Cómo hacer unas deliciosas empanadillas de col china y cordero
Ingredientes principales
Col china
350g
Cordero
250g
Bocadillo de masa piel
700g
Accesorios
Cebolla
Cantidad adecuada
Sal
Adecuada cantidad
Salsa de soja
25 ml
Azúcar blanca
3 gramos
Vino de cocina
20 ml
Pimienta en polvo
3 gramos
Trece especias
5 gramos
Esencia de pollo
p>Cantidad adecuada
Aceite de sésamo
Cantidad adecuada
Jengibre
Cantidad adecuada
Pasos
1. Prepara todos los ingredientes.
2. Lavar el cordero, quitarle la grasa y la fascia, cortarlo en trozos pequeños y añadir la cebolla y el jengibre.
3. Picar en carne picada y reservar.
4. Lavar la col china, escaldarla en una olla con agua hirviendo, filtrar y enfriar.
5. Exprimir el agua de la col china y picarla en trozos pequeños.
6. A continuación, exprime el agua de la col picada y reserva.
7. Agrega sal, salsa de soja, azúcar, vino de cocción, esencia de pollo, pimienta y trece especias al relleno de cordero.
8. Batir el relleno de carne hasta que se revuelva uniformemente.
9. Añade la col china.
10. Continúe mezclando uniformemente, luego vierta el aceite de sésamo y mezcle uniformemente para formar el relleno.
11. Coge un trozo de piel de dumpling y envuélvelo con col china y relleno de cordero.
12. Formar bolas de masa verdes.
13. Envolver todo por turno.
14. Cocer en una olla y servir en un plato de vinagre.
Consejos
Habrá un poco de grasa y fascia en el medio del cordero, que conviene quitar antes de picar el relleno, para que el cordero sepa bien sin reducir el olor del cordero. .
Escaldamos la col china, la troceamos y exprimimos el agua, luego la mezclamos con el relleno de cordero y removemos uniformemente.
El cordero tiene un olor específico a cordero, por lo que se puede picar junto con cebolla y jengibre para reducir su sabor. Al mezclar el relleno, añadir más pimienta y trece especias también puede reducir el olor a cordero.