Cómo hacer sopa de huesos de cordero
Ingredientes: rábano blanco, hueso de cordero.
Ingredientes: ají seco, jengibre, pimienta de Sichuan en grano, cilantro, sal, azúcar, esencia de pollo, vino de cocina.
Método de trabajo
1. Remojar los huesos de oveja en agua fría durante más de media hora y cambiar el agua varias veces.
2. Cortar el rábano blanco en trozos de cocción.
3. Agrega agua fría a la olla, agrega 5 rodajas de jengibre y 15 rodajas de ají, abre la tapa y cocina los huesos de cordero durante 15 minutos, retira el aceite y quita el olor.
4. Calentar agua caliente en una olla, agregar los huesos de cordero, agregar 2 chiles secos, 10 granos de pimienta de Sichuan, la cantidad adecuada de sal, la cantidad adecuada de azúcar, 2 cucharadas de vino de cocción, tapar la olla y cocine por 10 minutos.
5. Abre la tapa, añade el rábano blanco y cocina durante 6-7 minutos. Añade la esencia de pollo y el cilantro y retira de la olla.