Cómo hacer sopa de cerdo Hakka
Carne de omóplato (carne de flor de ciruelo): 350g
Azufaifa: 7 piezas
Jengibre: 3 piezas
Agua: 5 tazones
El guiso Hakka solo guisa carne de cerdo y dátiles rojos, pero la sopa es dulce y conserva en gran medida el sabor original y el umami de los ingredientes, que es una característica de la cocina Hakka que resalta los principales ingredientes. Aunque los ingredientes y la preparación de esta sopa son sencillos, su valor nutricional no lo es nada sencillo. Es la mejor sopa para mujeres embarazadas, niños, personas con debilidad física y quienes se recuperan de enfermedades. Elaboración:
1. Lavar el cerdo y cortarlo en rodajas gruesas;
2. Lavar los dátiles rojos, aplastarlos y quitarles el corazón;
3. Hervir el agua Vierta en una olla grande, agregue la carne de cerdo y los dátiles rojos, cubra la olla y póngala en una olla a vapor, cocine a fuego lento durante una hora y media a dos y sazone con sal.
Eficacia:
De naturaleza suave, rico en nutrientes, nutre la deficiencia de yin y mejora la resistencia.
Museo de las Ciencias de los Alimentos
Sopa de Cerdo Saludable
La sopa de cerdo es dulce y los ingredientes son, naturalmente, los más importantes. En primer lugar, debes elegir cerdos de granja y venderlos en puestos especiales en mercados o supermercados. En segundo lugar, elija las piezas adecuadas. Se dice que la carne de omóplato de cerdo, también llamada carne de ciruela o carne de ciruela, pesa sólo 5 o 6 kilogramos por cerdo y contiene varios trozos de grasa. Ya sea guisado, salteado o a la plancha, siempre queda tierno y no grasoso.
La sopa de cerdo que presentamos esta vez es el método más sencillo. Si es exigente con esto, puede preparar costillas de cerdo e hígado de cerdo, y luego puede prestar atención a la "sopa badao" hakka, que se compone de ocho ingredientes: panceta de cerdo, pulmones de cerdo, lengua de cerdo, hígado de cerdo, carne de cerdo. corazón, huesos de cerdo, salchichas de fideos y carne magra. El método es el mismo, la sopa guisada queda muy clara, pero la carne está fragante. La ciudad natal del editor tiene un pariente que vende carne de cerdo. Cuando era niño tuvo la suerte de probar en casa la auténtica “Sopa Badao”. Es difícil decir qué tan dulce es, sólo sus propias papilas gustativas lo saben mejor. Escuché que hay restaurantes hakka en Guangzhou que venden sopa a ocho dólares, pero nunca la probé. No sé si podré saborear la antigua fragancia la próxima vez que tenga la oportunidad de seguirla.
A la gente de Guangzhou también le gusta hacer sopa de cerdo para reponer el cuerpo, pero no se llama sopa de cerdo. Les gusta llamarla "agua pobre". Existen métodos para remojar y guisar, pero la carne magra se remoja principalmente en agua. Triture la carne magra, remójela en agua fría durante media hora a una hora, con o sin jengibre, y luego cocine al vapor en una olla durante media hora. Este método es ideal para personas enfermas o niños. Si el niño está enojado o es propenso a toser, es posible que las madres deseen preparar más sopa. Ni frío ni calor, muy adecuado para el cuerpo del bebé. Es más eficaz agregar dátiles rojos al agua de la carne magra para reponer la sangre. Es muy conveniente añadir dátiles rojos al picar la carne.