¿Cómo hacer turrón?
Ingredientes:
180 g de malvavisco, 100 g de leche en polvo, 8 g de matcha en polvo, 80 g de arándanos secos, 40 g de melocotón amarillo seco, 40 g de gramo de mantequilla.
Práctica:
1. Vierte el matcha en polvo y la leche en polvo en un bol y revuelve uniformemente con un mini batidor.
2. Cortar los melocotones amarillos secos en cubos pequeños.
3. Mezclar uniformemente los melocotones secos y los arándanos y reservar.
4. Vierte la mantequilla en la sartén antiadherente de lujo Joyoung y calienta a fuego lento hasta que se derrita y se convierta en un líquido.
5. Añade los malvaviscos y revuelve brevemente para que la superficie de cada malvavisco esté cubierta de mantequilla.
6. Luego remueve continuamente con una espátula para evitar que se quemen los malvaviscos. Recuerda, debe ser un fuego pequeño. Una vez que la mantequilla y los malvaviscos estén completamente mezclados, puedes continuar salteando un minuto más para que el turrón quede más potente.
7. Añade la mezcla de leche en polvo y matcha en polvo en dos tandas y revuelve uniformemente.
8. Este es un estado mixto. Remueve bien y apaga el fuego.
9. Vierta los arándanos secos y los melocotones amarillos.
10. Utiliza una espátula para mezclarlos rápidamente y de manera uniforme.
Pasadas las 11, pasamos el turrón al plato de turrón. Cuando el turrón no esté caliente nos ponemos guantes y lo doblamos unas cuantas veces.
12. El turrón doblado sabe mejor. Después de doblarlo, colóquelo en una bandeja de turrón, presiónelo bruscamente y enróllelo con un rodillo.
13. Después de enfriar a temperatura ambiente, cortar el azúcar. Primero córtelo en tiras largas.
14, luego cortar en trozos pequeños. Utilice el cuchillo para cortar hacia adelante y hacia atrás para que la superficie de corte quede más limpia.
15. Por último, sella la bolsa de turrón.
Consejo:
La dureza del turrón de malvavisco está relacionada con la cantidad de mantequilla y leche en polvo de las materias primas y el tiempo de sofrito. Cuanta más mantequilla, más blando quedará el turrón. Cuanta menos leche en polvo, más blando será el turrón. Cuanto más lo frías, más duro quedará el turrón. Como caramelos duros: después de mezclar malvaviscos y mantequilla, aumente el tiempo de ebullición y aumente la cantidad de leche en polvo. Como Fudge: reduzca el tiempo de ebullición después de combinar los malvaviscos y la mantequilla, y aumente la cantidad de mantequilla.
Turrón de cacahuete versión tostadora
Ingredientes:
250 g de malvaviscos, 55 g de mantequilla, 150 g de leche en polvo, 170 g de cacahuetes, canela 40 gramos de arándanos y 10 gramos de grosellas negras.
Ejercicio:
1. Tostar los cacahuetes a 180 grados en la rejilla central del horno durante 5 minutos. Si te gusta crujiente, puedes hornearlo 2 minutos más. Preste atención al calor al asar.
2. Tuesta los cacahuetes hasta que la piel se agriete ligeramente y luego sácalos. Retire la capa de maní y divida en 2 trozos.
3. Utiliza una cesta de lavado para tamizar la ropa con maní (puedes tamizar en el fregadero para evitar que la ropa con maní salga volando por todos lados).
4. Mezclar el maní con los arándanos y las grosellas negras, reservar.
5. Pon la mantequilla en la tostadora y enciende la función de freír.
6. La mantequilla se derrite lentamente y la temperatura de calentamiento de la máquina de hacer pan es de unos 140 grados.
7. Añade los malvaviscos y continúa calentando.
8. Después de que los malvaviscos se derritan, deje de calentarlos según la carta.
9. Añade leche en polvo a los malvaviscos, revuelve rápida y uniformemente y continúa calentando a fuego lento.
10. Añade maní, arándanos y grosellas negras.
11. Mezclar todos los ingredientes uniformemente y apagar la máquina de hacer pan.
12. Sácalo mientras esté caliente y ponlo en un molde antiadherente para darle forma cuadrada.
13. Dejar enfriar, cortar en trozos y envolver en papel azucarado.
14. Sabor agridulce, 2 de vez en cuando.
Consejos:
1. Cuando la máquina de hacer pan derrita la mantequilla, saca el cuchillo mezclador. 2. Se recomienda utilizar una cesta de lavado para tamizar la piel del maní en el fregadero, lo cual es conveniente y sin problemas.