¿Cómo comer pescado para estar sano? ¿A qué debes prestar atención al comer pescado?
1. Cosas a tener en cuenta al comer pescado
(1) No coma pescado demasiado rojo o demasiado blanco.
Debido a que existen diferentes tipos de pescado, hay pescados de carne roja como el atún y pescados de carne blanca como la cola de pelo. Sin embargo, si el color del pescado es demasiado rojo brillante o blanco brillante, puede serlo. puede deberse al tinte.
(2) Elija los "Ocho Grandes"
El tamaño del pescado determina su sabor y seguridad. Si es demasiado pequeño, el pescado no ha crecido ni madurado, la carne no está lo suficientemente tierna y habrá más espinas. Demasiado grande significa que el pescado está viejo, la carne es áspera y se pueden acumular muchas sustancias nocivas en el cuerpo. Por tanto, es más apropiado comprar pescado del tamaño de "ocho céntimos". Por ejemplo, es apropiado comprar carpas y peces Wuchang de 1,5 kilogramos, carpas crucianas de 0,5 a 1 kilogramo y carpas herbívoras de 4 a 5 kilogramos.
No compres aquellos con ojos nublados y mejillas grises.
A la hora de comprar “pescado refrigerado”, primero hay que observar sus ojos y branquias. El pescado fresco tiene ojos llenos, córneas claras y branquias brillantes. En segundo lugar, los globos oculares del pescado fresco no están llenos, la córnea está arrugada y ligeramente turbia, a veces el sangrado en el ojo es rojo y las branquias son de color rojo grisáceo oscuro o gris violeta. Los globos oculares del pez podrido están colapsados o arrugados, las córneas están atróficas o rotas y las branquias son marrones o blanquecinas.
(3) Ahora mata los peces vivos antes de comerlos.
Algunas personas piensan que cuanto más fresco esté el pescado, mejor, por eso lo matan nada más pescarlo. De hecho, algunas sustancias tóxicas permanecen en este pez salvaje. La calidad del pescado recién sacrificado no es la mejor, porque el pescado pasará por un proceso de "desacidificación" y tardará un tiempo en volverse más delicioso. Los pescados pequeños, como la carpa herbívora y la carpa plateada, deben refrigerarse inmediatamente y cocinarse después de 2 horas; los pescados grandes deben refrigerarse durante más de 2 horas.
No elijas el color incorrecto de agua en el tanque.
A la hora de comprar pescado vivo en el supermercado, debes fijarte en el “color del agua”. Debido a que refleja la calidad del agua, si es verde oscuro o azul, puede haber demasiadas algas, lo que indica que el agua no ha sido cambiada y el tanque no se ha limpiado durante mucho tiempo, lo que puede afectar la salud de el pescado. Los peces en tanques con agua clara y corriente tienden a ser más coloridos.
(4) Comer sashimi después de congelarlo.
Con el auge de la cocina japonesa, el sashimi también ha empezado a tener un amplio mercado. De hecho, muchos sashimi contienen un parásito llamado hepatospermia, que fácilmente puede causar enfermedades hepáticas si se come en exceso. Este parásito tiene poca resistencia al calor y a las bajas temperaturas y puede morir congelándolo a -20°C durante 24 horas. Sin embargo, el hielo debajo del plato de sashimi no puede matarlo en absoluto. Por lo tanto, el pescado sólo se puede comer crudo si la fuente de materias primas es suficiente.
(5) Prueba a cocinarlo al vapor.
De todos los métodos de cocción, cocinar al vapor es el más saludable. La temperatura de cocción es más baja y se utiliza menos aceite, lo que puede proteger la mayoría de los nutrientes del pescado para que no se destruyan. Ya sea hervido o guisado, algunos de los nutrientes del pescado pueden perderse en la sopa. La alta temperatura de la barbacoa puede producir fácilmente sustancias nocivas y la cantidad de aceite que se utiliza para asar pescado también es bastante grande, lo que destruye las características saludables y bajas en grasa del pescado. Freír tiene un alto contenido de aceite y es más perjudicial para la nutrición de los peces y no se recomienda.
(6) Si el precio es demasiado bajo, no lo compres.
El precio es ridículamente bajo. Hay que tener en cuenta el origen, la calidad y la seguridad del pescado. Comer pescado en mal estado plantea importantes riesgos para la salud.
(7) No comas alimentos salados.
Los productos acuáticos pueden contener grandes cantidades de nitrito. Durante el proceso de secado o decapado, algunas proteínas se descompondrán para producir aminas, que se combinan con el nitrito para formar nitrosaminas, lo que supone un cierto riesgo de cáncer.
(8) No comer pescado con el estómago vacío
El pescado contiene una gran cantidad de sustancias purínicas, que necesitan el arroz para descomponerse (es decir, carbohidratos). Si come pescado con el estómago vacío, el contenido de purinas en su cuerpo aumentará y el desequilibrio ácido-base agravará o provocará ventilación.
(9) No comas la vesícula biliar de pescado
Algunos remedios caseros creen que la vesícula biliar de pescado tiene el efecto de eliminar el calor y desintoxicar, pero si se come cruda, provocará intoxicación y puede Provocar daños en los ojos, el hígado y los riñones.
Aprende dónde puedes y dónde no comer
Según estudios científicos, el contenido de mercurio de un pescado es mayor que el de la piel y el pescado es mayor que los huevos. Por eso es mejor comer menos cabezas y pieles de pescado.
Resumen del editor: El pescado es delicioso y nutritivo, apto para todas las edades.
Hay muchas personas a las que les gusta comer pescado, pero las amas de casa deben recordar estas precauciones a la hora de comer pescado, para maximizar su valor nutricional y velar por la salud de sus familias.
2. La eficacia y función de la carpa herbívora
La carpa vaca tiene un sabor dulce, cálido, no tóxico, ingresa a los meridianos del hígado y el estómago. Tiene los efectos de tratar la parálisis y detener; malaria, beneficiando los intestinos y mejorando la vista. Indicaciones: debilidad física, deficiencia de aire, dolor de cabeza, hiperactividad del yang del hígado, hipertensión, dolor de cabeza y malaria crónica.
1. La carpa herbívora es rica en ácidos grasos insaturados, lo que es beneficioso para la circulación sanguínea y es un buen alimento para pacientes cardiovasculares.
2. el consumo regular tiene efectos antienvejecimiento, efecto embellecedor y también tiene cierto efecto preventivo y terapéutico sobre los tumores;
Para las personas débiles y con poco apetito, la carne de carpa herbívora es tierna pero no grasosa, y Puede ser un aperitivo y nutritivo.