¿Qué sueles comer para regular el apetito cuando no tienes apetito en casa?
Ingredientes: 4 rodajas de jengibre, 500 gramos de arowana, 2 cucharadas de vino Shaoxing.
Cocción: Frotar la arowana con sal cruda para quitarle la pegajosidad, lavarla, quitarle las branquias y la tierra y luego lavarla. Freír hasta que se dore ligeramente, verter vino Shaoxing y un poco de agua, agregar rodajas de jengibre, agregar 1250 ml de agua (aproximadamente 5 tazones), tapar y hervir hasta que la sopa tenga un color blanco lechoso, agregar la cantidad adecuada de sal. Esta cantidad la pueden utilizar de 3 a 4 personas.
La gente de Guangdong suele hervir agua de raíz de hierba, bambú, caña de azúcar y zanahoria en primavera y verano. También se puede tomar como decocción en lugar del té o añadirse a la sopa con huesos de cerdo. Tiene los efectos de limpiar la sangre y el calor, humedecer los pulmones y promover la producción de líquidos, calmar la sed y la diuresis, limpiar el hígado y el estómago y alivia el calor residual del acné y los problemas de los niños con acné. La raíz de Imperata puede enfriar la sangre, detener el sangrado, eliminar el calor y ser diurética. La caña de bambú tiene los efectos de eliminar el calor, purgar el fuego, humedecer la sequedad y desintoxicar. Esta sopa es una sopa familiar que puede eliminar el calor y desintoxicar durante este período. Es especialmente indicada para que la tomen los niños, de 1 a 2 veces por semana.
Ingredientes: 50 ~ 120 g de raíz de coñac Imperata (disponible en tiendas de medicina tradicional china), 100 ~ 800 g de bambú y ratán, 300 g de costillas de cerdo (disponibles o no), 2 rodajas de jengibre (no se puede utilizar si no se utilizan costillas).
Cocción: Lavar las raíces de la hierba; lavar el bambú y el ratán y cortar en trozos lavar las costillas; Coloque el jengibre en una olla de barro, agregue 2000 ~ 2500 ml de agua (8 ~ 10 tazones), hierva la olla a fuego alto, luego reduzca a fuego lento durante 1,5 horas y agregue sal (si las costillas y el jengibre están (no usado, se le puede agregar sal) . Apto para 3~4 personas.
Los puerros verdes son una verdura de temporada en primavera como dice el poema: “Una lluvia primaveral basta para cortar todos los pelos verdes”. Sus hojas son como esmeraldas y su sabor fresco y dulce ha atraído a muchos. los literatos de todos los tiempos. Du Fu escribió la cuarteta "Los puerros primaverales se cosechan bajo la lluvia por la noche y el arroz integral es excepcionalmente fresco", y Su Dongpo cantó la emoción de "El viento primaveral se está volviendo más frío y el ajenjo amarillo sabe a las verduras primaverales". No sólo es una buena verdura sino también una buena medicina. Puede calentar el cuerpo, promover el qi, fortalecer el estómago y ayudar al hígado. También tiene el efecto de eliminar sustancias tóxicas de los intestinos, por lo que puede curar la enteritis y la diarrea y fortalecer los riñones. Como dijo Li Shizhen, puede curar la micción frecuente y la enuresis. La sopa de puerros y almejas es deliciosa y picante, nutre el yin y fortalece el yang, calienta el estómago y promueve el qi. Es una sopa deliciosa para las familias en primavera.
Ingredientes: 200 gramos de puerros, 300 gramos de carne de almeja, 5 gramos de jamón y 3 rodajas de jengibre.
Cocción: Lavar los puerros y cortar en gajos; lavar la carne de las almejas y cortar el jamón. Agregue 1250 ml de agua (aproximadamente 5 tazones) y jengibre al wok, hierva los puerros a fuego alto, luego hierva la carne de almejas hasta que esté cocida, agregue la cantidad adecuada de sal y aceite. Esta cantidad puede ser utilizada por 3~4 personas. ¿Es sopa también? ? (es decir, "plato").
Sopa de temporada Sopa de Carne Magra y Estómago de Espino
Ingredientes:
10g de piel, 15g de espino, 200g de magro de cerdo, 10g de vino de cocción, 5g de jengibre, cantidad adecuada de sal, la cantidad justa de pollo en polvo.
