¿Cuáles son las costumbres populares en Baoji?
La provincia tiene muchas montañas famosas y numerosos templos budistas y taoístas. El monte Wutai, una de las cuatro montañas más famosas del budismo, y el monte Hengshan, una de las cinco montañas más famosas del taoísmo, gozan de una gran reputación en Kyushu y en el extranjero. Una fuerte cultura religiosa constituye el fenómeno popular del confucianismo, el budismo y el taoísmo en China. Todavía hay muchos hui viviendo en Shanxi hoy en día, y los festivales tradicionales hui añaden un brillo extraño a las costumbres populares durante el Año Nuevo.
Históricamente, las zonas montañosas de Shanxi sufrieron problemas de transporte y la economía autosuficiente de los pequeños agricultores siempre ha sido dominante, lo que las hace particularmente cerradas. Por lo tanto, aunque es la misma fiesta, muchas veces tiene diferentes estilos y costumbres, y las formas de conmemoración también son diferentes, o incluso diferentes, mostrando múltiples capas y magníficos colores. Pero en general, la provincia todavía tiene características evidentes de producción agrícola. Durante la temporada agrícola, normalmente hay sólo un festival al mes, lo que sólo refleja una creencia. Estas actividades son sencillas y en su mayoría se realizan en casa. Fuera de temporada, el número de festivales aumenta en consecuencia. En las actividades folclóricas, el entretenimiento se ha convertido en la parte principal, con enormes contenidos y formas complejas. El más típico es el Año Nuevo Chino. En lenguaje popular, "Cada día del primer mes es un festival". Esta disposición también refleja la función de ajuste espiritual del festival a la edad de 20 años. El festival de cada mes es un ajuste al contenido de la vida de este mes. El primer mes es otro ajuste importante al contenido de la vida durante todo el año. El lenguaje popular dice: "Después de un año, espero con ansias el nuevo año". Ésta es la explicación más concisa, general y vívida de esta relación.
Existe una costumbre popular en Shanxi, que consiste en realizar esculturas de masa para celebrar ocasiones festivas como festivales, bodas y funerales.
Los mianren son comúnmente conocidos como “mianren”, “mianyang”, “bollos de cordero” y “bollos de flores”. Diferentes lugares tienen diferentes nombres y diferentes formas. La mayoría de estas esculturas de masa son realizadas por amas de casa de zonas rurales, pueblos y ciudades. Especialmente durante el Festival del Medio Otoño, que cae el día 15 del séptimo mes lunar, casi todos los hogares utilizan harina para dar forma a esculturas de masa con diversos patrones y exquisitas habilidades, como figuras, animales, flores, plumas, frutas, etc.
La escultura de masa de Shanxi en sí misma es un tipo de arte popular, que está indisolublemente ligado a las costumbres y costumbres locales. Las formas, usos y colores de estas esculturas de masa están estrechamente relacionados con las actividades y costumbres populares locales y están en constante evolución. En los condados de Xinjiang y Xiangfen en el sur de Shanxi, las esculturas de masa cocida al vapor prestan especial atención al teñido, y las esculturas de masa son hermosas y únicas. En el área de Huozhou, las esculturas de masa no prestan atención a los colores decorativos y son simples y elegantes. Las esculturas de masa en Xinzhou, Dingxiang y otros lugares están hechas principalmente de plástico, complementadas con colorantes, y los colores se alternan con el color original de la masa.
En lo que respecta a la provincia, las esculturas de fideos de Shanxi están hechas de fina harina blanca, a la que se amasa, se le da forma, se cuece al vapor y se colorea. Generalmente, las formas son exageradas y vívidas, los colores brillantes y generosos, el estilo es tosco, conciso y lleno de elegancia y belleza. Y tiene características folclóricas y locales distintivas.
Esculturas de masa de Huozhou
Las esculturas de masa de Huozhou son llamadas "bollos de cordero" por los lugareños. En la antigüedad, "oveja" era "auspicioso" y significaba "auspicioso".
Antes de la Fiesta de la Primavera, las campesinas siguen las costumbres locales y utilizan polvo fino molido por sus familias para amasarlos y convertirlos en gatitos, cachorros, tigres, conejos de jade, gallinas, patos, ranas, uvas, granadas y berenjenas. , Los productos de masa "Manos de Buda", "Mantanghong", "Qiao Fu Qiao" y "Madre" simbolizan todo lo mejor, la longevidad, la riqueza, la armonía y la amistad, y desean todo lo mejor.
Durante el "Festival de la Comida Fría", las esculturas de masa utilizadas por la gente del condado de Huo para adorar a sus antepasados son "platos de serpientes". Sí, hay serpientes de una sola cabeza y serpientes de dos cabezas. En las antiguas costumbres populares, las generaciones más jóvenes comen "cabezas de serpiente" cuando ofrecen sacrificios a sus antepasados, lo que significa "matar la cabeza venenosa y evitar el desastre".
