¿Qué hay de delicioso en Yichang?
2. Los camarones picantes y las verduras estofadas Jixiang de Yichang siguen siendo muy buenos. El lugar no es grande, por lo que probablemente puedas caminar por las calles principales sin un mapa. Los restaurantes no están en todas las calles, sino que se concentran en unas pocas. No se recomienda comer en el mercado nocturno al lado de Jiangyan Road porque los precios no son razonables y el sabor no es delicioso. Todavía tienes que ir a Hongxing Road para comer. El precio es barato y la cantidad es suficiente. La clave es que está delicioso.
3. El color de la flor de durazno del pollo y el pez de flor de durazno es la esencia de esta sopa, pero el pescado de flor de durazno no es un pez, sino un cuerpo transparente de algas. El pez flor de durazno vive en la desembocadura del desfiladero de Yiling y el río Xiangxi, y vive y muere con las flores de durazno. Cuando las flores de durazno están en plena floración, también aparecen en las ondulantes olas azules. Vi que se parecía a los pétalos de una flor de durazno, algunos eran de un blanco puro e impecables, algunos se desvanecían con el maquillaje rojo y otros eran de color amarillo lechoso. Ondula con el agua clara y complementa las flores de durazno a ambos lados del río Xiangxi como nubes rojas. Es difícil distinguir lo verdadero de lo falso. Después de la muerte de Peach Blossom, Peach Blossom Fish desapareció y regresó a la misteriosa naturaleza.
4. El pescado graso es un plato tradicional. Se elabora con pescado graso (pescado trasero) desde Huyatan hasta Nanjinguan y se cuece al vapor con carne grasa. La carne de pescado es fresca y tierna, la sopa de pescado es abundante y los platos son ligeros y auténticos. Es muy apreciado por los comensales chinos y extranjeros. Sobre esta base, también elaboramos colores como el National Ball Fat Fish y el Peony Pearl Fat Fish.
5. Tocino aromatizado El tocino aromatizado se elabora con carne de cerdo fresca, combina recetas tradicionales con recetas científicas modernas, hereda la antigua artesanía tujía y se hornea con ramas de pino y ciprés, virutas de madera y carbón. Tiene sabor a Tujia, color fresco y puro y sabor único.
6. El rábano es un bocadillo y bola de masa famoso en Yichang. Las principales materias primas son el arroz, la soja y el rábano. El método es: remojar 90% de arroz y 10% de soja durante 4-5 horas y molerlos hasta obtener una pulpa. Corte el rábano en tiras y mezcle el chile en polvo, la pimienta en polvo, los brotes de ajo (cebolla), la sal refinada y otros condimentos. Al freír, primero coloque la mezcla inferior en una cuchara de hierro de menisco especial y luego agregue el rábano rallado mezclado. relleno, cubrir con pasta, poner en una cacerola con aceite y freír hasta que estén dorados. Crujiente por fuera, suave por dentro, picante pero no picante, delicioso.
7. Los rollitos de primavera Yiling se elaboran con huevos y harina, con una piel fina y en su interior unos puerros fritos, tocino, tofu seco, setas (o shiitake), etc. , sofreír hasta que estén doradas y servir. Este plato queda crujiente por fuera, tierno por dentro, suave y delicioso. Generalmente lo elaboran familias durante el Año Nuevo Lunar y es muy apreciado por los ciudadanos de Yichang.
8. El ghee es uno de los snacks locales de Yichang. Arroz glutinoso al vapor, relleno de azúcar y semillas de sésamo, al que se le da forma de prismas y se fríe hasta que esté dorado. Crujientes por fuera, tiernos por dentro, dulces y deliciosos.
9. Muele la torta fría con arroz pulido hasta obtener una papilla, luego agrega azúcar, carbonato de sodio, yeso de París, vino de arroz crudo, álcali y otros materiales auxiliares para hacer una papilla. Déjalo durante 4-5 horas, ponlo en un plato, cuécelo al vapor en una jaula y córtalo en prismas después de sacarlo de la jaula. Es un gran producto de verano.
