Consejos de cocina para la sopa de tofu con bolso de pastor
Accesorios: sal, azúcar, agua, almidón, verde cebolla, jengibre, aceite de sésamo (según preferencia personal), esencia de pollo (se puede reemplazar por glutamato monosódico, caldo Magic Kitchen, esencia de vieira).
Método 1, cortar el tofu en dados (me gusta comer rallado, me gusta comer en rodajas)
2. Lavar la bolsa de pastor, quitarle las raíces y cortar en trozos.
3. Lavar las setas, quitarles los tallos y cortarlas en dados.
4. Hervir el tofu cortado en agua (para quitar el olor a tofu y evitar que se rompa).
5. Pon aceite en la olla. Saltee las cebollas y el jengibre hasta que estén fragantes, saltee los champiñones y la bolsa de pastor hasta que esté fragante (bolsa de pastor frita ~~)
6. Agregue agua y tofu a la olla. No es necesario tapar la olla. azúcar (un poco es suficiente)
7. Después de hervir, el almidón del agua se espesa.
8. Poner sal en la olla.
300g de harina, 150g de agua, 1g de sal, 10g de azúcar, 3g de levadura.
Condimentos: 5g de azúcar, 3g de sal, 20g de aceite de sésamo.
Método de trabajo
1. Lavar la bolsa de pastor, después añadir un poco de aceite y sal (sin peso, unos 5 gramos de aceite y 1 gramo de sal), escaldarla en ebullición. agua y poner en agua fría en el interior.
2. A continuación exprime el agua y corta las verduras picadas.
3. Remojar los fideos en agua hirviendo.
4. Luego cortar en gajos de fideos. Los gajos de fideos no pueden quedar cortos. Un poco más de tiempo no es problema,
El relleno de las bolas de masa es muy delicado, y los rellenos de las bolas de masa pueden ser un poco más grandes. (Los fideos aquí se pueden comer directamente).
5. La fruta del tofu también se corta en trozos pequeños. Si no la tienes en casa, puedes usar palitos de masa fritos.
Su función es tener un sabor aceitoso y al mismo tiempo absorber la humedad del relleno.
6. Ponga la fruta de tofu cortada en el recipiente.
7. Pon todos los rellenos en un recipiente grande.
8. Añade los condimentos.
9. Luego revuelve uniformemente. Después de revolver, pruébalo tú mismo para ver cómo sabe. Los platos vegetarianos aquí se centran en tener más azúcar que sal.
Tiene una sensación ligeramente dulce. Puedes ajustarlo según tus hábitos allí.
10. Amasar la tela del panecillo de manera uniforme y fermentar hasta que doble su tamaño. Luego amasa nuevamente y divide en 12 porciones.
11. Coge uno de ellos, enróllalo formando un círculo y envuélvelo con relleno.
12. Envuélvelo y colócalo sobre el cárter de aceite. Ahora uso papel siliconado para poner en la vaporera y luego pongo los bollos al vapor.
El propósito de esto es evitar que se pegue y, en segundo lugar, no habrá pequeños ojos redondos al cocinar al vapor como una vaporera engrasada. Si te conviene,
puedes engrasarlo. Después de despertarse, cocine al vapor durante unos 12 minutos. Apaga el fuego y retira durante tres minutos.