El decimoquinto día del séptimo mes lunar, el condado de Huo tiene la mayor variedad de esculturas de masa. Hay cabezas de cerdo, cabezas de oveja, juegos de paja de trigo, cestas de costura, dedales, tijeras, bordados, pasteles para sentarse (es decir, dar forma a una mujer sentada sobre una plataforma de loto), leones, tigres, zorros, etc.
El séptimo día del séptimo mes lunar es el Festival "Qiao Qiao". Se dice que en este día las mujeres son muy creativas a la hora de comer esculturas de masa como "aguja e hilo" y "dedal".
Cuando un bebé tiene un mes, la familia de la abuela suele hacer un "aplaudir" con un diámetro de más de un pie, que es un círculo de masa redondo, y poner las finas esculturas de masa de los doce zodíacos. animales en él. Algunos también tendrán otros más pequeños dentro del grande, con una escultura de masa con forma de cabeza de dragón, fénix o tigre en el medio, que se llama "dragón y fénix para la buena fortuna" o "tigre para ahuyentar a los malos espíritus". Cualquiera que venga a ver al niño cortará un trozo de "Kun Kun" y se lo mostrará a los demás.
En el primer año de la llegada de la nueva nuera, la familia de su suegra le dará a su hija “bollos de cordero”. En la vieja sociedad, debido a la pobreza, era muy laborioso enviarle unos bollos de "cordero" a tu hija. Ahora que mi vida es próspera, le doy a mi hija docenas o incluso cientos de "bollos de cordero" a la vez. Los bollos al vapor tienen varias formas y significados. Por ejemplo, "ganado vacuno y ovino" simboliza la prosperidad de los seis animales domésticos, "recolección de paja de trigo" simboliza una cosecha abundante y las granadas simbolizan la fertilidad y la fertilidad.
Los fideos Huozhou tienen una forma simple, rara vez están decorados y coloreados, y a menudo solo presentan puntos y colores rojos.
Escultura de masa de Xinzhou
La escultura de masa de Xinzhou es un producto vivo del arte popular tradicional difundido en esta área. Está profundamente escondido y arraigado en la gente y se ha convertido en uno de los locales. artesanías.
En la zona de Xinzhou, se cocina al vapor para adorar a los dioses durante el Año Nuevo Chino. Antes del Festival de Primavera, la masa se transforma en ofrendas de diversas formas, como bergamota, granada, loto, melocotón, crisantemo y herradura. Comúnmente conocido como "bollo de flores".
Xinzhou Xiaolongbao, a menudo con dátiles rojos en el medio, no sólo es decorativo, sino también nutritivo y condimento. También hay un gran sacrificio local llamado "Zaoshan". Este tipo de montículo de azufaifo se elabora enrollando dátiles rojos en un triángulo isósceles. A menudo se moldea una capa de patrones Ruyi en la parte superior de las esquinas y se añaden de tres a cinco "pequeños lingotes" en forma de masa en la parte superior. Al mismo tiempo, también se moldea un personaje "Qianlong" que muerde una moneda de cobre. Después de cocinarla al vapor, la "Montaña Azufaifa" puede teñirse de color y convertirse en un hermoso arte popular...
Durante el Festival Qingming, la gente amasa una especie de masa llamada "Festival de Comida Fría" por los lugareños. Este tipo de masa se rellena con aceite simple, sal, mijo y semillas de sésamo. Se amasa hasta obtener la cabeza de un niño o una niña, con frijoles de loto rojos como boca, frijoles de loto negros como ojos, además de la cara y la nariz. , orejas y cejas. Después de cocinarlo al vapor, tócalo y tíñelo, queda muy inocente y lindo. Algunos también hacen una especie de "Leng Yan", pellizcando el Leng Yan al vapor e insertándolo en la rama de azufaifa, que parece un grupo de golondrinas posadas en la rama. Según la leyenda, estas esculturas populares de masa están relacionadas con el "Festival de Comida Fría". "Está prohibido comer alimentos fríos y comer alimentos fríos por un día". Las golondrinas simbolizan la llegada de la primavera.
El decimoquinto día del séptimo mes lunar, la gente de Xinzhou tiene la costumbre de cocinar "fideos" al vapor. Según la leyenda, esta costumbre comenzó a finales de la dinastía Yuan. Se dice que las personas se envían señales entre sí poniéndose "caras". Hasta el día de hoy, existe un dicho popular que dice: "Haz masa el 15 de julio y mata a los tártaros el 15 de agosto". Sin embargo, hay muchos estilos de figuras faciales el 15 de julio, incluidas vacas, ovejas, cerdos, conejos, gatos, gallinas, patos, muñecos, flores, frutas, etc. También hay modelos animales como patos mandarines, pavos reales, leones, tigres y ciervos, que contienen felicidad, buenos auspicios y amor. Después de quince años, una serie de esculturas de masa colgaban de casi todas las paredes.
