El tío no tenía miedo de quemarse. Metió la mano en la sartén de aceite caliente a 200 grados y frió el pescado con sus propias manos, lo que atrajo a muchos amantes de la comida.
Aunque la India también es una región con muchos alimentos especiales, como el pollo al curry, el pan volador indio y el arroz de mano, que todos conocemos, las técnicas de producción son las más locales. Sin embargo, algunos alimentos especiales están llenos de milagros en su diseño o consumo. Por ejemplo, hay que encender un tipo de comida llamada "paan" y llevarla a la boca. Esto hace que muchas personas se preocupen de tener fiebre alta, pero no pueden resistir la curiosidad y quieren probarla.
En la India, cuando se trata de preparar el snack más valioso, no es un 'Paan' sino una tienda de frituras de pescado. El dueño de esta tienda de pescado frito se llama Singh y es un tío que tiene más de cincuenta años. Cuando fríe el pescado, no utiliza herramientas especiales para ponerlo y freírlo como otros. Pero con la mano izquierda la temperatura de ebullición es de al menos 200 grados. El tío Singh simplemente puso el pomo de la puerta en la olla y la miró.
Cuando frió los trozos de pescado, básicamente usó su mano izquierda para poner los trozos de pescado en la olla, darles la vuelta por la mitad y finalmente recogerlos. Y después de freír el pescado, sus manos estaban sanas y salvas, sin rastros de quemaduras, y sus actividades eran exactamente las mismas que las de la gente común, porque su técnica única de freír cubitos de pescado atrajo a una gran cantidad de personas para mirar y comprar.
Sin embargo, aunque este método de trozos de pescado fritos a mano parece novedoso, no es científico ni razonable si se piensa detenidamente. Después de todo, ¿cómo puede el cuerpo de una persona soportar temperaturas tan altas y permanecer ileso? Con respecto a este asunto, los internautas chinos ya no están tranquilos: ¡este truco aquí es simplemente infantil! ¿Qué dicen los internautas chinos sobre esta revelación? En resumen, probablemente hay dos puntos principales. A ver si hay algo de verdad.
Primero, hay bórax en la olla. Solía haber un truco en el folklore que consistía en meter la mano en una olla hirviendo para recoger algo. Sólo necesitas poner el bórax en la olla de antemano. Cuando se calienta a 50°C, el bórax comienza a formar espuma. Debido a que el bórax se hunde hasta el fondo del aceite, las burbujas harán que la gente piense erróneamente que el aceite se ha volcado, lo cual es muy famoso. Sin embargo, el bórax es una sustancia dañina para la salud humana, por lo que parece estar bien si es sólo por motivos de rendimiento. Si está frito, definitivamente no es recomendable, por lo que este método probablemente sea incorrecto.
Por otro lado, hay vinagre en la olla, y la proporción de vinagre es mayor que la de aceite. Una vez vertido en el aceite, inmediatamente se hundirá hasta el fondo. Después de calentarlo, el punto de fusión del vinagre es más bajo que el del aceite, por lo que al principio burbujeará, produciendo el mismo efecto práctico que agregar bórax, pero es mucho más seguro y saludable. Cuando veas el aceite hirviendo, la temperatura ambiente no es muy alta, así que por supuesto puedes meter la mano y freír los trozos de pescado.
Si es el segundo método, hay otro problema, es decir, ¿se fríe el pescado a baja temperatura? Algunos internautas incluso vieron la "historia interna" de esto. El pescado frito en Uncle Singh's Fish Shop se marina con antelación y se envuelve bien en adobo. De esta forma ni siquiera sabrás que se trata de un pequeño trozo de pescado precocinado. Coloca este pequeño trozo de pescado en aceite a temperatura ultrabaja y fríe solo la piel exterior, así no tendrás que preocuparte de que quede a medio cocer porque el interior está opaco.
¿Tienes algún nuevo descubrimiento u opinión sobre estos nuggets de pescado fritos a mano del tío Singh?