¿Cómo mejorar la calidad de la carne de cerdo? ¿Existen mejoradores de la calidad de la carne?
Existen técnicas para mejorar la calidad de la carne de cerdo.
1. La Eucommia ulmoides puede hacer que la carne de cerdo sea más deliciosa. La investigación japonesa ha demostrado que Eucommia ulmoides puede promover el desarrollo de las fibras musculares y aumentar el contenido de colágeno en los músculos. por lo tanto. Moler Eucommia ulmoides en partículas finas o en polvo y agregar de 0,2 a 0,3 en la dieta de los cerdos de engorde puede hacer que la carne de cerdo sea más deliciosa, aumentar significativamente el contenido de proteínas y tener un alto grado comercial, pero no tiene efectos adversos sobre el crecimiento y desarrollo. de cerdos.
2. La vitamina C puede hacer que la carne de cerdo tenga más color. La investigación realizada por la Academia Francesa de Ciencias Agrícolas muestra que agregar niveles más altos de vitamina C (100 mg ~ 500 mg/kg de peso corporal) a la dieta de los cerdos de engorde puede hacer que el color de la carne de cerdo sea más vivo y mejorar la calidad de la carne. especialmente aquellos que son propensos a la producción de ácido y carnes pálidas de cerdo.
3. Los carbohidratos harán que la grasa de la carne de cerdo se vuelva blanca y dura. Según datos nacionales, los carbohidratos de los piensos pueden blanquear y endurecer la grasa de la carne de cerdo, haciéndola de mayor calidad. Por lo tanto, aumentar adecuadamente el contenido de carbohidratos en los piensos en las últimas etapas de la cría de cerdos y aumentar adecuadamente los concentrados en los cerdos en general en las zonas rurales son formas efectivas de mejorar la calidad de la carne de cerdo.
4. La vitamina E puede prolongar la vida útil de la carne de cerdo. Una investigación realizada por la Academia Francesa de Ciencias Agrícolas muestra que cuando se añaden 10 mg, 20 mg y 30 mg de vitamina E a la dieta de los cerdos de engorde, el contenido de vitamina E en el tejido porcino es mayor. La vitamina E puede prevenir la oxidación de la misma. El ácido linoleico en la grasa corporal cetona y hace que la carne de cerdo se deteriore durante el almacenamiento, extendiendo así la vida útil de la carne de cerdo.
5. El sacrificio oportuno hará que el contenido de agua y grasa de la carne de cerdo sea moderado. Los resultados de la investigación experimental del Instituto Provincial de Investigación de Ganadería de Heilongjiang muestran que los cerdos grandes tienen más grasa y menos carne magra después del sacrificio, lo que no es adecuado para las necesidades del mercado actual y tiene una calidad de producto baja. Una vez sacrificados los cerdos con bajo peso, sus músculos tienen un alto contenido de agua, un bajo contenido de grasa y una carne de mala calidad. No son populares entre los consumidores y tienen productos de baja calidad. Cuando el cerdo alcanza los 90 kilogramos, no sólo la tasa de carne magra es alta, sino que el contenido de agua y grasa de la carne es moderado, la calidad de la carne es buena y la tasa de utilización del alimento y los beneficios económicos también son los más altos.