Cómo complementar la alimentación en otoño e invierno para ver un saludable “Nirvana en Fuego”
El otoño y el invierno son una buena época para tomar suplementos, pero mucha gente caerá en un malentendido y el "suplemento" no tiene ningún efecto, o incluso tiene el efecto contrario cuanto más "suplementos". " se hagan, más deficientes serán.
Uno de los puntos calientes para nutrir: serpiente
Índice de nutrición: ★★★★
Formas recomendadas de comer: sopa de serpiente, sopa de serpiente, Meiji, sal y pimienta, olla caliente, al vapor.
Como dice el refrán, el viento otoñal engorda a tres serpientes. En esta estación tónica, las serpientes deben tener la máxima prioridad a la hora de elegir comida. La serpiente es baja en grasas y rica en proteínas. Puede disipar el viento, activar la circulación sanguínea y disipar el frío y la humedad. Es un complemento medicinal ideal. Ya en la dinastía Han, a la gente de Guangdong le gustaba comer serpientes. Está registrado que "cuantas más personas comen serpientes, más piensan que son comida". Cuando se trata de serpientes, hay muchas maneras de hacerlo. La forma más sencilla es cocinar al vapor. Agrega cáscara de mandarina, jengibre y otros condimentos a las rodajas de serpiente y cocínalas al vapor sobre agua. Queda muy delicioso.
Hay muchos lugares para comer serpientes. El periodista recientemente disfrutó de un colorido "festín de serpientes enteras" en el restaurante Taotaoju. Para satisfacer el antojo de serpientes de los comensales, contrataron especialmente a un chef con más de 50 años de experiencia cocinando serpientes. Echemos un vistazo a esta sopa de crisantemo y cinco serpientes. Se elabora con carne de serpiente fresca (asada), mezclada con pollo desmenuzado, champiñones desmenuzados, crisantemos y otros ingredientes, y luego se cuece cuidadosamente en una sopa espesa. Sabor dulce, fragante, no grasoso y único. Además, el restaurante también lanzó trozos de serpiente fritos con oro y plata, rodajas de serpiente rellenas de flores, platos especiales de dragones y fénix, etc.
En invierno, tomar una olla caliente con serpientes también es algo feliz. Si desea comer una deliciosa olla de serpientes, el restaurante Jufuwang, ubicado entre el intercambio Tianhe y el intercambio Zhongshan, ahora ofrece una pequeña serpiente de baniano y una olla caliente de pato salvaje. El gerente de la tienda, el Sr. Zhou, dijo que esta pequeña serpiente de higuera de Shantou debe ser de tamaño pequeño, con 2 o 3 trozos de carne tierna, lo cual es perfecto para la boca. Antes de comer, saca los huesos, lávalos y extiéndelos en un plato. Después de que el agua hierva, agregue primero la carne de pato y luego la carne de serpiente. Después de que el agua hierva, tome un plato de sopa, agregue un poco de cilantro picado, disfrute de la humedad de la fragante sopa y luego saque la carne de serpiente y pato para comer. La carne de serpiente es realmente extraordinaria, tierna, dura y masticable.
El segundo tónico picante: anguila
Índice de suplementos: ★★★
Formas de comer recomendadas: salteado, estofado, pasta de anguila, arroz al horno , Hacer sopa y beber (unos cuantos bocados).
Las anguilas son algo similares a las serpientes en apariencia y nutricionalmente iguales a las serpientes, con poca grasa, ricas en proteínas y buen sabor. Es de naturaleza cálida y tiene los efectos de reponer las deficiencias, disipar el frío y la humedad, desbloquear los cinco órganos internos y limpiar los seis meridianos. Si es un debilucho, ¿una anguila? La sopa de arroz y de anguila son buenas opciones. Hay muchos tipos de platos de anguila. Los huesos de anguila se pueden utilizar para hacer sopa y la sangre de anguila se puede utilizar para cocinar arroz. Ahora, las personas a las que les gusta hacer arreglos tienen una nueva forma de comerlos. La carne de anguila se enfría y se sirve con mostaza, que está de moda y es deliciosa.
Últimamente, a la gente le gusta ir a los suburbios a buscar comida. No es de extrañar, dada la geografía única, que los juegos allí sean a menudo salvajes. Las grandes anguilas blancas en la granja de cría de Daguan en Dongpu Daguan South Road son anguilas de río salvajes y puedes pescarlas tú mismo. Cada anguila de río capturada pesa más de medio kilo y se baña en salsa de soja y se cuece al vapor en un gran plato de cobre. La carne es grasosa y deliciosa. Debido a que se pesca, la cantidad es limitada y solo se puede suministrar en cantidades limitadas todos los días hasta agotar existencias.
El tercer tónico picante: oveja
Índice de suplementos: ★★★
Formas de comer recomendadas: hervida, estofada o estofada.
Comer ovejas en invierno no es nada nuevo. El cordero es rico en grasas, rico en proteínas y de naturaleza cálida. Puede aumentar rápidamente el calor corporal después de comer, puede protegerse del frío y tiene el efecto de tonificar el yang y tratar la deficiencia de qi, por lo que a menudo se usa como tónico y. medicina fortalecedora. El nivel más alto de carne de cordero es el banquete completo de carne de cordero, y los 18 tipos de arte del cordero se reflejan mejor en las técnicas de cocina de las ovejas. Por ejemplo, los diversos tipos de cordero de Dongtingxuan son muy elogiados por los amantes de la gastronomía. Probablemente la forma más deliciosa de comer cordero sea hervirlo. La mayoría de los restaurantes de Guangzhou sirven estofado de cordero en invierno, pero si quieres comerlo de forma adecuada y pura, necesitas varios restaurantes profesionales de cordero, como Zhangji, Xinxing Restaurant y Donglaishun.
