¿Cómo cortar el pez pavo real sin cortarle el abdomen?

1. No se puede abrir la panza del pez pavo real. En su lugar, retire las escamas y lave el pescado, luego saque los órganos internos de la incisión y luego enjuague el interior de la panza del pescado. agua corriente.

2. Al cortar el pez pavo real, intenta cortarlo en rodajas de 1 cm de grosor y ten cuidado de no cortar el abdomen, para crear una hermosa forma de pez pavo real.

3. Empezando por la cabeza, utiliza un cuchillo para cortar desde la parte posterior del pescado hasta la panza, pero no cortes la panza. Cortar hasta la cola del pescado.

4. Espolvorea uniformemente el pescado cortado con sal, espolvorea con vino de cocción y deja marinar durante 15 minutos. Cortar la cebolla y el jengibre y colocarlos en el fondo del plato de pescado al vapor.

5. Poner encima el pescado marinado y colocarlo en forma de pantalla abierta con la cabeza del pescado al frente. Luego ponga una capa de cebolla verde rallada y jengibre sobre el pescado.

6. Ponga el pescado en la vaporera, encienda el vapor y cocine a fuego alto durante 5-7 minutos, luego apague el fuego sin abrir la tapa y cocine a fuego lento durante otros 2 minutos (al vapor). .

7. Hacer la salsa mientras cueces el pescado al vapor: mezcla un poco de azúcar, un poco de pimienta, un poco de vinagre y la salsa de soja del pescado al vapor (condimento principal) hasta que el azúcar esté prácticamente disuelto.

8. Saque con cuidado el pescado al vapor y vierta la sopa al vapor. Rocíe la salsa uniformemente sobre el pescado. Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla (para cocinar), caliente hasta que esté 60% caliente (se puede ver que sale humo) y apague el fuego. Rocíe aceite de manera uniforme sobre el pescado. Luego puedes decorarlo con aros de pimiento rojo, aros de cebollino, etc.