10. Los camarones se elaboran a partir de arroz, maíz, etc. Elaborado con agua de piloncillo como materia prima, condimentado, refrescante y saciante. Es una bebida que tiene mejor sabor después de mezclarse con agua helada en verano y es muy popular entre los residentes de Yichang. Están a cargo de puestos al borde de la carretera y en su mayoría son caseros. El precio es de aproximadamente un yuan por taza. Hay un "Zheng Xinji" en Zhixiang Road, que es un lugar muy especial para comer camarones frescos y fríos. Delante de la mesa hay una hilera de recipientes para gambas frías, como grandes copas de vino. Las resbaladizas son las variedades de colores: maíz dorado, arroz negro oscuro, arroz blanco cristal, además de jugo de limón, naranja, gelatina con sabor a uva, de colores.
11. También conocida como raíz de Jiejie y Jieergen, es una hierba perenne que lleva el nombre de sus tallos y hojas con olor a pescado. Toda la planta se puede utilizar como medicina tradicional china. Crece en la ciudad de Yichang, en su mayoría silvestre y cultivada artificialmente. Están disponibles todo el año (sobre todo en primavera), especialmente aquellas con tallos tiernos. Servido con jengibre, pasta de ajo, salsa de soja, vinagre, cebollas verdes, glutamato monosódico, aceite de sésamo, etc. Este plato es crujiente, tierno, fragante y refrescante, y tiene el efecto de eliminar el calor, desintoxicar y reducir la inflamación. No es sólo un gran pasatiempo de los ciudadanos de Yichang, sino también un manjar en los banquetes de los hoteles, y es muy apreciado por los huéspedes europeos y americanos.
12. Se dice que las patatas Kang son un aperitivo tradicional del pueblo Tujia. "Kang" es un dialecto local y es un método de cocina distinto de sofreír y guisar. "Patata" es patata. El método es: primero pelar las patatas, ponerlas en una olla y cocinarlas si aún no están cocidas, ponerlas en la olla inmediatamente, agregar aceite vegetal o aceite de laca, darles la vuelta hasta que la piel esté dorada y luego agregar. sal, ajo picado y chile en polvo y mezcle bien. Cuando vienen los invitados, antes de las comidas se les presenta un cuenco como alimento para apretar el estómago. Es una auténtica comida con sabor.
13. El pollo de hadas Sanyou es un plato tradicional famoso en Yichang. Utiliza pollitos gordos y tiernos, los sacrifica y lava, los marina en un recipiente de arena con varios condimentos y luego los hierve con caldo, especias, azúcar de roca y otros condimentos, luego pasa a fuego lento hasta que el pollo jugoso esté cocido, y luego se sirve en plato. El color es brillante y suave y el sabor es único. Se dice que el nombre de Sanyou Fairy Chicken proviene de "Su San" en la dinastía Song. Ya en el primer año de Jiayu en la dinastía Song del Norte (1056 d. C.), tres escritores famosos, Su Xun, Su Shi y Su Zhe, fueron desde su ciudad natal Meizhou (ahora condado de Meishan, Sichuan) a Bianjing (ahora Kaifeng, Henan) para realizar el examen. Al pasar por Yiling (ahora ciudad de Yichang, provincia de Hubei), me atrajo el rigor de los tres recorridos por cuevas antiguas y preparé comida y vino deliciosos para este viaje. La poesía sobre el vino es mejor que la inmortalidad. Para hacerse famosos, las generaciones posteriores llamaron al plato de pollo "Su San" y comieron "Sanyou Fairy Chicken". Más tarde, Lu You, un poeta de la dinastía Song del Sur, subió a la cueva Sanyou en el quinto año de la dinastía Song (1169 d.C.). También sacó agua para preparar té y escribió poemas en el muro de piedra de la cueva Sanyou. Cuenta la leyenda que una vez probé la delicia del "Sanyou Fairy Chicken".
