Cómo cocinar melón amargo
1. Melón amargo mezclado con 150 gramos cada uno de apio, salsa de sésamo y pasta de ajo. Pelar y pelar el melón amargo, cortar en tiras finas, escaldar en agua hirviendo, enjuagar con agua fría, escurrir, luego mezclar el apio y el melón amargo, agregar el condimento y mezclar bien. Este plato tiene el efecto de enfriar el hígado y reducir la presión arterial, y es adecuado para pacientes con hipertensión que tienen un exceso de yang hepático.
2. El té de melón amargo tiene 1 melón amargo y una cantidad adecuada de té verde. Cortar el extremo superior del melón amargo, sacar la pulpa, agregar té verde y colgar el melón en un lugar fresco y ventilado. Recoger el melón amargo seco, lavarlo, picarlo con hojas de té, mezclar uniformemente y poner 10 g en; una taza, y enjuagar con agua hirviendo Remojar y beber. Este té tiene los efectos de eliminar el calor, aliviar el calor, diuresis y aliviar la irritabilidad, y es adecuado para el golpe de calor, fiebre, sed e irritabilidad.
3. Zumo de melón amargo 500 gramos de melón amargo fresco. Primero lava y corta en rodajas el melón amargo, añade 250 ml de agua a la olla y cocina durante unos 10 minutos hasta que el melón esté cocido. Come melón y bebe jugo. Este tipo de jugo tiene el efecto de eliminar el calor y mejorar la vista, y es adecuado para personas con fuego hepático fuerte y ojos rojos y dolorosos.
4.Tres melones amargos crudos en jugo de puré de melón amargo y 60 gramos de azúcar. Primero lave el melón amargo, tritúrelo hasta obtener un puré, agregue el azúcar y mezcle bien. Después de 2 horas, exprime el agua y bébela fría de una vez. Este jugo tiene el efecto de eliminar el calor, diluir la humedad y reanimar, y es adecuado para síntomas como sordera, hinchazón y dolor de oído, lengua roja con saburra amarilla y orina corta y roja causada por la alteración del calor húmedo.
Melón Amargo Frío
Sabor: Crujiente, fresco y sin fuego.
Ingredientes para melón amargo frío: 500 gramos de melón amargo, 25 gramos de baya de goji.
Condimentos: 1/2 cucharada de Sprite, 1/2 cucharada de agua mineral, 1/2 cucharada de zumo de naranja, cantidad adecuada de azúcar de roca, 1 cucharada de miel.
1. Lavar y pelar el melón amargo y cortarlo en tiras; lavar la goji y reservar en un bol el azúcar de roca, el Sprite y el agua mineral; disolver el azúcar de roca. Poner las rodajas de melón amargo y la baya de goji en un bol y refrigerar para que se enfríe;
3. Poner el melón amargo helado en un plato y agregar la miel y el jugo de naranja.
Melón amargo frito vegetariano:
Ingredientes: melón amargo y aceite de ensalada.
Elaboración: Sofreír a fuego fuerte
Tortilla de melón amargo:
Ingredientes: Melón amargo, huevos, cantidad adecuada.
Método de preparación: Freír los huevos hasta que estén medio cocidos, luego añadir el melón amargo y sofreír a fuego alto.
El primer tipo: tocino salteado con melón amargo
Este es un plato casero de Hunan. La cocina de Hunan utiliza principalmente productos de cera, porque los productos de cera de Hunan tienen su propio sabor único. En Guangzhou, aunque hay restaurantes con la etiqueta "Maojia Cuisine", en cuanto a los ingredientes, ni hablar de la pimienta blanca y el pescado curado, ni siquiera el tocino de Hunan. Aunque no puedes encontrar tocino de Hunan en el mercado, todavía puedes encontrar tocino cantonés. El tocino cantonés tiene mucha grasa, por lo que las personas que temen engordar pueden quitar la capa de grasa. El tocino se puede conservar en el frigorífico durante mucho tiempo. Cuando se trata de un buen tocino, puede dejar a la gente un regusto interminable. A algunas personas les gusta freír el melón amargo primero para eliminar su sabor amargo, pero el amargor del melón amargo en realidad se vuelve dulce después de amargo, y se puede sentir después de comerlo varias veces. Salteados pero crujientes. Mire los puestos que venden verduras mixtas y arroz en la calle. Ese tipo de cosas suaves y temblorosas son anti-libros de texto.
