Cómo convertir un cuerpo ácido en un cuerpo alcalino
Ge Youke, ex alto funcionario de nutrición de la FAO, dijo que no importa qué agua bebas o qué alimentos comas, no puedes cambiar el equilibrio ácido-base del cuerpo.
Dio un ejemplo: "El valor del pH del jugo gástrico es de aproximadamente 1,5. El estómago es el órgano más ácido del cuerpo humano, pero no es el órgano con más cáncer. Las investigaciones han descubierto que La aparición de cáncer está relacionada con una variedad de factores. Pero hasta ahora, ninguna investigación ha demostrado que la aparición de cáncer esté relacionada con la acidez de la dieta o la acidez del medio ambiente. Esto también demuestra que no existe una base científica para ello. condiciones ácidas para causar cáncer ”
Shen Zhixiang, director del Centro de Gestión de la Salud del Hospital Provincial de Jiangsu, cree que efectivamente existe un equilibrio ácido-base en el cuerpo humano. En la evolución biológica del cuerpo humano, existe una homeostasis inherente al cuerpo. Esta homeostasis se refiere al equilibrio ácido-base. En condiciones fisiológicas normales, la temperatura corporal ronda los 37°C y el pH plasmático está entre 7,35 y 7,45.
Pero cuando el valor del pH es superior a 7,45 o inferior a 7,35, el cuerpo humano experimentará alcalosis o acidosis, que es un estado patológico que nada tiene que ver con la constitución ácido-base. En otras palabras, existe un equilibrio ácido-base en el cuerpo humano, pero no existe una constitución ácido-base.
“La afirmación central de la teoría de la constitución ácido-base es que los alimentos afectarán el pH de los fluidos corporales, lo cual tampoco tiene fundamento”. Shen Zhixiang introdujo que los alimentos también tienen un pH, como las plantas son ácidas y la carne es alcalina. Después de comer plantas y carne, el cuerpo no ajusta el equilibrio ácido-base externamente. Por ejemplo, a algunas personas les gusta beber vinagre, pero beber vinagre no tiene ningún efecto sobre el equilibrio ácido-base del cuerpo en condiciones fisiológicas normales, el equilibrio ácido-base todavía depende de la regulación automática interna del cuerpo;
Sólo hay una situación en la que el equilibrio ácido-base del cuerpo se puede ajustar desde el exterior: la enfermedad. Por ejemplo, los pacientes con uremia, debido a insuficiencia renal, carecen de la capacidad de regular el ácido-base de los fluidos corporales y solo pueden depender de tomar medicamentos para regularlo. Por ejemplo, a los pacientes con ácido úrico alto y cetoacidosis diabética, los médicos les recetarán medicamentos alcalinos como el bicarbonato de sodio, que pueden neutralizar la orina y la sangre.
Zhong Kai, subdirector del Centro de Intercambio de Información sobre Alimentación y Nutrición de Kexin, enfatizó a los periodistas que desde un punto de vista nutricional, la llamada acidez y alcalinidad del cuerpo humano es una "propuesta falsa". " "Cualquier alimento que ingiera una persona no afectará en gran medida el valor del pH de la sangre, porque la sangre en sí misma es un enorme sistema amortiguador. Incluso beber vinagre no acidificará la sangre".
"Desde una perspectiva nutricional "Una dieta saludable aboga principalmente por una pirámide dietética, es decir, una estructura dietética en la que los cereales, las verduras, las frutas, la carne, los huevos y la leche se reducen gradualmente". Zhong Kai dijo que la configuración de la pirámide dietética se basa en los carbohidratos. proteínas, vitaminas, etc. que necesita el cuerpo humano, independientemente del pH.
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