Cómo hacer sopa de carpa y frijoles negros, cómo hacerla deliciosa

1 Lavar los frijoles negros y dejarlos en remojo en agua durante más de seis horas hasta que se hinchen.

2. Retire los órganos internos, la membrana negra del abdomen y las branquias de la carpa cruciana y lávelos con agua corriente.

3. Utiliza un cuchillo para hacer unos cortes en ambos lados del pescado.

4. Aplicar una cantidad adecuada de sal y 15 ml de vino de cocción por todo el cuerpo del pescado (incluido el interior del estómago), y dejar marinar durante cinco minutos.

5. Prepara las rodajas de jengibre y las cebolletas.

6. Pon el wok al fuego, vierte una cantidad adecuada de aceite y caliéntalo a fuego lento hasta que esté caliente al 60%.

7. Añade rodajas de jengibre y carpa cruciana.

8. Freír ambos lados del pescado hasta que estén dorados.

9. Vierta la cantidad adecuada de agua hirviendo.

10. Añade los frijoles negros remojados.

11. Añade la cebolla verde picada.

12. Verter 15 ml de vino de cocción. Ponga a fuego medio y cocine hasta que hierva. Después de hervir, reduzca el fuego y continúe cocinando a fuego lento durante media hora a cuarenta minutos, hasta que los frijoles estén cocidos.

13. Sazonar con sal antes de cocinar.