El cuarto tónico picante: perro
Índice nutricional: ★★★★
Formas de comer recomendadas: carne de perro guisada, estofada en salsa marrón, cortada en blanco, etc
El invierno ya está aquí y la carne de perro huele delicioso. La carne de perro tiene un sabor suave y un rico aroma.
Es la comida favorita de muchos grupos étnicos en China y en algunos lugares también se la llama "carne aromática". Ciertamente hay una razón para comerlo en los fríos meses de invierno. Además de delicioso, también es un alimento nutricional altamente complementario. La carne de perro es rica en proteínas, grasas, vitaminas y oligoelementos. Comer carne de perro en el frío invierno tiene el buen efecto de mantener el calor y protegerse del frío en personas con dolor de cintura, pies fríos y constitución débil. Puede lograr el propósito de reponer el qi, reponer las deficiencias y calentar la parte media e inferior. regiones.
Existen muchas formas de comer carne de perro, como guisar, guisar, freír y marinar. Lo más sorprendente es el "festín de carne de perro" en Chaozhou, Guangdong. Más de una docena de platos, ya sean salteados o fritos, se basan en carne de perro, que está deliciosa y deliciosa.
¿Dónde comer carne de perro? A los coreanos les encanta comer carne de perro. Los restaurantes coreanos como Xiaoweixuan tienen platos nutritivos de carne de perro y sopa nutritiva de carne de perro en forma de estofado. Si eres un gourmet, los restaurantes de Guizhou definitivamente no te dejarán ir. Por ejemplo, el restaurante Huangguoshu Guizhou tiene estofado de carne de perro Huajiang, que es muy atractivo. Un poco más lejos, dirígete a Li Mingzhu en Taihe, un restaurante especializado en pollo asado, carne de ganso y perro. Se dice que tienen su propia granja de perros y que la carne de perro que comen se sacrifica en el lugar y se puede comer con confianza.
Platos nutritivos de invierno lanzados por el restaurante
Antiguo guiso de serpiente: cocinado en forma enorme sobre los picos de las montañas, activa la circulación sanguínea, fortalece el cuerpo y ahuyenta el viento.
Arroz frito con sangre de serpiente: cocinado en una enorme montaña, puede calentar el estómago, disipar el frío, eliminar el calor y desintoxicar.
Tortuga guisada con asta de ciervo: nutre riñones y huesos, nutre el yin y fortalece el yang.
Perdiz Guisada con Coco de Mar: Reduce las flemas y alivia la tos, aclara el corazón e hidrata los pulmones
Gallina Vieja Guisada con Abulón de Coco: Yin Beauty
Tres Serpientes Guisadas con Abulón Desmenuzado: Quita el calor y desintoxica, disipa el viento y activa la circulación sanguínea.
Cocodrilo guisado con almejas de Sichuan y níspero: carne fresca de cocodrilo, hojas de níspero, almejas de Sichuan, cerdo, patas de pollo, etc. Después de hervir, cocine a fuego lento durante 4 horas. Nutre los pulmones, previene la tos y mejora la actividad de la tráquea. Es muy adecuado para personas que fuman y beben en exceso.
Se pueden guisar, cocer al vapor, freír, guisar o freír varias serpientes, cada una con su propio sabor. Hay sopas de crisantemo y cinco serpientes, trozos de serpiente fritos con oro y plata, rodajas de serpiente rellenas de flores y bollos especiales de dragón y fénix.
Carne de canguro guisada con astrágalo y Codonopsis pilosula: Astrágalo, Codonopsis pilosula, carne de canguro. Repone el qi y fortalece la superficie, fortalece el bazo y el estómago, nutre la sangre y promueve los fluidos corporales. Es adecuado para el dolor y la debilidad de la cintura y las rodillas, la debilidad física y las extremidades tibias.
Codorniz guisada con ginseng fresco: ginseng fresco y codorniz. Tiene los efectos de reponer la vitalidad, promover la producción de líquidos, calmar los nervios, fortalecer el cerebro y ser afrodisíaco, y es adecuado para personas de mediana edad y ancianos con deficiencia de qi e insomnio causado por la deficiencia de yang y la deficiencia de esencia renal.
Pescado de ojos brillantes y pichón guisado de baya de goji: pescado de ojos brillantes, baya de goji y pichón. Nutre el hígado y los riñones, repone la esencia y mejora la vista. Es adecuado para los mareos y mareos provocados por la debilidad del hígado y los riñones.
Pato estofado con Cordyceps sinensis: Cordyceps sinensis, pato. Tonificar la deficiencia y reponer el qi, aliviar la tos y reducir la flema, nutrir el cuerpo y la digestión, armonizar el estómago y los pulmones, nutrir los riñones y reponer la esencia, armonizar el estómago y la digestión, adecuado para la debilidad física y la pérdida de peso, pérdida de apetito, neurastenia. , asma por deficiencia renal, anemia, tuberculosis, expectoración, bronquitis crónica, etc.