¿Cómo hacer unos deliciosos y sencillos fideos con salsa de soja?
Primero, salsa frita.
1. Cortar la panceta de cerdo grasa y magra en tiras pequeñas o en dados, y meter en el frigorífico media hora para que sea más fácil de cortar.
2. Poner en la olla una cucharada de aceite de cocina, añadir unas cucharadas de ají cuando esté al 70% caliente, sofreír y tirar, añadir la carne picada, sofreír varias veces. A fuego lento, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo (agregue más cebolla y ajo), sofríalos juntos, agregue dos cucharadas de vino de cocción a lo largo del borde de la olla, deje que el vino de cocción trabaje con la temperatura alta de la pared de la olla. quitar el olor a pescado del cerdo, hasta que la cebolla y el ajo se pongan amarillos y se retire la parte grasa de la carne.
3. Añade una cucharada de pasta de frijoles, una cucharada de salsa de fideos dulce, dos cucharadas de salsa amarilla seca, una cucharada de azúcar y media cucharada de salsa de soja y sofríe a fuego lento. deteniendo, hasta que la salsa esté suave. (Debes tener más paciencia en este paso para permitir que la salsa y el aceite se mezclen completamente. Si el tiempo de fritura es corto, el aceite y la salsa se separarán después de que la salsa cocida se enfríe, lo que le dará un sabor muy grasoso). La esencia de la salsa frita Es para freír, así que no le agregues agua, agrega más aceite, agrega manteca de cerdo y mucho aceite del cerdo frito, esta es la clave para una salsa frita brillante.
En segundo lugar, prepara las guarniciones.
Lavar el pepino y cortarlo en tiras finas. Después de lavar los brotes de frijol mungo, hiérvelos durante un minuto y sácalos.
En tercer lugar, cocina los fideos.
Vierte el agua en la olla hirviendo, añade una cucharada de sal y un poco de aceite de cocina (esto puede evitar que los fideos se peguen a la olla y no se ablanden después de cocinar durante mucho tiempo), trae Llevar a ebullición a fuego alto y luego dejar a un lado. Agrega los fideos, revuelve un par de veces con los palillos y tapa la olla. Después de que el agua de la olla hierva y burbujee nuevamente, abra la tapa y continúe cocinando durante unos tres minutos, apague el fuego, finalmente cubra la olla y cocine a fuego lento durante un minuto, luego retire los fideos para controlar el agua. Coloque la salsa de carne salteada y las guarniciones sobre los fideos, revuelva uniformemente y listo.
¿No es muy sencillo? Intentémoslo rápidamente. Básicamente, puedes cocinar unos deliciosos fideos Zhajiang en 20 minutos.