En el área de Xinzhou, el día de la boda, tanto hombres como mujeres cocinan al vapor muchos "bollos felices" grandes. Estos grandes "bollos felices" deben colocarse en la mesa del comedor para que la gente los disfrute y los pruebe. Al mismo tiempo, se cuece al vapor un gran "pastel de flores". En algunos lugares se acostumbra amasar diez kilogramos de harina hasta formar un "pastel de flores". Este tipo de pastel de flores utiliza harina como base redonda y se enrolla en tiras largas con patrones en los bordes. Se cubre con una capa de dátiles rojos y en la parte superior se agrega una capa de disco de encaje ligeramente más pequeña que la primera capa, con una escultura en relieve del "Pez Diamante Loto" pellizcada sobre él. Después de cocinarlo al vapor, se convierte en puntos de colores para que la gente los disfrute y los coma, y también se puede usar como regalo.
Durante los cumpleaños en el área de Xinzhou, los "bollos felices" a menudo se cocinan al vapor. "Happiness Xiao Long Bao" tiene principalmente forma de melocotón con varias pequeñas decoraciones, que simbolizan la buena suerte y la longevidad. Tiene el color "Longevity Xiao Long Bao" y se regala a familiares y amigos.
Cuando se celebra un funeral, la población local también hace una escultura de masa de "bocadillo" y la consagra frente al salón de duelo. Esta escultura de masa está hecha de varias imágenes de flores, frutas y animales pequeños, lo cual es muy exquisito y único. Algunos tienen manchas después de cocinar al vapor y otros tienen manchas después de secarse al sol.
En la zona de Fanshi de Xinzhou, hay una pequeña estatua con un muñeco gordo como tema. Al mismo tiempo, también hay un rostro pequeño, delicado, blanco, gordo y elegante, sin ningún color. Esta figura de carita tiene varias posturas: gatear, acostarse, sostener flores y masticar melones. En ocasiones se coloca en "flores grandes" teñidas de rojo y verde. Según la leyenda, este tipo de escultura de masa es una ofrenda especial hecha por la población local en el templo budista de la montaña Wutai para adorar a Buda y orar por bendiciones.
La gente de Xinzhou también tiene esculturas de masa que representan personajes dramáticos como Sheng, Dan, Jing, Wei, Chou, etc., e incluso se venden en el mercado de la feria del templo. Este tipo de escultura de masa también es bastante exquisita.
En resumen, las esculturas de masa de Xinzhou son diversas y coloridas, convirtiéndose en un arte popular con gusto estético.
Escultura de masa de Jiangzhou
Jiangzhou, el actual condado de Xinjiang, es un condado en la llanura sur de Shanxi. Esta zona ha sido históricamente rica en trigo y siempre ha sido una zona productora de trigo y algodón en la provincia de Shanxi. Por lo tanto, durante las vacaciones, cada hogar aquí muele trigo de primera calidad para convertirlo en harina y lo amasa para formar varias esculturas de masa para celebrar el festival. Debido a que las esculturas de masa aquí prestan atención a los colores puntuales y son de colores brillantes, los lugareños las llaman "bollos de flores".
Los bollos al vapor con flores de Jiangzhou tienen formas exageradas y únicas, especialmente los "bollos al vapor con flores animales".
En las zonas urbanas y rurales de Jiangzhou, la mayoría de las amas de casa pueden hacer bollos al vapor y, por lo general, pueden darles diversas formas comunes. Porque son todos caseros, aunque la calidad es diferente, no afecta el sabor. Con el tiempo, algunas amas de casa se vuelven perfectas con la práctica y su habilidad para amasar bollos también puede mejorar continuamente.
Debido a que este tipo de actividad popular se realiza en todos los hogares, se ha creado un gran número de hábiles artesanos para elaborar bollos, que se transmiten de generación en generación.
Siempre que haya un funeral en zonas urbanas o rurales, elaborar bollos al vapor se convertirá en una actividad inevitable. Además, estos bollos al vapor se exhibirán frente al público y serán evaluados en consecuencia. Este tipo de selección de masa espontánea sin seleccionar al campeón se ha convertido sin duda en el motor del amasado de la masa para bollos al vapor y en el comentario del público que promueve la mejora continua del nivel de conformación de la masa.
Por lo tanto, Jiangzhou siempre ha sido famosa por hacer bollos al vapor, que se han convertido en una artesanía popular tradicional con buena reputación.