14. Pastel de judías pisadas El pastel de judías pisadas es un manjar famoso en Yichang. Es fin de año y los pasteles de frijoles se han convertido en una necesidad para todos los hogares, al igual que hacer productos de año nuevo. 1. Arroz, frijol mungo, soja, etc. Debe remojarse en agua en una cierta proporción, luego mezclarse y molerse hasta obtener una papilla. Use una cuchara para colocar la mezcla en panqueques del tamaño de un colador en la sartén. Una vez hecho el pastel, dóblelo formando un pliegue de aproximadamente una pulgada de ancho y luego córtelo uniformemente con una cuchara. Coloque el pliegue cortado en un recogedor o mesa rodante y sacúdalo para que se seque, y obtendrá un pastel de frijoles. Es difícil para una familia hacer pasteles de frijoles, desde molerlos hasta cortarlos, siete u ocho personas no pueden ayudar. Estas siete u ocho personas no pueden ser trasladadas. Algunas de estas siete u ocho personas desempeñan roles muy importantes, como empujar pasteles, y algunos cuchillos se contratan temporalmente y para pulir se requiere un joven fuerte.
15. Pimiento ancho salteado de Tujia En los hogares de la gente corriente de la montaña Tujia, el pimiento ancho salteado es un plato especial de las amas de casa y se aprecia durante todo el año. Este tipo de plato se puede ver en la mesa del comedor de todos los hogares, y todos, hombres, mujeres, viejos y jóvenes, no se cansan de probarlo. Se puede decir que los pimientos fritos son un acompañamiento imprescindible para todas las familias. Son ácidos, fragantes y deliciosos. Se pueden freír en seco o preparar una sopa. El método principal consiste en picar primero el pimiento rojo, agregarlo a la harina de maíz, ponerlo en el tanque de freír y presionarlo capa por capa. Extiende una capa de hojas de paulownia o papel plástico sobre la superficie, átala bien con brochetas de bambú y vierte el frasco en un recipiente con agua salada. Estará frito en un mes y podrás sacarlo cuando quieras para comerlo.
16. Los tujia cocinan carne al vapor en el duodécimo mes lunar. La mayoría de los tujia matan sus propios cerdos. Lo más atractivo es que cada familia tiene que cocinar y cocinar la carne al vapor después de matar a los cerdos. Casi todas las amas de casa de Tujia prepararán este refrigerio especial, pero el proceso es muy sencillo. Lo primero es preparar los materiales necesarios: harina de maíz, carne fresca (tanto magra como grasa y con huesos), calabaza (puedes agregar un poco de azúcar y revolver por separado), papas (peladas y picadas en trozos pequeños), saltear un poco. chiles. Luego, coloque estos materiales y algunos condimentos (como pimienta de Sichuan en polvo, chile glutamato monosódico, etc.) en un recipiente grande y revuelva hasta que todos los colores sean uniformes y cercanos a un color neutro. Luego coloque la carne al vapor en una vaporera especial para carne al vapor Tujia y cocínela en la olla. Se tarda aproximadamente media hora en ver la atmósfera que sale del vapor, que es fragante y deliciosa. Es un refrigerio especial del pueblo Tujia.
17. El bizcocho de cobertura está hecho de harina de arroz, harina de arroz glutinoso y azúcar moreno. Se coloca en una rejilla de madera especial y se cuece al vapor durante 10 minutos. para sacar el pastel. Se caracteriza por su sabor suave y glutinoso, dulzor y rectitud, y es muy apreciado por los ancianos y los niños. 18. Las batatas secas se llaman frutas dulces en Yichang. El método específico consiste en hervir (al vapor) las batatas, cortarlas en tiras y luego secarlas al sol antes de comerlas. También puedes usar arena gruesa limpia para asar en una sartén de hierro y filtrar la arena a través de una malla cuando esté crujiente. De color naranja, crujiente y delicioso.