Ingredientes: 300g de melón amargo, 150g de tocino, 15g de jengibre rallado, 10g de ajo picado, 10g de pimiento rojo, 30g de caldo, 10g de vino de cocción, un poco de pimienta, 10g de maicena, cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico.
Ejercicio 1. Cortar el tocino en rodajas y dejarlo en remojo en agua tibia durante 15 minutos. Lavar y cortar en rodajas el melón amargo y cortar el pimiento rojo en gajos.
2. Cuando agregue aceite vegetal al wok, primero agregue el jengibre rallado, el ajo picado y el chile, sofría hasta que esté fragante, luego agregue el tocino, sofría por un rato y luego agregue vino de cocina. En este momento agrega rodajas de melón amargo, 30 gramos de caldo, pimienta, sal y glutamato monosódico, sofríe hasta que quede solo un poco de sopa, agrega un poco de maicena y sirve.
Consejo: El tocino que se vende en el mercado es salado. Las personas con hipertensión arterial deben añadir la sal adecuada. Freír el tocino hasta que adquiera su aroma y luego añadir el melón amargo. Una vez frito el melón amargo, todavía debe estar un poco crujiente.
Segundo tipo: Manitas de cerdo guisadas con melón amargo
Las manitas de cerdo son ricas en colágeno, de fácil digestión, nutren el yin y reponen líquidos. El melón amargo puede eliminar el calor y enfriar la sangre y tiene un efecto hipoglucemiante evidente. Este plato es nutritivo pero no grasoso, salado y refrescante, y apto para un consumo habitual.
Ingredientes: 2 manitas de cerdo, 300g de melón amargo, 20g de jengibre, 20g de cebolla verde, sal, glutamato monosódico.
Ejercicio 1. Escaldar las manitas de cerdo y cortarlas en trozos, lavar el melón amargo, quitarle las semillas y cortarlo en tiras largas, y triturar el jengibre y la cebolleta. 2. Después de que el aceite de la olla esté caliente, agregue el jengibre y las cebolletas y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue las manitas de cerdo y la sal y cocine. 3. Cuando las manitas de cerdo estén cocidas, añadir el melón amargo y cocinar brevemente, luego sazonar con glutamato monosódico.
El tercer tipo: Sopa de melón amargo con costillas de cerdo y cabeza de pescado
Esta sopa está hecha de melón amargo, cabeza de pescado, soja, costillas y encurtidos. cómodo y no molesto. Debido a que el melón amargo puede aliviar el calor y es una buena medicina para el golpe de calor y la fiebre, la soja tiene el efecto de eliminar el calor y desintoxicar, y las cabezas de pescado grandes pueden beneficiar al cerebro y eliminar el viento en contra, por lo que cuando la temperatura sube, es posible que Deseo cocinar más de esta sopa. Esta sopa se puede beber o comer, pero no es apta para personas débiles y que pueden comer menos.
Ingredientes: 1 cabeza de pescado, 500g de melón amargo, 600g de costillas, 50g de soja, 500g de pepinillos.
Ejercicio 1. Lavar las semillas de soja y dejarlas en remojo en agua durante unas horas, luego escurrir el agua y reservar.
2. Lavar la cabeza de pescado grande, secarla, poner un poco de aceite en el wok cuando se ponga roja y freír ambos lados de la cabeza de pescado hasta que esté ligeramente dorada.
3. Lavar el melón amargo, quitarle las semillas y la membrana interior y cortarlo en trozos grandes. 4. Lavar y escurrir las costillas de cerdo y reservar. 5. Cortar los pepinillos en cubos, remojarlos en agua ligeramente salada durante 10 minutos y lavarlos.
6. Vierta la cantidad adecuada de agua en la olla y déjela hervir. Agregue todos los ingredientes, cocine a fuego lento durante 20 minutos, luego cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, agregue sal al gusto y beba mientras esté caliente. La sopa se puede servir con salsa de soja.
Huevos Revueltos De Melón Amargo
Ingredientes: 1 melón amargo, 2 huevos, sal, aceite, esencia de pollo.