Proceso de elaboración:
1. Lavar la piel de la panza y el espino, lavar la carne magra, cortar en trozos y cortar el jengibre en rodajas.
2. Hervir el agua en la olla. Después de hervir, poner la carne magra en el agua, luego sacarla y lavarla.
3. Poner en la olla la panza, el espino, el jengibre y la carne magra, y añadir una cantidad adecuada de agua. Después de que el fuego hierva, sazone a fuego lento durante 1,5 horas.
Consejo: La piel abdominal puede reducir la hinchazón y la diuresis. El espino ayuda a la digestión, fortalece el estómago, regula el qi y elimina la estasis sanguínea. Esta sopa es apta para personas que hacen dieta.
Sopa Jiaojianwei
Ingredientes: Huajiao, ñame, Polygonatum odorifera, dátiles rojos, repollo seco, longan seco, sopa de carne/carne magra/costillas de cerdo (las costillas de cerdo son las mejores, disponibles en supermercados El tipo de costillas que venden).
Eficacia: Calienta el estómago y repone el qi, embellece la piel, mejora la fuerza física y repone la sangre.
(Como toda la familia no sabía lo que comieron ayer, sufrieron vómitos, diarrea y fiebre leve, así que lo preparé hoy.)
Lava los ingredientes secos y Déjalos en remojo durante 15 a 20 minutos para que se ablanden.
Lo mejor es hervir la gelatina de piel de burro en agua hirviendo durante 10 minutos.
Cortar la carne en trozos pequeños y hervir las costillas en agua para eliminar la suciedad.
Agua fría - tenemos una olla grande y media [porque no hay vaso medidor, la proporción de ingredientes a agua es de aproximadamente 1: 3 o 4 (me refiero a volumen)]
Agua hirviendo Después de hervir, poner todo en la olla y ponerlo al fuego.
Después de aproximadamente 3 horas, la proporción de agua y sopa será de 1:1 y la sopa tendrá un color amarillo dorado claro.
Solo añade un poco de sal al beber.
Consejos para hacer sopa:
1. Si utilizas costillas de cerdo en lugar de carne para sopa, añade sal media hora antes de apagar el fuego, sino las costillas no sabrán bien.
2. Debe estar a fuego medio-bajo (es decir, el horno 4-5 está en MAX9)
Las verduras secas son opcionales, pero la sopa quedará más rica. ¡Muy recomendado!
Yekuzhai Zhubaodu
Palabras clave: eliminar el calor y secar la humedad, fortalecer el bazo y nutrir el estómago
Ahora es el período de alternancia de clima cálido y lluvia en Las estaciones del "largo verano" también pueden causar fácilmente molestias en el sistema digestivo. La sopa de caza Kuzhai Zhu Baodu tiene un sabor suave y delicioso. Es una sopa casera común en el norte de Guangdong para aliviar el calor del verano, eliminar la humedad y fortalecer el bazo y el estómago. También es una sopa terapéutica para las molestias gastrointestinales en esta época.
La col amarga silvestre es una verdura silvestre medicinal muy conocida y de uso común en el norte de Guangdong, que rara vez se usa ni se seca. Es especialmente famoso en Qingyuan, donde se le conoce como "Kuchou Poxin". Las hojas tiernas se utilizan a menudo en sopa o salteados. Sus hojas están bien desarrolladas y tienen un sabor dulce y amargo, pero es muy refrescante. Su sabor especial puede aumentar significativamente el apetito. Se puede utilizar para guisar panceta de cerdo para eliminar el calor y la humedad, fortalecer el bazo y nutrir el estómago.
Ingredientes: 50 gramos de verduras silvestres amargas (frescas 100 ~ 150 gramos), 1 trozo de panceta de cerdo, 3 rodajas de jengibre.
Cocción: Lavar las verduras silvestres amargas y dejarlas en remojo brevemente; lavar la panceta, darle la vuelta y lavarla repetidamente con maicena, luego enjuagar bien. Poner el jengibre en una cazuela, añadir 3000ml de agua (unos 12 tazones de agua), cocinar a fuego alto durante unas dos horas y media y añadir la cantidad adecuada de sal. Esta cantidad puede servir para 3 o 4 personas. La panceta de cerdo se puede cortar en trozos y mezclar con salsa de soja para servir.