La cocina hakka también se divide en cuatro escuelas principales. ¿Cuál escuela es tu favorita?

Mencius dijo una vez: "La comida es la primera prioridad para la gente, y el entusiasmo de los Hakkas también se refleja en la comida. La formación de la dieta Hakka no solo heredó la cultura alimentaria de las Llanuras Centrales y las nuevas materias primas y costumbres dietéticas. que surgió y se desarrolló después de mudarse al sur, pero también fue influenciado por La influencia de la cultura alimentaria de los aborígenes locales (principalmente el pueblo She) ha absorbido la nutrición de la cultura alimentaria de los grupos étnicos circundantes (principalmente Guangfu, Fujian occidental, y el sur de Jiangxi) y otros grupos étnicos.

Al pueblo Hakka le gusta comer platos vegetarianos, cereales integrales y verduras variadas. La característica más distintiva de la cocina Hakka es su énfasis en los ingredientes principales. sabor, énfasis en la salud y sabor original.

El maestro de cocina chino, vicepresidente ejecutivo de la Asociación de la Industria de Catering de Meizhou, Chen cree que hay muchas escuelas de cocina Hakka, incluido el estilo Meizhou, el estilo Dongjiang (Huizhou, Heyuan, Zijin, etc.), el estilo occidental de Fujian (Longyan Changting) y el estilo Gannan (el estilo Ganzhou es la capital mundial de los hakka, la ciudad natal de la cocina china hakka, la madura). período de la cultura Hakka En la antigua sociedad, un gran número de personas Hakka se ganaban la vida o salían a servir como funcionarios. La cocina de Meizhou era ecléctica ya a finales de la dinastía Qing, la gente de Meizhou comía nidos de pájaros, abulones y tiburones. fin., los pepinos de mar se incluyen en los banquetes Hakka. Preste especial atención a los alimentos medicinales y "comer una fortuna".

Los platos representativos incluyen pollo salado, tofu relleno, cerdo estofado con verduras en escabeche, etc.

Gannan es la cuna del pueblo Hakka, y su cocina está representada por la cocina Shicheng.

Utiliza una amplia gama de ingredientes y le gusta la comida salada, fresca y picante. Es bueno para asar. , saltear, guisar, estofar y cocer al vapor, especialmente cerdo al vapor con harina de arroz. Bueno para exprimir, amasar, enrollar y condensar materias primas en barro, pasta, polvo, gránulos, etc., y luego elaborar. Se les da forma de pastillas, pasteles y platos hechos a mano, como tres tazas de pollo, albóndigas de taro, albóndigas grandes, etc.

El oeste de Fujian es el hogar ancestral del pueblo Hakka, y la cocina Changting lo es. el representante de la cocina occidental de Fujian y la ciudad natal de la cocina Hakka en China. La cocina Changting enfatiza el sabor original y utiliza menos o nada de glutamato monosódico, el sabor es ligero y la sopa es clara. Los métodos de cocción son principalmente al vapor, guisado y relleno. guisar y hervir platos representativos incluyen Bai Zhanhe, tofu seco Changting y fideos con carne, lomo de cerdo estofado, etc.

Representado por Heyuan y Huizhou

Debido a la gran zona costera y. En los lagos anchos, los productos acuáticos se utilizan ampliamente; el sabor es ligeramente ligero y son buenos en cuanto a frescura y suavidad. La innovación y el cambio están muy influenciados por la cocina de Guangzhou.

En la sociedad actual, la comida es cada vez más. Más diverso. Se puede decir que el artículo es solo unilateral. Si crees que el artículo es bueno, ¡también puedes recompensarme a continuación!