Ejercicio 1. Lavar el melón amargo, cortarle los bordes y cortarlo en rodajas, mezclar bien con un poco de sal, dejar marinar unos 10 minutos, luego enjuagar y escurrir el agua, luego enrollarlo en agua hirviendo hasta que el melón amargo cambie de color, recogerlo, enjuágalo con agua limpia, escurre y reserva 2. Bate los huevos y agrega sal 3. Calienta la olla roja con un poco de aceite, agrega el melón amargo y un poco de esencia de pollo y sofríe hasta que esté caliente, luego agrega el los huevos y saltee hasta que estén cocidos, luego sirva.
Melón Amargo con Cerveza Helada
Ingredientes: 500g de melón amargo, 500g de cerveza, ajo, sal, glutamato monosódico, aceite de sésamo, vinagre balsámico.
Ejercicio 1. Lavar el melón amargo, quitarle la cabeza y el rabo y cortar todo por la mitad con un cuchillo vertical 2. Vierta la cerveza en un cajón para verduras, remoje el melón amargo en la cerveza, envuélvalo en film transparente y póngalo en el congelador; para remojar en frío durante 12 horas, saque el cuchillo diagonal y córtelo en rodajas; 3. Mezcle el ajo, la sal, el glutamato monosódico, el aceite de sésamo y el vinagre balsámico para hacer jugo de ajo.
Olla De Pollo Y Melón Amargo
Ingredientes: 500g de melón amargo, 200g de pechuga de pollo, 50g de arroz seco, 50g de brotes de guisantes, 5g de jengibre picado, 1 huevo, 2g de sal, 4 gramos de soja salsa, 10 gramos de vino de arroz, 6 gramos de azúcar, 3 gramos de glutamato monosódico, 2 gramos de pimienta, 20 gramos de almidón seco, 200 gramos de aceite vegetal refinado, 65438 grasa de pollo.
Ejercicio 1. Primero corte el melón amargo en gajos de 2,5 cm de largo y retire el corazón; 2. Retire los tendones de la pechuga de pollo y córtelos en carne picada 3. Remoje las algas secas en agua tibia hasta que estén blandas, luego córtelas en polvo; Mezcle el pollo picado, las algas secas y el jengibre en un bol, agregue los huevos, la sal refinada, el vino de arroz, el glutamato monosódico, el almidón seco y el agua y mezcle bien para formar un relleno. 5. Espolvoree un poco de almidón seco sobre el melón amargo; luego use una espátula para raspar el pollo picado con el melón amargo y alisar ambos extremos. Pegue la pasta de huevo. 6. Calentar el wok, agregar aceite, agregar el melón amargo, freír hasta que ambos extremos se pongan amarillos, rociar vino de arroz, agregar soja; salsa, azúcar, glutamato monosódico, caldo de pollo, llevar a ebullición, bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento hasta que esté crujiente. Cuando el relleno de melón esté cocido, poner a fuego alto y mojar el almidón para que quede suave. 7. Calentar la olla, agregar un; un poco de aceite, agregar los brotes de guisantes y mezclar bien, verter el melón amargo, verter el aceite de pollo, espolvorear con pimienta y cubrir la mesa.
Sopa de Costillas de Cerdo con Piña y Melón Amargo
Ingredientes: 500g de costillas, 500g de melón amargo, 1 lata de piña (lata pequeña), 1 cucharadita de sal.
Ejercicio 1. Lavar las costillas, dejar correr agua para quitar el olor a pescado, retirar y lavar y reservar 2. Lavar el melón amargo y cortar en trozos 3. Poner los ingredientes de los métodos 1 y 2 en una olla hirviendo, agregar del 2 al 5; tazones de agua y jugo de piña, hierva a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 30 minutos. 4. Cortar la piña en cubos, ponerla en la olla hirviendo del Paso 3, hervir unos minutos y añadir sal al gusto.
Melón amargo
Ingredientes: Un kilo y medio de melón amargo, siete u ocho pimientos rojos secos, unos 30 granos de pimienta de Sichuan, un ajo, un trocito pequeño de jengibre (unos 10 g), y raíz de media cebolla verde, cantidad adecuada de glutamato monosódico, dos cucharadas de salsa de soja, una cucharada de vinagre, cantidad adecuada de azúcar, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de agua y polvo de soja.
