Recetas y métodos deliciosos y sencillos para la cena de Nochevieja
1. Zhizhengsheng:
(1) Preparar los ingredientes: 3 tofu japonés, cantidad adecuada de camarones, un huevo, un poco de sal, un poco de salsa de soja para pescado al vapor y un poco aceite de cocina.
(2) Cortar el tofu japonés en rodajas finas de aproximadamente 1CM, colocarlas formando un círculo alrededor del plato y colocar el resto en el medio.
(3) Quitar las líneas de gambas de las gambas y ponerlas en el medio una a una. Luego agregue 1,5 veces agua tibia al huevo, agregue una cucharada de sal, mezcle bien, tamice y vierta en un plato.
(4) Cocine el pescado al vapor a fuego alto durante 10-15 minutos, luego vierta un poco de salsa de soja sobre el pescado al vapor y vierta aceite caliente encima.
2. Camarones Lucky Geely:
(1) Prepare los ingredientes, langostinos, fideos, cebolla, jengibre, ajo, vino de cocción, salsa de soja de pescado al vapor y sal.
(2) Lavar los langostinos y quitarles las patas, la pistola y los tentáculos. Abrir el lomo y sacar los hilos de los langostinos. Marinarlos con cebolla de verdeo, jengibre, vino de cocción y sal durante 20 minutos.
(3) Remoje los fideos en agua tibia con anticipación, luego córtelos en dos secciones y colóquelas en el fondo del plato.
(4) Disponer las gambas marinadas formando un círculo a lo largo del plato.
(5) Caliente el aceite en otra sartén, agregue el ajo picado y la salsa de ostras, saltee hasta que esté fragante y luego vierta en un plato.
(6) Poner en una vaporera y cocinar a fuego alto durante 5 minutos, luego retirar de la olla y decorar con cebolla de verdeo picada.
3. Pez pavo real:
(1) Preparar los ingredientes, 1 lubina, 1 trozo de jengibre, cantidad adecuada de mijo, sal, vino de cocción, pimienta, salsa de soja de pescado al vapor, azúcar, aceite de cocina, cebollino.
(2) Limpiar la lubina, cortarle la cabeza y la cola, y cortar el pescado en trozos de aproximadamente un centímetro de ancho, dejando la panza sin cortar.
(3) Marinar las cebollas verdes, el jengibre, la pimienta blanca, la sal, el azúcar, el vino de cocción y la salsa de soja ligera durante unos diez minutos.
(4) Colocar el pescado marinado en un plato, con la cabeza y la cola del pescado juntas.
(5) Coloque las cebollas verdes y el jengibre rallado sobre el pescado y cocine al vapor durante 8-10 minutos, dependiendo del tamaño del pescado.
(6) Después de sacarlo de la olla, saque el jengibre rallado y la cebolla verde, agregue el mijo picante, cubra con salsa de soja de pescado al vapor y luego vierta aceite caliente.
(7) Adorne con cebollas verdes ralladas y sirva.
4. Buena suerte:
(1) Prepara los ingredientes: 12 alitas de pollo, 1 manojo de fideos, unas hojas de col, 2 cucharadas de salsa de soja clara, 1 cucharada de soja oscura. salsa, 2 cucharadas de vino de cocina, 1 trozo de jengibre, una pequeña cantidad de pimienta, la cantidad adecuada de sal, agua y almidón.
(2) Limpiar las alitas de pollo, sacar dos cuchillos de cada lado, agregar jengibre en rodajas, vino de cocción, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, sal, mezclar bien y refrigerar por más de 1 hora. .
(3) Coloque las hojas de col en el fondo del plato y cubra con los fideos remojados.
(4) Coloque las alitas de pollo marinadas encima de los fideos y espolvoree con granos de pimienta de Sichuan. Vierta un poco de aceite en otra olla, agregue una cucharada de salsa de soja ligera, vierta agua y almidón para hacer una salsa y viértala encima de las alitas de pollo.
(5) Vierta agua fría en la olla, cocine al vapor a fuego alto durante 20 minutos, apague el fuego y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos antes de servir.