¿Cómo identificar la calidad de las algas?
1. Las algas frescas son de color verde oscuro y brillantes. Las algas de alta calidad tienen un brillo negro púrpura (algunas son de color rojo púrpura o marrón púrpura), tienen rodajas finas y una textura suave.
2. Las algas inferiores tienen poco brillo superficial, espesor de lámina desigual, rojo mezclado con verde, mal sabor y aroma y muchas malas hierbas e inclusiones.
3. Si el alga tiene olor a pescado o a humedad, significa que el alga no está fresca. Al mismo tiempo, las algas de alta calidad casi no tienen impurezas visibles después del remojo y sus hojas están limpias, mientras que las algas de calidad inferior no solo tienen muchas impurezas sino que también tienen hojas irregulares. Si se vuelve verde después del remojo, significa que la calidad es mala o incluso que otras algas están coloreadas artificialmente y son falsas.
Además, después de comprar algas, puedes asarlas al fuego. Las algas de alta calidad deben estar verdes después del asado. Si son amarillas, son algas de calidad inferior.
Datos ampliados
(1) Porphyra
Porphyra es una especie de alga roja marina. El cuerpo bacteriano consta de una capa de células incrustadas en una fina capa de coloide y es de color marrón oscuro, rojo o violeta. Los soportes de Porphyra tienen forma de disco y rizoma. Crece sobre rocas en zonas intermareales poco profundas. Hay muchos tipos, principalmente Porphyra zebra, Porphyra alba y Porphyra alba.
El pórfido es rico en proteínas, yodo, fósforo y calcio. Alimentos y medicinas. Al mismo tiempo, las algas también se pueden utilizar como medicina tradicional china, que tiene los efectos de resolver la flema y suavizar la dureza, eliminar el calor y promover la diuresis, tonificar los riñones y nutrir el corazón.
(2) Consejos de consumo
(1) Si la alga remojada en agua fría se vuelve azul-violeta, significa que la verdura ha sido contaminada por sustancias tóxicas antes de secarla y envasarla. . Este tipo de alga es dañina para el cuerpo humano y no debe comerse.
(2) Las algas son mariscos y son propensos a la humedad y al deterioro. Debe colocarse en una bolsa de comida negra y colocarse en un lugar seco a baja temperatura, o guardarse en el refrigerador para conservar su sabor y nutrición.
(3) La persona adecuada
Apto para todos.
(1), especialmente indicado para bocio, edemas, bronquitis crónica, tos, hinchazón y dolor, gonorrea, pie de atleta, hipertensión, enfermedades pulmonares en etapas tempranas, enfermedades cardiovasculares y pacientes con diversas masas e hiperplasia.
(2) No es aconsejable comer demasiado, ya que la función digestiva es mala, y si se lleva una dieta vegetariana y se tiene deficiencia de bazo, comer menos puede provocar diarrea. Los pacientes con dolor abdominal y heces blandas deben ayunar. La hiperplasia lobulillar mamaria y varios tipos de tumores deben usarse con precaución. Las personas con deficiencia de bazo y estómago no deben consumirlo.
(4) No apto para personas
Las algas moradas son de naturaleza fría y no deben ser consumidas por personas con deficiencia de bazo y estómago, dolor abdominal y heces blandas. Las personas débiles deben añadir un poco de carne para reducir los resfriados. No coma demasiado a la vez para evitar la hinchazón y el dolor.
Si el alga adquiere un color azul violáceo después de remojarla en agua fría, significa que ha sido contaminada por sustancias tóxicas antes de secarla y envasarla. Este tipo de alga es dañina para el cuerpo humano y no debe comerse.
Enciclopedia Baidu - Algas