la producción en masa a gran escala en la provincia. Los productos Maocha se elaboran a partir de finas hojas frescas de las especies de hojas grandes de Yunnan. Un cogollo tiene dos o tres hojas. Sin embargo, los requisitos técnicos y el dominio del proceso son altos. Cada proceso es diferente al del té Kung Fu. El proceso de refinación no es tan complicado como el del té Kung Fu, pero el principio es básicamente el mismo. El té partido Dianhong se divide en cinco y diez grados. El té terminado se divide en cuatro colores: té de hojas, té partido, té en rodajas y té final. Las características de calidad del té partido Dianhong son: apariencia clara, partículas compactas, huesos gruesos, color uniforme, color rojo brillante después de la preparación, anillos dorados prominentes, rico aroma, sabor fuerte y fresco, rico en * * *, adecuado para leche. azúcar.
El té partido Dianhong se produce ahora en todas las fábricas de té de la provincia, y fábricas de té como Fengqing y Menghai producen grados más altos. El té partido Dianhong, al igual que el té Kung Fu, se vende bien en el país y en el extranjero y goza de una gran reputación en el vasto mercado del té. Vendido principalmente a más de 40 países y regiones de Europa, América y Asia.
2. Té verde
El té verde de Yunnan incluye té verde secado al sol, té verde frito, té verde tostado, té verde al vapor y varios tés famosos. áreas del suroeste y sur de Yunnan y se abastece principalmente para ventas internas.
(1) Té verde seco. Dianqing, también conocido como Dianqing, es un té verde secado al sol elaborado a partir de hojas frescas de té de hojas grandes después de secarlas, enrollarlas y secarlas. Según su temporada de producción se puede dividir en: Chunsao, Ershui y Guhua. El té verde secado al sol de alta calidad tiene las características de color verde brillante, cabello blanco expuesto, líneas rectas y apretadas, hojas frontales limpias, calidad y fragancia internas, sabor fresco y puro y color de hoja claro. El té terminado Dianqing viene en cinco colores: brotes primaverales, brotes primaverales, Dianpei y lluvia primaveral.
(2) Verde Yunnan.
Es una especie de té verde tostado elaborado a partir de hojas frescas de té de hojas grandes después de secarlas, enrollarlas y secarlas. Tiene un estilo especial de color verde esmeralda, plenitud, líneas apretadas y rectas, pelos blancos expuestos, plántulas frontales completas y hermosas, aroma interno fresco y puro, sabor suave, color agua brillante y hojas de color verde claro. El té verde frito se divide en grados tercero y sexto, y el té terminado se llama verde de Yunnan (dividido en grados 1 a 3)>
Pregunta 5: ¿Cuáles son las grandes y famosas empresas de té de Yunnan? 1. Fábrica de té Menghai en Xishuangbanna, Yunnan 2. Fábrica de té Xiaguan en Dali, Yunnan 3. Grupo Yunnan Simao Longsheng 4. Compañía de importación y exportación de té de Yunnan 5. Compañía de té Kunming Linfeng Gaoxiang 6. Compañía de té Yunnan Changtai 7. Té Yunnan de Yunnan Grupo 8, Yunnan Gongrui Tea Company 9, Kunming Nanxiang Tea Company 10, Kunming Luoluo Pu'er Tea Co., Ltd. 11, Yunnan Tea Horse Tea Company 12, Yunnan Longyuanhao Tea Company Yunnan Wanrunli Tea Company 18, Yunnan Liuchashan Tea Company 19 , Yunnan Yunxian Jiamu Tea Company 20, Kunming Yiwu Hongqing Tea Company 21, Yunnan Longrun Pu'er Tea Company 22, Yunnan Qinglianghao Tea Company 23, Kunming Tianshunxiang Tea Company 24. Fábrica de té Langhe, condado de Menghai, Xishuangbanna, provincia de Yunnan.
Pregunta 6: ¿Cuáles son las zonas productoras de té en Yunnan? Las áreas de producción industrial de Yunnan incluyen:
En primer lugar, el té verde
El té de Cui Yu de la ciudad de Yufeng, condado de Eryuan, prefectura de Dali, Biluochun del condado de Yunlong y Luoke de la montaña Wuliang en Condado de Nanjian.
2. Tuocha también se llama té de ladrillo, y técnicamente se llama té fermentado. Tiene el efecto de adelgazar y nutrir el estómago.
El té negro Nanzhaobao de Youduan en Dali se ha perdido. Actualmente, la fábrica Xiaguan Tuocha produce Tuocha.
Lincang Dianhong, la casa de té local de Putou se especializa en producir Dianhong.
Desde finales del siglo XX, el té Pu'er ha ganado reputación mundial. Hay té Pu'er y té Pu'er en la pasta de té.
En tercer lugar, distribución industrial
Distribuido principalmente en: Montaña Cangshan, Montaña Wuliang, Montaña Ailao, Línea del Río Lancang, Pu'er y Lincang.
Pregunta 7: ¿Cuáles son los cuatro tés principales de Paisaje romántico, Nieve y Luna que beben los Bai en la antigua ciudad de Xizhou en Dali? ¿Dónde puedo comprarlo? El viento es té verde con osmanthus, la flor es rosa, la nieve es té de nieve de Yunnan y la luna es Pu'er común. De hecho, el pueblo Bai sólo tiene tres platos. El primero es el té verde hervido, que es un té amargo. El segundo plato fue té dulce con azúcar y semillas de melocotón. La comida de tres platos con miel, sal, pimienta y semillas de sésamo es un té salado. En los últimos años se han inventado eventos románticos para engañar a los turistas.
Pregunta 8: ¿Qué tienda de té en la ciudad antigua de Dali tiene mejor té Pu'er? Dali no es la principal zona productora de té Pu'er. Puedes ir al supermercado y comprar Xiaguan Tuocha. De hecho, comprar en línea es lo mismo: hay una tienda insignia oficial.
Pregunta 9: ¿Qué tipo de té es Xiaguan Tuocha? ¿Estás hablando de crudo o cocido? No depende del número de cuatro dígitos del paquete.
La principal diferencia entre el té Pu'er crudo y cocido es que las tortas cocidas se pueden beber directamente después de apilarlas para una fermentación moderada. El pastel de té es de color negro oscuro, la sopa es de color marrón rojizo y la sopa es de color rojo brillante.
El té crudo es una tecnología de procesamiento relativamente tradicional. En aquellos días, las hojas de té se prensaban directamente para formar tortas sin fermentación artificial. Después del paso del tiempo, se fermentaban de forma natural. En general, el té después de 5 a 10 años es delicioso. La sopa queda dorada y brillante, y la torta cruda está llena de sabor y tiene el efecto de raspar aceite. No se recomienda beber antes de las comidas.
Si la colección se revaloriza, depende de cómo la operes. Si compra una unidad de 1 o 2 toneladas, no ganará dinero. Si compra decenas de toneladas durante mucho tiempo, siempre que la calidad del té sea buena, seguirá recibiendo intereses, pero la acumulación de fondos será grave.
El té no es otra cosa. Siéntete libre de hacerlo.
Pregunta 10: ¿Hay té de las cuatro estaciones en Dali? ¿No hay un código QR en el embalaje exterior? Puedes escanearlo. Después de beberlo, pensé que sabía bien, pero fue una lástima que no lo compré en ese momento.