Tostada De Queso Y Arándanos Con Crema

Comida

Parte de masa:

Harina ecológica Yao Zhanzi 260g

65g huevos

115g leche

25g azúcar fina

2g sal

3g levadura

21g mantequilla

Piezas de relleno:

70 gramos de arándanos secos.

50 gramos de queso

24 gramos de leche condensada

Pasos

1 Agrega todos los ingredientes de la masa excepto la mantequilla al barril del chef. Utilice la configuración baja para amasar la masa y la configuración media para amasar la masa.

2. Agregue la mantequilla, amase a temperatura baja y amase uniformemente, amase a temperatura media para formar una película de guante, colóquela en una olla redonda, cubra con una envoltura de plástico y fermente a temperatura ambiente.

3. Prepara el relleno, ablanda el queso crema a temperatura ambiente, agrega la leche condensada, revuelve uniformemente y refrigera para su uso posterior.

4. Después de que la masa haya fermentado hasta duplicar su tamaño, batir uniformemente y desinflar, dividir en cuatro partes iguales, darles forma redonda a cada una, cubrir con film transparente y dejar reposar diez minutos.

5. Enrolle la masa suelta hasta darle forma rectangular (21 cm de largo, 1 cm de ancho), unte con una capa de salsa de queso preparada, espolvoree con una capa de arándanos y cubra con otra capa. Envuelva el embrión. etcétera. Una vez cubierta la última capa de embrión, divídala uniformemente en cuatro secciones.

6. Realizar la incisión hacia arriba en una caja de tostadas de 450g y aplicar la segunda inyección.

7. Después de que la segunda tanda haya estado en la caja de tostadas durante ocho minutos, métela en un horno precalentado y hornéala a 170 grados durante 35 minutos. Después de colorear por la mitad, cúbrela con papel de aluminio. para evitar que el color se hornee demasiado.

8. Inmediatamente después de hornear, invertir y desmoldar. Después de enfriar a temperatura ambiente, se puede almacenar en una bolsa de conservación a temperatura ambiente o congelar. Nunca lo refrigere ya que envejece fácilmente.