¿Qué platos probó Su Shi, el gourmet de la dinastía Song?
Es un plato tradicional famoso y pertenece a la cocina de Sichuan. Su Dongpo, un famoso poeta de la dinastía Song del Norte que era bueno cocinando, cocinó personalmente el plato. En diciembre del segundo año de Yuanfeng, el emperador Shenzong de la dinastía Song, Su Shi fue degradado a embajador asistente en Huangzhou Yingyong. Tan pronto como llegué aquí, escribí el poema "Primera llegada a Huangzhou", elogiando "la belleza del río Yangtze con peces en todo el país y la fragancia de los brotes de bambú en las montañas". Tuve una buena impresión de Huangzhou. paisaje y gente.
Los detalles son los siguientes:
El tofu es rico en nutrientes y contiene hierro, calcio, fósforo, magnesio y otros oligoelementos necesarios para el cuerpo humano, además de azúcar y aceite vegetal. y rica en proteínas de alta calidad. Se la conoce como "carne vegetal". La tasa de digestión y absorción del tofu es superior al 95%.
Dos pequeños trozos de tofu pueden cubrir las necesidades diarias de calcio de una persona. El tofu es un alimento nutritivo, que elimina el calor y preserva la salud. El consumo regular puede nutrir el cuerpo, eliminar el calor e hidratar, promover los fluidos corporales, calmar la sed y despejar el estómago. Es más adecuado para personas con constitución caliente, mal aliento, sed, indigestión y fiebre.
Como se muestra a continuación:
Dongpo Yuman es un plato famoso cocinado con ñame. El nombre "Yu Man Tang" es muy hermoso. Es hermoso porque recibió su nombre de Su Dongpo, un gran escritor y gourmet de la dinastía Song. Además de los logros literarios de grandes escritores, también tiene una historia familiar y hermosa.
Se dice que Su Shi, un escritor de la dinastía Song, fue degradado a Hainan y su vida fue muy difícil. El tercer hijo, Su Guo, usó ñame para cocinar una sopa vegetariana para Su Shi. Su Dongpo la comió deliciosamente y escribió un poema improvisado para elogiarlo.
En la zona montañosa Hakka del noreste de Guangdong, en el curso superior del río Dongjiang, el famoso plato "Dongpo Legs" es casi un nombre familiar, ¿conocido por todas las mujeres y niños? El nombre "Dongpo Legs" está relacionado con Su Dongpo, un gran escritor de la dinastía Song del Norte.
La pierna de Dongpo está hecha de jamón Jinhua. Según "El libro secreto de la comida roja inmortal", este plato fue creado por Su Dongpo. Chefs famosos contemporáneos imitaron las habilidades culinarias del escritor e imitaron este plato. La cocina de la dinastía Song del Sur tiene las características de tiernos brotes de bambú y camarones blancos, y la carne de las piernas roja y crujiente es deliciosa y extremadamente deliciosa.