¿Cuál es la mejor forma de hacer sopa con Radix Pseudostellariae?

Radix Pseudostellariae, también conocido como ginseng infantil, ginseng infantil, etc. Es de naturaleza neutra, de sabor dulce, ligeramente amargo y tiene los efectos de nutrir el qi, nutrir el yin y promover la producción de líquidos. Creo que se puede cocinar con carne magra, costillas o pescado para hacer sopa, que queda muy rica.

Excepto Codonopsis pilosula, la mayoría de los demás ginseng tienen un sabor dulce y ligeramente amargo. No es adecuado utilizar ginseng Pseudostellariae para hacer sopa, para no afectar el sabor de la sopa. Generalmente, entre 15 y 20 g son suficientes para una familia de tres personas. Si agrega dos dátiles confitados a la sopa, también la hará más dulce. Teniendo en cuenta que es el comienzo del otoño, el otoño será la principal forma de prevenir la sequedad otoñal, por eso hoy les presento una sopa fina de Radix Pseudostellariae y raíz de Gorgona, que puede limpiar los pulmones, humedecer la sequedad, reponer el qi y promover la producción de líquidos. y es más adecuado para beber en otoño. Ahora veamos la práctica.

-Caldo fino de Pseudostellarias y frutos de Gorgona-

Ingredientes: carne magra, Pseudostellarias, frutos de Gorgona, dátiles confitados.

Rodajas de jengibre (se usan cuando la carne magra de cerdo vuela en el agua, no se usan al hacer sopa)

Pasos de preparación ▼ 1. Ingredientes procesados: Cortar la carne magra de cerdo en trozos grandes; remojar las semillas de gorgona con 1 a 2 horas de anticipación para que absorban suficiente agua y cocinar suavemente, lavar las Radix Pseudostellariae y los dátiles confitados y reservar;

▼ 2. Deje volar primero la carne magra de cerdo: ponga la carne magra de cerdo y 2 rodajas de jengibre en una olla sopera, agregue una cantidad adecuada de agua fría, hierva hasta que el agua hierva, luego hierva durante aproximadamente 1 minuto, quitar la espuma de la superficie y reservar.

▼ 3. Comience a hacer sopa: ponga todos los ingredientes en la olla de sopa y luego agregue una cantidad adecuada de agua. Coloque tantos tazones de agua como beban muchas personas, más 1 tazón de agua para perder. . Después de que el fuego hierva, baje el fuego a fuego lento durante aproximadamente 1 a 1,5 horas.

▼ 4. Condimento: Pasado el tiempo, apaga el fuego cuando veas que el magro de cerdo y las semillas de gorgona se ablandan. Agrega un poco de sal al gusto y bebe.

Resumen de información útil▼ ​​1. La carne magra de Qianfei ayuda a eliminar las impurezas y el olor a pescado, lo que hace que la sopa sea más clara y menos turbia, y que tenga un sabor más delicioso. Preste atención al agua fría antes de cocinar la carne, para que la carne magra pueda escurrir lentamente las impurezas. No ponga la carne en agua hirviendo para evitar que la carne magra se encoja repentinamente. Por el contrario, atrapará impurezas y no eliminará la suciedad.

Este método de agua voladora no solo es adecuado para carnes magras, sino también para el pretratamiento de costillas, huesos de cerdo y panceta de cerdo.