¿Qué aprendiste mientras estudiabas en la Academia Militar de West Point?

Las teorías sirven como complemento: tecnología de panificación, nutrición e higiene de los alimentos, color y combinación de arte, enseñanza y aprendizaje de la repostería occidental y gestión de la cocina de la repostería occidental.

Fase 1: Conceptos básicos de habilidades

Propósito: Dominar las habilidades operativas básicas y sentar una buena base para el siguiente paso de la producción de pastelería occidental.

1. Competente en repostería y modelado de pan, elaboración de aderezos básicos para pasteles, etc.

2. Adquirir conocimientos teóricos profesionales;

3. Curso de decoración floral, producción de flores del zodiaco

4.

Segunda etapa: Desarrollo de habilidades

Objetivo: Dominar los métodos de elaboración de diversas tartas, materias primas y complementos.

1. Aprendizaje y elaboración de tartas de cerámica;

2. Aprender a elaborar complementos de chocolate.

3. Cursos de aprendizaje y elaboración de tartas. >

4. Aprende a hacer pasteles de fondant;

5. Haz pasteles al estilo europeo.

La tercera etapa: fortalecimiento de habilidades

Propósito: Dominar los métodos de elaboración del pan y snacks occidentales.

1. Elaboración de pan (pan dulce, pan danés, pan francés, pan tostado, pan multicereales europeo, pan elegante, pizza, etc.)

2. (Galletas de chocolate, galletas artesanales, mosaicos, tejas de almendra, tortitas de sésamo, tartas de semillas de melón, tartas de capas, hojaldres, etc.).

La cuarta etapa: formación previa al empleo

Propósito: Dominar todo tipo de pastelería popular y complicada y alcanzar los estándares de los pasteleros profesionales.

1. Hornear postres occidentales: aprendizaje y elaboración de Tower and Pie;

2. Curso de investigación y elaboración de mousse de chocolate:

3. Meriendas;

4. Elaboración de pan;

5. Diseño de tartas grandes y aprendizaje de elaboración.