Ejercicio 1. Lave el melón amargo, córtelo, quítele la pulpa y córtelo en trozos de una pulgada de largo. Mezcle la salsa de soja, el vinagre, el azúcar, el glutamato monosódico y el polvo de soja hasta obtener un jugo espeso y reserve el pimiento rojo seco cortado; , ajo, jengibre y cebolla. 2. Ponga el wok a fuego alto, caliente el aceite cocido hasta que esté 70% caliente, agregue el pimiento rojo seco, los granos de pimienta de Sichuan, el ajo y el jengibre, saltee hasta que se dore, agregue el melón amargo, agregue sal y saltee durante aproximadamente por minuto, agregue agua (si agrega caldo de huesos o caldo (mejor)), sumerja el melón amargo durante aproximadamente dos dedos, luego cambie el fuego a medio para rastrillar el melón amargo (debe haber una pequeña cantidad de sopa en la olla en este momento). tiempo), y luego vierta la salsa reservada.
Melón amargo con carne
Materiales 1 melón amargo 300g carne picada 50g zanahoria 50g cebolla de verdeo, jengibre 1 un poco de cilantro 1 cucharada de salsa de soja y almidón, un poco de sal y aceite de sésamo; .
Preparación 1 Lavar el melón amargo, cortarlo en aros de 2 cm, quitarle las semillas; pelar las zanahorias y el jengibre y cortarlo en polvo, lavar la cebolla y cortarlo en polvo; agregue la carne y mezcle bien con los condimentos. Sírvelos en calabaza amarga y colócalos en un plato. 2. Vierta una cantidad adecuada de aceite de sésamo en la olla, caliéntelo, fría el jengibre picado, agregue una cantidad adecuada de agua hirviendo, viértalo sobre el melón amargo, luego póngalo en la vaporera durante 15 minutos, tómelo. Sacar y espolvorear con cilantro en polvo.
Olla de Melón Amargo y Lubina
Ingredientes: 150 gramos de melón amargo, 150 gramos de lubina y 25 gramos de zanahoria. Sal, glutamato monosódico, vino de cocina, caldo, pimienta, harina de maíz, una clara de huevo.
Ejercicio 1. Lavar la lubina, quitarle las espinas y cortarla en rodajas; lavar el melón amargo, quitarle las semillas y cortarlo en láminas oblicuas para su uso posterior; lavar las zanahorias, cortarlas en láminas grandes para dimensionar los filetes de lubina; maicena, clara de huevo, sal, vino de cocina y glutamato monosódico, y agregue un poco Mezclar el aceite. 2. Tomar una cacerola de aceite, poner los filetes de pescado, la calabaza amarga y las zanahorias en la cacerola y aplicar aceite, luego sacar y escurrir el aceite. Agrega una cantidad adecuada de caldo a la olla original, sazona con los condimentos anteriores, agrega los filetes de pescado, melón amargo y rodajas de zanahoria, espesa con harina a base de agua, vierte una cantidad adecuada de aceite, ponlo en la olla caliente y sirve.
Melón amargo al vapor
Ingredientes: 150 g de carne de cerdo picada, 2 melones amargos (unos 300 g), 50 g de arrurruz, 50 g de setas shiitake, 50 g de zanahorias, 50 g de guisantes, 50 g de col china, 1 huevo , jengibre, cebolletas, sal, salsa de ostras, azúcar, salsa de soja, vino para cocinar, pimienta, sopa fresca, etc.
Método de trabajo
1. Lavar el melón amargo, cortar la cabeza y la cola, sacar la pulpa por la mitad y verter almidón fino seco en la pared interior del melón amargo. melón.
2. Cortar las puntas de flecha, las setas de agua, las zanahorias y los guisantes en granos de arroz, remojarlos en una olla con agua hirviendo y escurrirlos con un colador. Lavar el repollo y reservar.
3. Ponga la carne picada en la olla, agregue los ingredientes anteriores, agregue sal, pimienta, vino de cocción, agua de cebolla y jengibre, huevo líquido y almidón húmedo, y revuelva para formar un relleno.
4. Introducir el relleno de carne en el tubo de melón amargo y ponerlo en un plato.
5. Poner el melón amargo remojado en una jaula y cocinar al vapor hasta que esté cocido.
6. Sacar y cortar en rodajas de 1cm de grosor y ponerlas en una bandeja. Después de remojar en agua, rodea los bordes con repollo.
7. Ponga sal, salsa de ostras, azúcar, salsa de soja, sopa fresca, almidón húmedo y aceite para ensalada en la olla para hacer salsa de ostras y vierta el melón amargo.
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